簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜: 小炒

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火腩炆豆腐【廣東小菜 + Video】Braised Tofu with Roast Pork

by Christine Ho · 清晨7:07 · 15 則留言

火腩就是燒肉，是廣東的一種燒臘食品。用火腩炆豆腐，味道很讚。

火腩就是燒肉，是廣東的一種燒臘食品。把豬的五花腩燒得皮脆肉嫩，香口又有口感。用火腩炆豆腐的話，火腩就最好炆得軟稔，才能陪襯得起豆腐的軟。

by Christine Ho · 中午12:01 · 7 則留言

蘆筍，視為高檔名貴蔬菜。其實，在澳洲也挺普通。聽說，蘆筍可幫助預防高血壓，對血管和心臟有益，並有抗癌作用。被列為一種健康食材。當造時，或等到特價供應，不妨買一兩札回家做菜。水煮，烤焗或清炒，味道蠻不錯。最近發現，蘆筍跟一些果仁，譬如核桃頗配搭。做一個中式家常小炒。

by Christine Ho · 晚上10:14 · 沒有留言

基斯汀對街頭小吃情有獨鍾，日式炒麵 Yakisoba 這日本街頭小吃，怎會放過呢？不能時常到日本吃，實行在家動手做。其實也很簡單容易。

看，這日式炒麵，上面放些日式紅薑絲，灑下些紫菜粉（海苔粉），味道一級棒喔。

by Christine Ho · 晚上11:55 · 1 則留言

這道腰果炒雞丁，是以前媽媽做節時，才做的。腰果，以前是很矜貴的食材。加入小炒，增加質感，配搭炒得滑滑的雞肉，很是誘人。也是很下飯的一道小炒。

最好用不加鹽的腰果。腰果，是最後拌入炒好的雞丁中，就可以保持脆脆的。到上桌時，腰果，雞丁，和蔬菜炒至熱騰騰，一拼黏上好味汁料，吃得停不了口。

by Christine Ho · 晚上10:31 · 6 則留言

這道咖哩番茄蝦頗惹味。有沒有試過咖哩加番茄煮？原來味道很配合的。番茄的微甜和微酸，可平衡咖哩的辣。

主要用香料和紅咖哩醬煮，然後加些椰汁，已經很美味。魚露已有咸味和鮮味。不過不同牌子的魚露的咸度不同，自己調教，不要一次下很多，

來試試。這是一道超級快，又好下飯的餸菜。基斯汀一個人就可以吃光一整碟呢。