簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜: 節日

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綠茶奶黃冰皮月餅【簡易食譜賀中秋】Green Tea & Custard Snow Skin Mooncakes

by Christine Ho · 晚上8:38 · 35 則留言

這些綠茶奶黃冰皮月餅，黃色的奶黃餡料，襯托綠茶的顏色，很是悅目，也很好吃。

綠茶奶黃冰皮月餅 Green Tea & Custard Snow Skin Mooncakes01

今年很特別，有了自己品牌 “簡易食譜” 的月餅來慶祝中秋節。這個木製的月餅模是摯愛親人送給基絲汀的生日禮物，很有紀念價值。大家可用普通的月餅模，塑膠的，木製的，也可以。

用來做這些綠茶奶黃冰皮月餅，蠻好看，很是滿意。綠茶粉是今年日本旅行時買回來的。綠色的冰皮襯托黃色的奶黃餡料，是不是很像我之前做那個班蘭豆蓉冰皮月餅呢？

傳統廣式月餅【迎接中秋】 Traditional Mooncakes

by Christine Ho · 晚上8:01 · 78 則留言

傳統廣式月餅迎中秋，自家製也不太難，只要預備好所有材料，就是了。

過幾天就到一年一度的中秋節了！布里斯本越來越有節日氣氛，不像十多年前，那麽靜。基絲汀雖然不是傳統月餅的粉絲，較愛吃冰皮月餅（譬如奶黃冰皮月餅或豆沙冰皮月餅），但今年也應應節，玩玩做傳統月餅。

不做由自可，一做可真『大陣象』！今年五月回港時，買了月餅模回來。個多月前，醃了鹹蛋（是鹹雞蛋），要用鹹蛋黃呢。數日前，做了蓮蓉和轉化糖漿。這樣說來，似乎做月餅很嚇人。其實，買現成的餡料和糖漿來做，就很快完工的。

如何包五角鹹肉糭【Video】How To Wrap a Sticky Rice Dumpling

by Christine Ho · 晚上10:22 · 11 則留言

端午節將近，包一些糭子來應一應節喔。之前分享過廣東鹹肉糭。基絲汀以前初學包糭就是用那個簡易包糭法的。很是喜歡，只需三片糭葉，糯米又不容易散出來。新手很容易上手。樣子蠻不錯。聽說也是廣東人喜歡的一種包糭法。不過呢，一發佈出食譜，就有不少讀者問，五角糭怎樣包？噢，至少要用四片糭葉。做法也不難。最好不要包得太大隻囉。一個人吃得完就剛剛好。

有關鹹肉糭的材料和詳細做法，請參考廣東鹹肉糭食譜吧。

南瓜湯圓配紫薯【元宵甜品】 Pumpkin Glutinous Dumplings

by Christine Ho · 晚上8:26 · 3 則留言

過年做節或元宵，傳統習俗是吃湯圓。今年做的湯圓，餡料用清香的椰糖。一口咬下去，煙韌的湯圓中，流出糖心餡料，很是好看。還加上特別配料：紫番薯和薏米。質感實在豐富呢。

蛇年的元宵（中國情人節）剛過，代表慶祝農曆新年圓滿完結。媽媽以前也喜歡做些湯圓作為元宵飯後甜品。只是簡單的搓好麵團，包進一小塊片糖，放進加重薑味的甜湯。

媽媽說，薑可驅風寒。基絲汀覺得是極品。陣陣清香薑味，撲送過來。咬一小口湯圓，中間溶解了的糖流進嘴裡，清甜怡人。

這個加了南瓜蓉的湯圓，顏色更美艷。陪襯紫薯，令人更大增食慾。
做湯圓，團團圓圓；吃的人，圓圓滿滿。一家吃過，和睦幸福。

焦糖布甸【情人節甜品】Creme caramel

by Christine Ho · 晚上8:35 · 45 則留言

情人節的慶祝，可以這麼簡單。一道自己和老公喜愛吃的甜品——焦糖布甸。最重要的是有心，有閒情，把其他事情暫時放在一邊，兩人談天說地。這個焦糖布甸，是經典的法國甜品。

基絲汀總覺得它似香港的鮮奶燉蛋，不過是用焗爐去烤，而不是用鑊去蒸而已。