士多啤梨乳酪雪糕【健康有益甜品】 Strawberry Yoghurt Ice Cream

乳酪（yoghurt）又譯作優格或酸奶，含乳酸菌，是一種對人體有益的細菌，可幫助和促進腸道的消化和吸收營養。當傷風感冒時，要吃一些抗生素的話，腸胃中的壞細菌當然被消滅，但可惜的是，連好的細菌也同歸於盡。因此，吃過抗生素的話，吃一些乳酸菌就可補充腸胃中的好細菌。另外，乳酸菌也可幫助降血壓及膽固醇的。所以平時常吃，有益健康。

說回這個士多啤梨乳酪雪糕，簡單易做。食譜參考一位巴黎食譜作家 David Lebovitz. 他被公認為雪糕專家，在他的 blog上有豐富的雪糕食譜資料，並寫了一本頗受歡迎的雪糕食譜書：The Perfect Scoop: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accompaniments. 自家泡製雪糕好處多多，除了肯定材料新鮮和健康外，自己還可控制糖量。至於大家試做這個乳酪雪糕，基絲汀非常建議用希臘乳酪 Greek yoghurt, 質感比較厚身和香滑。選擇乳酪時，看清楚包含甚麽成份。當然最好用純天然的材料啦。
 

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芥菜鹹蛋肉片湯 【下火清熱】 Mustard Green with Salted Egg and Pork Soup

記得天氣熱的時候，媽媽很喜歡到街市買一，兩隻鹹蛋回來煲芥菜湯，她說很下火（廣東話：意即消熱。）爸爸說，芥菜湯一定要拍大片老薑，放下去煲，否則很寒涼。他飲了會咳。於是，基絲汀也習慣了這種煲法。天氣熱的時候，飲這個芥菜鹹蛋肉片湯真可解暑熱。雖然澳洲的夏天還未到，春天才剛剛開始，為了吃自製的鹹蛋，因此煲這個湯。最喜歡那個鹹蛋黃，基絲汀覺得它是這湯中之寶。湯煲好後，第一時間就是找那個鹹蛋黃。這個鹹蛋黃好像紅紅的太陽，丟在綠色的菜園上，哈哈～

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雪菜炒鮮魷 【及Top5 食譜投票結果】 Stir-fried Squid with Salted Vegetable

簡易食譜 fan page 過五萬大關的慶祝活動：一人一餸 Top 5投票圓滿結束了！經過一星期的投票，結果出現了。幸運兒是： Christine Choy 的 蝦米參巴  請其他參加者不要失望喔。其實很多都是很好的食譜。有機會下次再來玩過！

基絲汀會把珍藏的食譜：方太食譜一本寄出給獲獎者。不知道大家認識方太（方任利莎）嗎？記得很久很久以前，電視台推出一個烹飪節目，名為：『方太與你』。那節目非常受歡迎。記得基絲汀聽一些朋友閒談間，時不時問：今晚食乜餸好呢？跟著一定有人答道：問方太啦！方太很有創意，用很簡單和容易買到的材料就可做出千變萬化的菜式，幫助不少主婦省去精神構思做甚麽菜。她的煮（主）意多多，又實用。基絲汀初入廚學煮菜，也有賴方太的好煮意。

基絲汀很愛這本食譜的。它雖以微波爐為主題，但改用普通煮食爐也一樣湊效。之前自家醃了些雪菜，非常翠綠可口。見方太的食譜中，有一道雪菜炒鮮魷，於是拿來參考做了晚餐。效果非常滿意呢～

基絲汀在簡易食譜blog上分享這篇與別不同的食譜，應該說是兩篇食譜在一起：一篇是方太原來的食譜——用微波爐煮，另一篇即在括號裏面的註解是基絲汀的——用鑊煮。

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蘋果吉士包【湯種法】 Apple Custard Buns

如果我從未試吃過湯種做的麵包，肯定不知道它的好吃程度。基絲汀的一位朋友SK說，她差不多每天都用湯種做麵包。哈，看來她比基絲汀還更迷上湯種麵包呢。非常佩服她焗麵包的熱情。倒頭來，基絲汀也被她熱情感染，不再懶惰，要焗些湯種麵包呢。問題是，包甚麽餡料好呢？

回想多年前，還記得第一次嘗試 Bakers Delight 的蘋果吉士卷 apple custard scrolls ，一吃就愛上卷中的香濃吉士加蘋果餡。好吧，就自己試試弄來做些湯種麵包吧。

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醃雪菜/雪裡紅【健康醃漬】 Homemade Salted Mustard Greens

偶然跟朋友談起，大家愛吃雪裡紅。原來自家醃製是那麼簡單容易，只需一小把鹽就成，而且絕對健康，沒有防腐劑或任何化學藥品。但要買雪裡紅就不容易呢。要等，再等，…..待了好久，某個星期一大清早，竟然給基絲汀看見唐人鋪有很多新鮮，大棵的雪裡紅。於是走上前，揀了一大棵。旁邊有兩位太太對話：『買一棵回家醃雪裡紅，蠻不錯。』『橫豎醃，一起醃兩大棵吧。』不消一會，擺賣的雪裡紅沒了一半似的。

朋友說，用粗鹽醃製比較好些。基絲汀回家，找了些粗鹽。過了兩，三天，打開醃製雪裡紅的盒子，陣陣清香撲鼻。即時想起雪菜肉絲米粉呢～

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