簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

冬瓜清補涼湯【清熱祛濕】Winter Melon and Ching Po Liang Soup

by Christine Ho · 晚上10:02 · 11 則留言

清熱又清潤的湯水，要算這個冬瓜清補涼湯了。說是夏天湯水，其實一年四季也適合飲用。味道很甜美。

冬瓜清補涼湯 Winter Melon and Ching Po Liang Soup01

澳洲正值炎夏，於是煲了個清熱消暑的冬瓜清補涼湯。住北半球的讀者朋友，你們可能要打邊爐（吃火鍋）呢。知道你們那裏的天氣很寒冷，不好意思啊。基絲汀買了個又大又靚的冬瓜，忍不住要給它亮相，因為它實在太好了。

冬瓜 Winter Melon

營養雜菜湯【意想不到的好味】Hearty Vegetable Soup

by Christine Ho · 晚上8:38 · 7 則留言

這道營養雜菜湯，做法簡易，又方便。連家中喜歡吃肉的，也吃得很滋味。很快吃了一大碗呢。

很開心耶！基絲汀家中的那位『食肉“瘦”』竟然自動要求吃多些蔬菜。某天基絲汀逛 Coles (澳洲一大超市)，看見一些雜豆（mixed peas），是 National Heart Foundation 檢定含豐富營養，對心臟有益的健康食品。裏面共有11種不同的豆，譬如紅腰豆，馬豆等等。方便喔。買一包就不用自己到處找不同的豆去混合。

蜜紅豆【壓力煲粒粒分明】Sweetened Red Beans

by Christine Ho · 上午11:22 · 1 則留言

粒粒分明的蜜紅豆，要煮到每粒紅豆剛剛熟至軟身，不至糊爛成紅豆餡料，其實不太難。只需留意煮的時間和火候，拿捏到位。用壓力煲的一個好處，就是每次做出來的品質都一樣，有保證呢。

一直用電爐和普通鍋，也可做到。但要小心，離爐看火太久。最近用 Instant Pot 壓力煲，就不用太緊張，按下電制，時間就設定好，完成煮食程序後，就發出嗶嗶聲通知。

用壓力煲煮後，撈起的紅豆，質感很軟綿。要輕手喔！

免焗芝士蛋糕【抗熱甜品】No-Bake Cheesecake

by Christine Ho · 上午10:33 · 39 則留言

零失敗，超級容易，不需要焗爐做的芝士蛋糕。預先做好，放入雪櫃中，任何時候想吃，就可以切件，透心涼的享受呢。

要做蛋糕的話，就要免焗。近日澳洲天氣酷熱非常，多處還有山火發生。政府當局已不遺餘力撲救。盼望早日可控制山火。基絲汀所住地區，雖不受山火威脅，但氣溫高得很。真不想開焗爐，連煮食爐也要盡量減短時間使用，以免把廚房氣溫升高，害得大汗淋漓。

又是家庭聚會時間，於是做了個免焗芝士蛋糕，就最適合。清涼的甜品，大夥兒淺嚐。欣賞福音見證電影，渡過一個涼快又愉快的下午。