tag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post1729579008133649350..comments2024-03-16T17:15:45.557+10:00Comments on 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜: 班蘭戚風蛋糕【馬來香滑蛋糕】Pandan Chiffon CakeChristine Hohttp://www.blogger.com/profile/04317873875051095114noreply@blogger.comBlogger128125tag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-38043671075058521252012-08-22T16:46:58.311+10:002012-08-22T16:46:58.311+10:00Hi Christine,
多謝你的回覆! 我昨晚又再試整過,終於成功了,之前的濕濕地係應該未熟,可...Hi Christine,<br />多謝你的回覆! 我昨晚又再試整過,終於成功了,之前的濕濕地係應該未熟,可能係大家用既焗爐不一,我昨晚焗了45分鐘,完全冇問題了!仲諗住再唔得,就再試50分鐘...haha 成功了,唔駛再試...謝謝!Anitanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-9053611753695906292012-08-22T00:17:25.211+10:002012-08-22T00:17:25.211+10:00會否你的蛋白霜還未拌好?那些部份濕濕的可能是蛋白霜粒粒。
如果有麵糊黏著竹籤,蛋糕是未熟透。
會否你的蛋白霜還未拌好?那些部份濕濕的可能是蛋白霜粒粒。<br />如果有麵糊黏著竹籤,蛋糕是未熟透。<br />Christine Hohttps://www.blogger.com/profile/04317873875051095114noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-56812025236980022952012-08-21T18:38:01.234+10:002012-08-21T18:38:01.234+10:00Hi Christine,
我焗了一個失敗之作, 共焗了35分鐘, 竹籤插過亦沒東西黏貼,但倒扣了一...Hi Christine,<br />我焗了一個失敗之作, 共焗了35分鐘, 竹籤插過亦沒東西黏貼,但倒扣了一會,未完全涼,我就脫模, 太心急了,仲要即刻試味,味道是ok,但不知為何旦糕面有一部份濕濕地,反而低部就熟, 以為是未完全涼透, 但代涼透後旦糕面仍然是有一部份濕濕地,是否旦糕未熟呢?Anitanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-59821817079567413662012-08-21T18:10:14.450+10:002012-08-21T18:10:14.450+10:00Hi Christine,
上星期日, 試焗班蘭旦糕,焗了35分鐘,用竹籤插過旦糕, 都沒有東西黏著...Hi Christine,<br />上星期日, 試焗班蘭旦糕,焗了35分鐘,用竹籤插過旦糕, 都沒有東西黏著, 就拿了出焗爐倒扣,等了一會,好心急地,未涼就脫模,發現個旦糕面頭部份是濕濕的, 代旦糕涼了,依然都係面層部份濕濕地, 係咪未熟呢??Anitanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-76338636138679297072012-08-17T16:42:46.061+10:002012-08-17T16:42:46.061+10:00謝謝你Christine!我剛剛參考過那篇網誌,應該知道要如何選購!謝謝你Christine!我剛剛參考過那篇網誌,應該知道要如何選購!Lilynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-5856543203278966792012-08-17T08:50:47.059+10:002012-08-17T08:50:47.059+10:00Hi Lily,
有關購買焗爐須知,請參看我以前寫的一篇網誌:如何選購焗爐【廚房幫手】吧,有更詳細的...Hi Lily,<br />有關購買焗爐須知,請參看我以前寫的一篇網誌:<a href="http://www.christinesrecipes.com/2010/05/how-to-choose-ovens.html" rel="nofollow">如何選購焗爐【廚房幫手】</a>吧,有更詳細的分析。<br />Christine Hohttps://www.blogger.com/profile/04317873875051095114noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-2704985616318033032012-08-15T21:25:36.196+10:002012-08-15T21:25:36.196+10:00我又試做這蛋糕兩次,一次就回縮一次就焗了一個多鐘蛋糕還濕濕的,應該是我的焗爐出問題,因為我發覺它上面...我又試做這蛋糕兩次,一次就回縮一次就焗了一個多鐘蛋糕還濕濕的,應該是我的焗爐出問題,因為我發覺它上面火沒有反應,現在正物識新的爐,我多數用來做蛋糕餅乾,你有什麼好提議呢?熱風式還是電的比較好?需要風扇嗎?謝謝!Lilynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-5639238541830518162012-08-13T11:54:10.985+10:002012-08-13T11:54:10.985+10:00Hi, Christine
