花旗參杞子雞湯 【明目保健】 Ginseng Goji Chicken Soup | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

花旗參杞子雞湯 【明目保健】 Ginseng Goji Chicken Soup

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這道花旗參杞子雞湯,明目又保健。湯水鮮甜可口,隱隱透出花旗參的甘而不苦的味道,是一道好喝的湯水。當然買一枝枝的花旗參,較好。因如果買已切片的,方便用,但不夠耐放,味道容易走掉。用花旗參煲湯,要能出味,就要切片。但參枝非常硬,怎處理呢?奶奶教了一個簡單方法,很方便地把參枝切開煲湯,請參考食譜吧。另外,基斯汀覺得用壓力煲煮這道花旗參湯,特別適合。壓力把花旗參的味道很快壓出來,省時省力。不過,沒有壓力煲,也可用普通爐火煲的,只是時間長一點而已。味道呢?一樣美味呢!

花旗參杞子雞湯食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 3 至 4人
花旗參杞子雞湯 Gingseng Goji Chicken Soup02

材料:
  • 雞 ½ 隻 約 710克
  • 花旗參 2 條 約 28克
  • 薑 3片
  • 杞子 15克
  • 白蓮子 35克
  • 去核紅棗 15克
  • 蜜棗 2粒
  • 水 5量杯
花旗參杞子雞湯 Ginseng Goji Chicken Soup Procedures

壓力煲 Instant Pot 做法:
  1. 花旗參比較硬身。可用鑊隔水蒸熱至軟身,就容易用刀切片。或請相熟的藥材店代切片。
  2. 雞洗淨,斬開2 至 3件。放入滾水中汆水,撈起備用。其他材料沖水洗淨。
  3. 把雞放入 Instant Pot 鍋內。然後放進花旗參,薑片,杞子,白蓮子,去核紅棗和蜜棗。倒進水。
  4. 加蓋密封“Sealing”。按“Soup”高壓煮 35分鐘。按“Cancel”,手動放壓。打開蓋。再按“Saute”煮約5至 10分鐘。加少許鹽調味,即成。趁熱享用。
普通爐火做法:
  1. 跟上述材料所有材料。
  2. 把所有材料放入一深鍋中。倒進 6 至 6½ 杯水去煲。用大火煮滾後,轉中小火煲 2 至 2½ 小時,加少許鹽調味,即成。


溫馨提示:
  • 雞可先去皮,湯水就會少些油分。
  • 基斯汀則用隔油壺,隔去油分。飲得健康些。
  • 我的 Instant Pot 是在 Amazon (UK) 買,因為電壓適合澳洲用 (220 volts)。這兒啊。
    如果是美國或其他用電壓 110 volts 的地方,就要到 Amazon (US) 吧。

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