海鮮醬雞腿 【食到嘴舔舔】 Hoisin Chicken Drumsticks | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

海鮮醬雞腿 【食到嘴舔舔】 Hoisin Chicken Drumsticks

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海鮮醬汁炆雞腿,試過沒有呢?鹹香甜美,剛剛到位,小心吃上癮喔。


超市特賣小雞腿。新鮮又便宜。實在無法抗拒。買了一些回家,炮製了這道海鮮醬雞腿,其味無窮。

用海鮮醬為主,調製了特別汁料去炆雞腿,啖啖肉,黏上的海鮮醬汁,吃而不膩。要吃飯的,來一個白飯,預備試味啊。不吃飯的,也可以。這道小雞腿,可不配其他,用手拿著吃,享受一份滋味豪氣。

海鮮醬雞腿 Hoisin Chicken Drumsticks02

做法簡易又方便。先拌好汁料。

海鮮醬雞腿製作圖 Hoisin Chicken Drumsticks Procedures01

把小雞腿煎香。倒進汁料炆一會就可以,容易到極。那個海鮮醬汁煮至濃稠,濃郁可口。黏在小雞腿上,一起吃,非常滿足呢。

海鮮醬雞腿製作圖 Hoisin Chicken Drumsticks Procedures02

海鮮醬雞腿食譜


預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人

海鮮醬雞腿 Hoisin Chicken Drumsticks03

材料:
  • 小雞腿 470克
  • 鹽 ⅛ 茶匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 生抽(醬油)2茶匙
  • 薑 5 至 6片
  • 蔥 3 至 4 條
汁料:
  • 海鮮醬 2湯匙
  • 紹酒 2茶匙
  • 鎮江醋 2茶匙

做法:
  1. 把所有汁料材料拌勻,備用。蔥,切開白色和綠色部分。切成粗段,待用。
  2. 洗淨小雞腿。抹乾水分。用鹽,白胡椒粉,和生抽拌勻調味,備用。
  3. 用中火燒熱油鑊。放下雞腿,煎至兩面微黃色,約 8 分鐘。加薑片和白色蔥段爆香,炒勻。然後倒進汁料。快手炒勻。加蓋繼續煮,直至雞腿熟透,汁料收乾 1/3,轉濃稠,約 10 至 12分鐘。加綠色蔥段作裝飾,即成。趁熱享用。

溫馨提示:
  • 雞腿煮時,會釋出水分。所以不用另加水分去煮。加蓋,可快熟些,而且保持水分,不容易蒸發流失。
  • 每家爐火不同,請自行調節時間。留意不要太大火,以免燒焦。
  • 為安全和健康,雞腿最好煮至中間的骨,沒有血色的,即是熟透。

2 則留言 :

  1. Hi Christine,
    請問可以用意大利黑醋代替鎮江醋嗎?

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    1. Hi Angela,

      未試驗過,但相信是可以的。味道應該不錯。

      刪除

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