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豆腐豬肉碎滑蛋飯 【美味碟頭飯】 Pork Mince Tofu and Egg Rice

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有時吃得豐富,有時就要吃得簡單一些,平衡一下腸胃。這道豆腐豬肉碎滑蛋飯飯,一碟過,太方便了。

豆腐豬肉碎滑蛋飯 Pork Mince Tofu and Egg Rice01

廣東人喜歡這種碟頭飯,超易煮。看看材料,有豆腐,豬肉和雞蛋,都是很簡單家中必備的,其中所含營養頗豐富,又有纖維。腸胃沒負擔,煮也沒壓力。

如果想帶午餐回公司或學校吃,這個飯也挺方便呢。
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冬菇炆雞飯 【壓力煲 Instant Pot】Shiitake Mushroom Chicken Rice

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這道家常冬菇炆雞飯,方便好味道,也是摯愛,久不久就煮來吃。有了個壓力煲 Instant Pot,基斯汀在繁忙日子也能吃到,美味快餐。

冬菇軟滑,雞塊軟稔。一煲過,連白飯也一起煮,超簡易方便。若沒有這個壓力煲的話,也可參考之前寫那個冬菇蒸雞飯食譜來做吧。


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豬扒滑蛋飯 【日式風味快餐】Katsudon

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平時基絲汀甚少開油鑊炸東西的。這日式豬扒滑蛋飯 Katsudon,原為煮給女兒吃的。她是日本料理的 fans,常常要求帶她去日本餐廳吃。回頭想,可能已很久沒吃這日式豬扒(豬排)飯了。於是,破例中的破例。二話不說,就去買料泡製。

豬扒滑蛋飯 Katsudon


要吃正宗日式風味的豬扒滑蛋飯,當然要用炸豬扒,其次就是用日本汁料。選用日本現時流行的『海鮮素』做汁料,做出來的效果蠻不錯,簡易又方便。跟日本餐廳所做的,不相伯仲,地道的日本風情。
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南瓜鮮菇雞絲飯 【一味有營飯】 Pumpkin, Mushroom and Chicken Rice

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南瓜,鮮菇和雞絲都是豐富營養的食材。把它們放在一起,煮成一鍋軟綿綿的有味飯,這一餐甚為美味滿足。再加水煮青菜,有營呢。

南瓜鮮菇雞絲飯 Pumpkin Mushroom and Chicken Rice01

煮法也跟做煲仔飯差不多。基斯汀是用電爐,火力控制頗容易。
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焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice

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很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯,真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中,最廣受歡迎的一種了。

焗豬扒飯 Baked Pork Chops with Rice

這個焗豬扒飯奧妙之處,是用炒飯底,酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料,再加上焗得金黃的芝士,看見就令人流口水呢~

基絲汀在家中實行自己『開店』,擺上自家泡製的港式焗豬扒飯,款待至愛的親人。當中加了地道的配料,在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇,令炒飯更美味喔~
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