簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜: 生果 -->
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意式芒果奶凍【聖誕甜品】Pandan Panna Cotta with Mango and Passionfruit

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這個芒果奶凍,本來是意大利式傳統甜品,但基絲汀今次特別加了斑斕葉椰漿來煮,來個歐洲與亞洲風情大結合,效果相當不俗。澳洲現正踏入芒果盛產季節,配上粒粒鮮甜的芒果和令人大開脾胃的熱情果汁,為這甜品生色不少呢!

意式芒果奶凍 Pandan Panna Cotta with Mango and Passionfruit

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迷你藍莓芝士蛋糕【派對甜品】Mini Blueberry Cheesecakes

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這些迷你藍莓芝士蛋糕,留給自家享用,當然最好不過。但若帶去派對,大食會,也非常受歡迎。芝士蛋糕輕盈迷你,一人一個,上面是酸酸甜甜的藍莓汁,非常開胃好味啊。

迷你藍莓芝士蛋糕 Mini Blueberry Cheesecakes01

到派對或大食會,就會發現芝士蛋糕人人愛吃。做來帶去分享,看著檯面上擺放的芝士蛋糕,很快就消失得一乾二淨,的確是件賞心樂事。預早做好,放入雪櫃冷藏,然後出門前,才放入保溫袋,休閒地去參加聚會,輕鬆輕鬆呢。
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菠蘿子薑蝦仁 【開胃小炒】 Pineapple Ginger Prawns

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新鮮菠蘿,是美味生果,用來做小炒,很是可口。菠蘿跟蝦仁非常配搭,顏色又奪目繽紛,令人一看之下,大開脾胃呢。又是一道快靚正的家常小炒,很下飯啊。



有朋友送來一個自家種的菠蘿(鳳梨)給基斯汀。細細個,正合吾家食量。味道甜美。新鮮菠蘿,是美味生果,用來做小炒,很是可口。

菠蘿子薑蝦仁製作圖 Pineapple Ginger Prawns Procedures


新鮮菠蘿切好,泡浸稀鹽水中,待用。然後就可以炒蝦仁了。汁料調味,要平衡到位。很喜歡加些子薑。今次用的是伴吃壽司那種酸薑。丟進去炒勻就是了。簡單容易,很快就上桌,有得吃了。
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藍莓芝士蛋糕 【壓力煲及焗爐食譜 + Video】Blueberry Cheesecake Instant Pot Oven

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用壓力煲做芝士蛋糕?對啊,你沒看錯。之前,基斯汀就是帶了這個芝士蛋糕去新年除夕派對分享。用壓力煲的好處,就是快快快。比用焗爐快一倍時間。

藍莓芝士蛋糕 Blueberry Cheesecake in Instant Pot01


用壓力煲做芝士蛋糕?對啊,你沒看錯。基斯汀就是帶了這個芝士蛋糕去新年除夕派對分享。

用壓力煲的好處,就是快快快。比用焗爐快一倍時間。蛋糕體絕不會變乾柴。澳洲最近天氣炎熱,用壓力煲就完全不會令廚房升溫。噢,用那個冷藏法做芝士蛋糕如何呢?口感和味道也很不錯。可隨自己的喜歡而選擇吧。

至於這個用壓力煲做成的藍莓芝士蛋糕,原則上是利用壓力煲內的水蒸氣和高溫,快速地令蛋糕煮熟,挺方便呢。食譜下面也加了用普通焗爐的做法。隨自己的方便去試做試吃吧。

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子薑菠蘿炒牛肉 【附切菠蘿和牛肉小貼士】Stir Fried Beef with Pineapple & Pickled Ginger

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吃過一道小菜,叫紫蘿牛肉嗎?子薑菠蘿炒牛肉是也。材料簡單。主要是菠蘿(鳳梨)和牛肉。是一道經典的快炒小菜。菠蘿富營養,又開胃,跟牛肉很是配搭。一年四季都適合,一家大小皆宜。

子薑菠蘿炒牛肉 Stir Fried Beef with Pineapple & Pickled Ginger01

這是基絲汀自小愛吃的小炒菜。以前在香港上酒樓吃晚飯,就有一道紫蘿牛肉。

看上去,名字很美,讀起來也很悅耳,有點文藝氣息。想必是子薑菠蘿牛肉的缩短後稍作變化的寫法吧。現在澳洲盛產菠蘿(鳳梨),又平又甜美,幼嫩又多汁。就買一個回來做這個久違的小菜。嘗試過自己切新鮮菠蘿,沒有想像中的難。
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