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忌廉蘑菇豬扒 【壓力煲食譜】Pork Chops with Creamy Mushroom Sauce

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很多時豬扒煎煮出來後,變得硬又“鞋”(廣東話:即不滑)。要怎樣做才好吃呢?



若豬扒硬又“鞋”,其實是煮過頭,或是買了肉質不對的豬扒。煮出來,就差強人意了。全瘦的豬扒是很容易煮後變乾又硬。若買的豬扒含油脂,效果比較好。

有油脂?!這三個字可能令人彈開起碼三步。且慢,不用太懼怕啊。預先煎香豬扒那步,不但可增色,增香,增味,還可迫出油脂的。

Pork Chops with Creamy Mushroom Sauce Instant Pot03

基斯汀發現有個簡單方法,豬扒一定稔一稔。就是用壓力煲!
用的是 Instant Pot 壓力煲, 只需 2分鐘。對,只需 2分鐘就夠(不計算加壓和放壓時間),肉質稔又滑,剛剛好。

這道豬扒配忌廉蘑菇汁,一鍋過處理,非常方便。看食譜文字似乎多了些,基斯汀只是想寫得清楚些而已,其實做法很簡單容易。要試試嗎?
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