請問可以用白醋/檸檬汁代替塔塔粉?如果可以,是否用同等份量?如果不可以...Hi, Christine<br /><br />請問可以用白醋/檸檬汁代替塔塔粉?如果可以,是否用同等份量?如果不可以,可否 skip 塔塔粉? ThanksAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-24551415387679253752012-08-11T08:40:55.738+10:002012-08-11T08:40:55.738+10:00Can we use pandan paste to make muffins? If so how...Can we use pandan paste to make muffins? If so how much to make 6 muffins?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-31079895391151169702012-08-06T16:47:00.862+10:002012-08-06T16:47:00.862+10:00@Lily:
看來是爐火太大,蛋糕回縮啊~@<a href="#c7855455258501575221" rel="nofollow">Lily</a>:<br />看來是爐火太大,蛋糕回縮啊~Christine Hohttps://www.blogger.com/profile/04317873875051095114noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-78554552585015752212012-08-04T23:42:20.244+10:002012-08-04T23:42:20.244+10:00你好!我做過幾次這個戚風蛋糕,味道很好也很鬆軟,但是每次出爐時是漲得表面凸起,倒扣冷卻後都會回縮少許...你好!我做過幾次這個戚風蛋糕,味道很好也很鬆軟,但是每次出爐時是漲得表面凸起,倒扣冷卻後都會回縮少許變回平的是正常現象嗎?Lilynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-51796663475299578532012-06-20T10:51:18.963+10:002012-06-20T10:51:18.963+10:00你好。请问可以用中筋面粉或自发面粉吗?你好。请问可以用中筋面粉或自发面粉吗?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06366585389622683674noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-24451740358056011002012-05-03T13:44:32.460+10:002012-05-03T13:44:32.460+10:00我是住在美國new york华人街有的卖斑蘭 pasta我是住在美國new york华人街有的卖斑蘭 pastaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-7699947173412923242012-04-02T21:09:25.369+10:002012-04-02T21:09:25.369+10:00@Kathleen:
看來你能買到的斑蘭油精,焗蛋糕後的顏色是呈黃色的。沒辦法吧。
該用差不多份量,...@<a href="#c3329785290755016591" rel="nofollow">Kathleen</a>:<br />看來你能買到的斑蘭油精,焗蛋糕後的顏色是呈黃色的。沒辦法吧。<br />該用差不多份量,1至2茶匙,增加香味。視乎你的要求。Christine Hohttps://www.blogger.com/profile/04317873875051095114noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-33297852907550165912012-04-02T14:56:01.947+10:002012-04-02T14:56:01.947+10:00美國買不到斑蘭 pasta, 只能買到斑蘭油精,焗出來時沒有斑蘭香科,且顏色非綠,而是黃色.請問如用...美國買不到斑蘭 pasta, 只能買到斑蘭油精,焗出來時沒有斑蘭香科,且顏色非綠,而是黃色.請問如用油精,該用多少.謝謝.Kathleenhttps://www.blogger.com/profile/16641357538130713946noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-10643021604021090942012-02-29T22:54:52.225+10:002012-02-29T22:54:52.225+10:00@菲文:
用小紙杯焗,蠻不錯啊,
那些是氣泡。可能蛋白霜裏面的氣泡大。可於成功打完蛋白霜時,用搞拌器...@<a href="#c1091577336563773864" rel="nofollow">菲文</a>:<br />用小紙杯焗,蠻不錯啊,<br />那些是氣泡。可能蛋白霜裏面的氣泡大。可於成功打完蛋白霜時,用搞拌器慢速打多幾圈,有助消去一些大氣泡。Christine Hohttps://www.blogger.com/profile/04317873875051095114noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-10915773365637738642012-02-27T02:58:42.450+10:002012-02-27T02:58:42.450+10:00岩岩整完,不過好多窿窿>_<
