章魚蓮藕蓮子豬骨湯 【健脾又可口】Lotus and Dried Octopus Soup | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

章魚蓮藕蓮子豬骨湯 【健脾又可口】Lotus and Dried Octopus Soup

by · 6 則留言

基斯汀很喜歡飲蓮藕老火湯。煲湯後的蓮藕仍很稔甜。加入章魚更添香濃美味。噢,要加蓮子呢。基斯汀就是家中喜歡挑出粒粒蓮子吃的那個人。絕不浪費。慣用豬骨煲老火湯,價錢比較便宜。如果用排骨也可以,多一些肉吃吧。

秋冬時日,煲這個湯水最好。其實一年四季,也無妨。買急凍蓮藕去煲湯,也挺方便。有一碗蓮藕老火湯喝,暖胃又暖身呢。大家要試飲一碗嗎?

章魚蓮藕蓮子豬骨湯食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 3 至 4人
章魚蓮藕蓮子豬骨湯  Lotus and Dried Octopus Soup02

材料:
  • 乾曬章魚 1隻 約 27克
  • 豬骨 375克
  • 蜜棗 2粒
  • 蓮藕 210克
  • 蓮子 4湯匙 約 40克
  • 水 2公升
章魚蓮藕蓮子豬骨湯 Lotus and Dried Octopus Soup Procedures01
右上:撕去章魚外層薄衣。左下:章魚切粗條。
章魚蓮藕蓮子豬骨湯 Lotus and Dried Octopus Soup Procedures02

壓力煲 Instant Pot 做法:
  1. 先把乾章魚泡水浸軟。撕去表面的薄衣。切粗條。備用。
  2. 豬骨汆水,去血水,待用。
  3. 把豬骨,章魚,蜜棗,蓮藕,蓮子,放入 Instant Pot 鍋內。倒進水。
  4. 加蓋密封“Sealing”。按“Soup”高壓煮 30分鐘。按“Cancel”,手動放壓。打開蓋。再按“Saute”煮約 10至 12分鐘。加少許鹽調味,即成。趁熱享用。
普通爐火做法:
  1. 跟上述預備所有材料。
  2. 把所有材料放入一深鍋中。倒進 2½ 公升杯水。加蓋,用大火煮滾後,轉中小火煲 2 至 2½ 小時,加少許鹽調味,即成。
溫馨提示:
  • 章魚,是日曬乾製的,含非常濃郁香味。唐人鋪有售。浸軟後,撕掉章魚外面的一層薄衣,湯水就會比較清一些。
  • 我的 Instant Pot 是在 Amazon (UK) 買,因為電壓適合澳洲用 (220 volts)。這兒啊。
    如果是美國或其他用電壓 110 volts 的地方,就要到 Amazon (US) 吧。

6 則留言 :

  1. 你好 Christine,我想問蓮藕可以在 brisbane 哪裏買到?

    回覆刪除
    回覆
    1. Market Square 唐人鋪有得買。有時,有新鮮的。價錢就比較貴。煲湯可用急凍的。在 freezer中,價錢便宜很多,又方便。

      刪除
  2. 你好 Christine,看到你之前有用Phillip-all-in-one. 我想请问一下和instant pot的区别是什么。好像Phillip也有pressure的功能。我也是一直想买一个电压力煲。 谢谢。 Annette

    回覆刪除
    回覆
    1. Hi Annette,
      其實 Phillip-all-in-one 和 instant pot 兩者功能非常相似,也有高壓煮食的。
      我這blog 上的壓力煲食譜,基本上是可用於這兩個煲。
      Phillip 是不黏內鍋, instant pot 是不銹鋼內鍋。

      刪除
  3. 谢谢。好喜欢你的blog。跟着你详细的步骤,做出美味的食物。是你的忠实粉丝呢。

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝你喜歡我的食譜啊!很開心有你這位忠實粉絲來打氣呢。
      祝煮得開心!

      刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。