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祝福曲奇餅【賀年禮品】 Blessing Cookies

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農曆新年快到啊!數一數,原來只個多星期而已。當計劃和預備賀年食品的時候,剛巧看到一位朋友在網上分享了一張照片,是她收到的一些祝福曲奇餅(blessing cookies. 又稱幸運曲奇餅 fortune cookies),很吸引呢。好呀,今年就做這些特別的曲奇餅吧。在香港的時候,農曆新年多見那些牛油曲奇餅,似乎少見這些祝福曲奇餅。網上搜一搜,竟然發現外國人頗喜歡在中國新年做祝福曲奇餅啊!

祝福曲奇餅 Blessing Cookies01

祝福曲奇餅很有線條姿態,還蠻有意思。中間夾了一張小字條,寫上祝福語。相信收到的人,會份外感到送禮人很有心。基絲汀就試做了一些樣板,星期天帶去,教一些主日學小朋友做,送給他們的爸爸媽媽,和其他教會朋友呢。
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焗紅豆椰汁年糕【香軟綿滑】 Baked Red Bean Coconut Cake

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這個焗紅豆椰汁年糕最好是熱騰騰出爐時享用。我最愛那些邊緣帶點脆口的部分。凡好吃的,要拿去跟摯愛的親友分享喔。吃不完的,也可存放入雪櫃數天。到再需要的時候,放入低溫焗爐中翻熱,也一樣好味道呢。

焗紅豆椰汁年糕 Baked Red Bean Coconut Cake

年糕,年年高高。過農曆新年,怎可沒糕呢?傳統的蘿蔔糕芋頭糕馬蹄糕是指定項目。基絲汀蠻喜歡加上這焗椰汁年糕, 和這個加了自家製的紅豆的焗椰汁年糕。
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焗開心果仁脆皮羊架 【新年特色菜】Pistachio Crusted Lamb Rack

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羊架,通常在喜慶的日子,基斯汀就會煮來吃。譬如聖誕節,新年,或是生日,或是什麼特別日子。


澳洲的羊扒羊架,沒有『蘇味』,肉質軟稔鮮味。價錢當然比一般肉類貴些。但慶祝特別日子,就不用計較啦。而且,今次用的羊架是大特賣,不吃就走寶。加上脆脆的開心果仁做外層包裹著羊架去烤焗,更能保持肉汁和增添香氣,令人大開胃口呢。
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開心果蘑菇雞卷【聖誕主餐】Rolled Chicken with Pistachio and Mushroom

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聖誕節焗雞,雖然有聖誕氣氛,由於平時也有焗雞來吃,似乎沒什麼新意思。於是用多些時間,搞搞新意思。弄了這道開心果蘑菇雞卷,的確有驚喜,實在太美味啊。一端上餐桌,先給老公試味,只聽他答道:『好味啊!』再追問他怎樣好吃,似乎也聽不到。只專心去品嚐。

開心果蘑菇雞卷 Rolled Chicken with Pistachio and Mushroom01


做這焗雞卷,有些兒考功夫,要把全隻光雞起骨,用雞肉把餡料捲起起焗,啖啖肉,入味又滋味。開心果仁,蘑菇和雞肉是天作三劍俠,無以匹配的組合。一句總結,非常滿意的一個聖誕主餐。其實,這開心果蘑菇雞卷用來慶祝新年也挺不錯。大家不妨試試,就知道呢。

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牛油酥餅【酥鬆小吃】Shortbread Cookies

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牛油酥餅,啖啖香濃牛油味。質感酥鬆。聖誕節快到,做些應應節,送些給親友喔。

牛油酥餅 Shortbread Cookies01

聖誕節,是家人朋友聯絡感情的好機會。送點禮物,寥表心意。親手做些曲奇餅饋贈親友,蠻不錯呢。這些牛油鬆餅(奶油鬆餅),啖啖香濃牛油味。質感酥鬆,好吃到不得了。又來溫馨提示:要分享,一定要分享,不要獨食啊!

做這些鬆餅,當然最要緊的,是選用上好的牛油去做,就有最好的效果。基絲汀焗好後,另一半試吃了一塊,就說,很像超市買回來的酥餅 (shortbread) 呢。聽了後,太滿足了。送了些給朋友,分了些給囡囡,自己吃了兩片。就這樣,未到聖誕節,就掃光這批鬆餅。
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