清炒蘑菇枝豆【有營蔬菜】Mushroom Stir Fry with Edamame Beans

日本人叫的枝豆，也就是毛豆。英文又叫 green soybeans 或edamame beans，即是未成熟的青綠色的大豆。在日本餐廳或台灣食肆常有的小點。基斯汀頗喜歡枝豆的鮮甜味道，又超容易煮。一般用稀鹽水煮熟，就可以剝殼吃。枝豆營養好，含豐富蛋白質，有助降低膽固醇，和改善大腦記憶力。另外，蘑菇也是超級健康食材（super food）。根據美國 City of Hope 研究，特別是白蘑菇（white button mushrooms）可抑制乳癌和前列腺癌。這道簡單小炒，就用了兩種超級食材雙劍合璧，內含蛋白質豐富，不用什麼肉類去煮，也行。好吃又健康呢。用來佐飯一流。

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栗子核桃冬菇玉竹煲雞湯 【美味養生】 Chestnut Walnut and Chicken Soup

鮮甜的雞湯，大人小孩都愛喝。這道栗子核桃冬菇玉竹煲雞湯，更含多樣好處。栗子甜美，核桃保健，冬菇芬香，玉竹養顏，一流湯水真要試試呢。

另一半很愛喝湯水，基斯汀時不時也弄些養生湯水給他。澳洲天氣轉涼了，喝一碗熱呼呼的鮮甜美味湯，令人大感溫暖滿足。

這個栗子核桃冬菇玉竹煲雞湯，滋陰補潤腸胃。對於基斯汀來說，它的養顏之效，甚為吸引。還有其他好處，可看看食譜下的溫馨提示吧。

總之，養生好味湯，是吾家摯愛呢。

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手撕慢煮猪肉 【簡易美味】 Pulled Pork

澳洲天氣漸轉冷，是時間拿出個慢煮鍋去做一道味道多層次，又簡易好味的手撕慢煮豬肉絲了！慢煮，就是用較低溫度和長時間去煮。這樣，熬出來的肉質就非常軟稔。當中加入的香料和調味料，在長時間炆煮過程中，徹底滲透入肉內，根本不用預先拌醃。一撕開豬肉，陣陣清香撲鼻，引人垂涎。用來做特色三文治，漢堡包，伴飯或撈麵吃，都很美味呢。

做這道手撕慢煮猪肉，不要以為很麻煩，其實很簡單，零失敗。只需把所有材料丟進一個慢煮鍋中，幾小時後，就有得吃了。如沒有慢煮鍋，也可用焗爐代替的。可參看食譜下的溫馨提示吧。

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煎雞腿配香橙果醬汁【清新特色】 Chicken Thighs with Orange Marmalade

某天看澳洲電視台的 MasterChef 烹調比賽節目，有一個環節，是要參賽者用香橙果醬（orange marmalade）做菜，每道菜都非常吸引，令人食指大動。

香橙果醬（orange marmalade），含清香橙味，甜味不太重，用來煮汁夠濃稠，掛在剛剛煮熟的肉上，很是吸引，令人垂涎三尺。雞肉跟橙，不是很配襯嗎？何不來個煎雞腿配香橙果醬汁？剛好，超市中特賣香橙果醬，而且又是基斯汀喜歡沒太多橙皮那種，來得正好。剩下的果醬，又可以用來塗在烘好的麵包上，並不浪費呢。

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荷蘭寶貝班戟【美味焗班戟】Dutch Baby Pancake

很喜歡這個小吃班戟（煎餅 pancake）的名字，可愛得很，叫 Dutch baby 直譯作荷蘭寶貝。做法非常簡單容易。用雞蛋，牛奶和麵粉等主要材料，拌成的班戟麵糊，倒進一鑊中，放入熱烘烘的焗爐中，很快地班戟的邊緣就膨脹幾倍起來，很是好看。不過，一出焗爐，隨著熱氣消散，膨卜卜的班戟也很快塌下來。不打緊，班戟還是很軟綿綿，充滿蛋香。再來加上自己喜歡的生果，隨意地灑下些糖霜，就成一道美味點心。作為早餐或茶點，都很適合。用來招呼客人，毫不失禮呢。

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檸檬戚風蛋糕 【清香又清新】Lemon Chiffon Cake

檸檬氣味清新，用來做戚風蛋糕，清香軟綿，很是討好。這個檸檬戚風蛋糕全只用一個檸檬。皮和汁盡用，完全沒浪費。焗好的檸檬戚風蛋糕，除了一股檸檬清新氣味，味道帶些少微酸，吃起來不太甜，完全不感膩。配一杯熱茶，人生一樂也。

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