http://i626.photobucket.com/a...岩岩整完,不過好多窿窿>_<<br />http://i626.photobucket.com/albums/tt343/Feiman/IMAG1619.jpg菲文https://www.blogger.com/profile/08467173980291966320noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-74097856096097468092012-01-16T00:27:58.073+10:002012-01-16T00:27:58.073+10:00今日剛剛整左一個,味道唔錯,不過我焗o個陣d蛋糕漿發到漏左好多出黎,而且都唔似你o個個感焗完個面個平...今日剛剛整左一個,味道唔錯,不過我焗o個陣d蛋糕漿發到漏左好多出黎,而且都唔似你o個個感焗完個面個平ga...唔知係咪我有咩步驟唔o岩呢?Ginnyhttps://www.blogger.com/profile/03427460052637449723noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-8248373042508784602012-01-13T17:03:05.600+10:002012-01-13T17:03:05.600+10:00@Angela:
我有 silicon cake mould 但不會用來做戚風蛋糕的。
因為戚風蛋糕...@<a href="#c5150379431237771293" rel="nofollow">Angela</a>:<br />我有 silicon cake mould 但不會用來做戚風蛋糕的。<br />因為戚風蛋糕很容易收縮。<br />如用普通蛋糕模,不塗油,戚風蛋糕膨脹了,就靠蛋糕模的周邊黏著,支持著,不會嚴重收縮呢。 如用 silicon, 蛋糕就會離開模型的周邊,沒有支持力。Christine Hohttps://www.blogger.com/profile/04317873875051095114noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-14410367287145565332012-01-13T16:59:56.434+10:002012-01-13T16:59:56.434+10:00@匿名:
你有沒有電動搞拌器?
如果有的話,可以先把普通砂糖打碎來用,即可。
那麼甚麽食譜也可做了。...@<a href="#c2418481894851374743" rel="nofollow">匿名</a>:<br />你有沒有電動搞拌器?<br />如果有的話,可以先把普通砂糖打碎來用,即可。<br />那麼甚麽食譜也可做了。不用計算。Christine Hohttps://www.blogger.com/profile/04317873875051095114noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-70653556693678872672012-01-13T16:57:58.524+10:002012-01-13T16:57:58.524+10:00@匿名:
對,可以用2茶匙檸檬汁代替,方便啊~@<a href="#c1475011930345392915" rel="nofollow">匿名</a>:<br />對,可以用2茶匙檸檬汁代替,方便啊~Christine Hohttps://www.blogger.com/profile/04317873875051095114noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-51503794312377712932012-01-13T15:31:37.767+10:002012-01-13T15:31:37.767+10:00Christine,
想問你有沒有試過用silicon 的bundt pan 來焗chiffon ...Christine,<br /><br />想問你有沒有試過用silicon 的bundt pan 來焗chiffon cake?<br />我買了一個心思思想試<br /><br />AngelaAngelahttps://www.blogger.com/profile/08825145082824611720noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-24184818948513747432012-01-13T07:51:26.550+10:002012-01-13T07:51:26.550+10:00Hi, Chrisitine
可否用普通砂糖代替caster sugar? E.g. 20 cas...Hi, Chrisitine<br /><br />可否用普通砂糖代替caster sugar? E.g. 20 caster sugar = g 普通砂糖 ? ThanksAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-14750119303453929152012-01-13T07:47:04.010+10:002012-01-13T07:47:04.010+10:00Hi, Christine
如果用檸檬汁代替cream of tartar的話,是否按2茶匙檸檬汁...Hi, Christine<br /><br />如果用檸檬汁代替cream of tartar的話,是否按2茶匙檸檬汁取代1/2茶匙cream of tartar比例如此類推?檸檬我屋企一定有,因為唔係每個蛋糕食譜都會用到cream of tartar所以有檸檬汁可以代替會方便好多。Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4573211441940066640.post-41421246429185244422012-01-11T14:47:23.672+10:002012-01-11T14:47:23.672+10:00Christine,
想問你有無試過用silicon 的 bundt pan 來做 chiffon...Christine,<br /><br />想問你有無試過用silicon 的 bundt pan 來做 chiffon cake?我趁減價買了一個,有少少想用來實驗一下<br /><br />AngelaAnonymousnoreply@blogger.com