聖誕節前的幾天，大家都很忙碌。基斯汀也不例外。但忙碌，也要吃得爽，吃得好，吃得夠。這個煙三文魚配忌廉芝士醬麵包，就成為基斯汀的一個輕便午餐。用了超市特賣的意大利拖鞋麵包（Ciabatta rolls），非常方便。用多士焗爐稍稍烘熱，就內脆外軟。塗上誘人的自家調配的忌廉芝士醬，非常配襯煙三文魚的鹹香味道。雖是個輕便餐，但味覺和肚子都給滿分呢。祝各位聖誕快樂！
煙三文魚配忌廉芝士醬麵包 【聖誕午餐】 Smoked Salmon with Cream Cheese Ciabatta
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聖誕節前的幾天，大家都很忙碌。基斯汀也不例外。但忙碌，也要吃得爽，吃得好，吃得夠。這個煙三文魚配忌廉芝士醬麵包，就成為基斯汀的一個輕便午餐。用了超市特賣的意大利拖鞋麵包（Ciabatta rolls），非常方便。用多士焗爐稍稍烘熱，就內脆外軟。塗上誘人的自家調配的忌廉芝士醬，非常配襯煙三文魚的鹹香味道。雖是個輕便餐，但味覺和肚子都給滿分呢。祝各位聖誕快樂！
韓國辣椒醬炒青瓜蝦仁 【鮮辣快炒】Stir-Fried Prawns and Cucumber with Korean Chilli Paste
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這道快炒青瓜蝦仁，加了韓國辣椒醬，頗惹味。基斯汀選用那隻韓國辣椒醬，並不太辣的。如果不加也可以。但加了吃起來，就有一層帶甜微辣的享受。還加了些鎮江醋。醋對人體很有益處，幫助調理腸胃，也能平衡餸菜的味道，吃起來感到清新些。這道菜平時或做節用，也不錯呢。起筷！
香煎三文魚配香茅豉汁 【泰日好汁】Pan-fried Salmon in Lemongrass Ginger Soy Sauce
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又是吃魚的時候了。對，基斯汀一星期總有兩三次要吃魚的。或蒸，或煎，或湯，均可。今次就是煎三文魚。超容易做呢。加了一個自家調配的香茅豉汁，就感到非常完滿美味。看調味料，有泰式料理用的香茅，有日式用的味醂。總之泰日一鑊過，互相融合。把調好的汁料煮滾，讓香料的味道滲透出來，淋在煎得香嫩的三文魚上，就可以吃呢。
泰式南瓜湯 【Instant Pot 壓力煲 + 普通煲食譜】 Thai Pumpkin Soup
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這個南瓜湯，香辣惹味，夠濃郁。吃了碗又一碗，很滿足呢。香，在於香茅和椰汁的魅力。辣，在於紅咖哩的功力。用了一整個南瓜（butternut pumpkin），只是澳幣 1元多，呵呵，哪裡吃得這麼便宜又好味呢？只有自家炮製，就有了。最緊要是，容易到極。基斯汀今次又用 Instant Pot 電子壓力煲，超快就搞定。如用普通爐火，半小時也可以做到。大家喜歡飲南瓜湯嗎？不用客氣，請來試一碗啦。
是拉差火雞肉碎生菜包 【簡易輕便】Sriracha Turkey Mince Lettuce Wraps
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生菜包，相信大家不會陌生吧。基斯汀偶然弄出這個配搭，感到些驚喜呢。
平時吃的生菜包是用豬肉碎。但某天在超市見到有火雞肉碎特賣，也很新鮮。可能因聖誕節快到，超市實行大買火雞吧。火雞肉，當然沒肥膏。想不到完全沒加什麼其他材料去處理，炒完後的火雞肉碎很是軟綿，完全不『鞋』（廣東話：即粗韌之意）也不硬。火雞肉含豐富蛋白質，也很鮮味。靈機一觸，用來做聖誕小吃，也不錯呢。
泡菜炒雞塊【有營快炒】 Kimchi Chicken Stir Fry
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泡菜，有營養，又好味道。做開胃前菜，是首選。不過，基斯汀發現用泡菜做小炒也很讚。它的鹹鮮酸辣味道，正好配襯這些香煎雞塊。吃起來彷彿是西式轉成韓式的健康版雞塊。很妙的組合吃法。不妨試試喔。