簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

焗椰菜花乳酪芥醬汁【有營蔬菜】 Roasted Cauliflower with Yoghurt Mustard Sauce

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椰菜花(或稱花椰菜 cauliflower),大大個,不知道如何處理它。白白的,猜想沒什麼味道,一試後,發現原來是很好吃的蔬菜。很少吃的朋友,不妨試試烤焗椰菜花。


椰菜花的營養價值豐富,廣被視為健康食品。熱量低,纖維高,含豐富蛋白質和各種維生素。也含天然抗氧化物,有助排毒,和防癌作用。

西餐中,很常把椰菜花烤焗後做配菜。基斯汀覺得也很飽肚,可代替米飯吃呢。

焗椰菜花乳酪芥醬汁 Roasted Cauliflower with Yoghurt Mustard Sauce04

經過烤焗的椰菜花,帶出微微的天然鮮甜味道。很是可口。
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魔鬼蛋【風魔經典小吃】 Deviled Eggs

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風魔外國的美味雞蛋小吃,尤其是復活節前後,或是派對,這些雞蛋小吃,非常搶手。是否覺得名字有點怪怪呢?但味道呢?出奇的好吃啊!

魔鬼蛋 Deviled Eggs01

復活節在即,post上這道魔鬼蛋,是否感到很怪怪呢?其實呢,並不怪啊。這道魔鬼蛋風魔西方飲食界。西人很喜歡做魔鬼蛋作小吃。而復活節,跟雞蛋有密切關係。

魔鬼蛋 Deviled Eggs02

雞蛋代表生命。不過呢,魔鬼蛋的名稱跟復活節沒有直接關係吧。基絲汀反而喜歡叫它做『天使蛋』。雪白的蛋白托著滑滑的蛋黃餡料,漂亮又好吃喔。帶去做派對小吃,用手拿來吃也很方便呢。
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煎羊扒配菠菜飯【20分鐘食譜】Pan-fried Lamb Cutlets with Spinach Rice

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煎羊扒,肉質軟,快靚正啊。配搭那個好味汁料,跟菠菜飯一起吃,味道挺好呢。

煎羊扒配菠菜飯 Pan-fried Lamb Cutlets with Spinach Rice01

真可以在20分鐘內煮成這餐?對啊!基絲汀用計時器測量,真的可以呢。所有材料須先預備妥當,三爐齊開,就掂。中間還可以快拍幾張照片。

煎羊扒配菠菜飯製作圖 Pan-fried Lamb Cutlets with Spinach Rice Procedures

煮飯,也不用電飯煲,因為它太慢,無論煮多少,都要花 45分鐘,因為程序中設定泡浸米的時間。於是選用印度香米(Basmati rice),明火快煮,煮好就離火稍焗片刻,讓米飯回收水份,真是很軟綿呢。

至於羊扒,是極品快餐常用食材。這頓 20分鐘快餐,絕不失禮喔。
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十字提子湯種包【復活節麵包】 Hot Cross Raisin Buns

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每年復活節將到,十字包就會在澳洲超市出現。基絲汀的湯種麵包癮又發作,把以前做過的十字包食譜改動一下,變成湯種十字包。加了湯種後,可存放多幾天仍軟綿呢。

十字提子湯種包 Hot Cross Raisin Buns01

見到超市售賣十字包,即是復活節將近。若不是來到澳洲,在香港很少見這種麵包。似乎是西人傳統慶祝復活節的熱門食品。
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清湯牛腩【清香美味】Beef Brisket in Clear Broth

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見到這特瘦不肥的牛腩,怎可不買回家呢?尤其另一半是牛腩的粉絲。吃慣了那惹味的柱侯牛腩,來個清新的清湯牛腩吧。

清湯牛腩 Beef Brisket in Clear Broth01

煮法跟炆牛腩相差不遠。但最重要是那湯底。湯底靚,就一定好味。用牛腩煲成湯底,很清香鮮味的。這道清湯牛腩最好配搭米粉,加幾條青菜,就是一道完美好吃的輕便餐喔。

清湯牛腩 Beef Brisket in Clear Broth02
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蒜香忌廉汁雞腿【一鍋的美味】 Creamy Garlic Chicken Thighs

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蒜香忌廉汁雞腿, 做法簡易。一鑊過,把煎得靚靚的雞腿,煮至軟身,吸收湯汁的味道,再來配上充滿蒜香的忌廉汁,每吃一口,都是美味。


雞腿的煮法很多,平時都很喜歡煮雞腿。超市又有特賣,於是就做煮了個蒜香忌廉汁配煎香後的雞腿扒,用來佐意大利粉(義大利麵)吃,一級棒的享受。只需一隻平底鑊就搞定。
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