椒鹽無骨豬扒 【香辣惹味】 Salt and Pepper Pork Loin Chops

椒鹽，確是簡單又好味的調味，把食材的味道提升出來。椒鹽豬扒先前做過，用的是有骨豬扒，今次的做法有少許不一樣。簡單的調味，就能做出令人回味的味道。大家要試試嗎？

今次用的是無骨的豬扒（boneless pork loin chops），肉質很軟稔，適合家中的『食肉瘦』呢。基斯汀覺得各有特色。不知道大家感到如何？

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苦瓜炆排骨【苦瓜不太苦小秘訣】 Braised Pork Ribs with Bitter Melon

老爸常鼓勵基斯汀嘗試吃不同的食物。就算是苦瓜，也不例外。記得媽媽煮的苦瓜不太苦，小小基斯汀也可以吃，是很歡喜吃。原來媽媽有小秘訣煮苦瓜這麼好吃。加少許片糖，不是白糖啊。還有方法去苦瓜的苦味，請看食譜下的溫馨提示。年紀漸長，慢慢學懂欣賞苦瓜的甘美味道。另外，苦瓜有降血糖之效。如果患有糖尿病的朋友，當然不加糖去煮苦瓜，就比較好些啊。

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如何包糉子【迷你版 + Video】 How To Wrap a Mini Glutinous Rice Dumpling

之前分享過用三片竹葉的簡易包糉法，用四片竹葉的傳統五角糉包法，用的竹葉越多或越大，包的餡料自然越多，做出來的糉就越大隻。今次就用兩片竹葉，包的是迷你型，外形比較嬌小些。

這個方法也可以用來做那個桂花豆沙西米糭。除了端午節，平時用來做茶點招呼客人，或自己享用，都很適合。

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清炒蘑菇枝豆【有營蔬菜】Mushroom Stir Fry with Edamame Beans

日本人叫的枝豆，也就是毛豆。英文又叫 green soybeans 或edamame beans，即是未成熟的青綠色的大豆。在日本餐廳或台灣食肆常有的小點。基斯汀頗喜歡枝豆的鮮甜味道，又超容易煮。一般用稀鹽水煮熟，就可以剝殼吃。枝豆營養好，含豐富蛋白質，有助降低膽固醇，和改善大腦記憶力。另外，蘑菇也是超級健康食材（super food）。根據美國 City of Hope 研究，特別是白蘑菇（white button mushrooms）可抑制乳癌和前列腺癌。這道簡單小炒，就用了兩種超級食材雙劍合璧，內含蛋白質豐富，不用什麼肉類去煮，也行。好吃又健康呢。用來佐飯一流。

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栗子核桃冬菇玉竹煲雞湯 【美味養生】 Chestnut Walnut and Chicken Soup

鮮甜的雞湯，大人小孩都愛喝。這道栗子核桃冬菇玉竹煲雞湯，更含多樣好處。栗子甜美，核桃保健，冬菇芬香，玉竹養顏，一流湯水真要試試呢。

另一半很愛喝湯水，基斯汀時不時也弄些養生湯水給他。澳洲天氣轉涼了，喝一碗熱呼呼的鮮甜美味湯，令人大感溫暖滿足。

這個栗子核桃冬菇玉竹煲雞湯，滋陰補潤腸胃。對於基斯汀來說，它的養顏之效，甚為吸引。還有其他好處，可看看食譜下的溫馨提示吧。

總之，養生好味湯，是吾家摯愛呢。

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手撕慢煮猪肉 【簡易美味】 Pulled Pork

澳洲天氣漸轉冷，是時間拿出個慢煮鍋去做一道味道多層次，又簡易好味的手撕慢煮豬肉絲了！慢煮，就是用較低溫度和長時間去煮。這樣，熬出來的肉質就非常軟稔。當中加入的香料和調味料，在長時間炆煮過程中，徹底滲透入肉內，根本不用預先拌醃。一撕開豬肉，陣陣清香撲鼻，引人垂涎。用來做特色三文治，漢堡包，伴飯或撈麵吃，都很美味呢。

做這道手撕慢煮猪肉，不要以為很麻煩，其實很簡單，零失敗。只需把所有材料丟進一個慢煮鍋中，幾小時後，就有得吃了。如沒有慢煮鍋，也可用焗爐代替的。可參看食譜下的溫馨提示吧。

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