簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

港式洋蔥豬扒 【壓力煲 Instant Pot】Pork Chops Onion Sauce Instant Pot

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不知道大家有沒有試過港式茶餐廳的洋蔥豬扒飯。豬扒好吃,奈何肉質很容易變硬又“鞋”(廣東話意即不夠軟嫩)。基斯汀又來個試驗,用壓力煲煮這道經典港式快餐。美味又快捷完成呢。那個洋蔥汁是味道的靈魂,吃起來,滋味大增。

港式洋蔥豬扒 Pork Chops Onion Sauce Instant Pot01

自己調較的洋蔥汁,用的是真材實料,又能配合自家的口味。另一半很是喜歡。 一天工作完畢,很快就可安坐享受一頓富含家的味道,又有港式茶餐廳風味的碟頭飯喔。

港式洋蔥豬扒 Pork Chops Onion Sauce Instant Pot02

材料當然要有豬扒和洋蔥。壓力煲的好處,不單是快,而且把豬扒的肉變得軟軟的。至於洋蔥方面,主要是用來做汁料,如果喜歡一些質感的話,可留下一半或三分一,到後來才加。汁料的調味,鹹甜到位,香味引人。用來佐飯或意大利粉(意大利麵),也很適合呢。
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咖哩蘿蔔魚蛋 【椰汁惹味】 Curry Fish Balls with Radish

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咖哩蘿蔔魚蛋,想起就想吃。惹味的咖哩汁汁,每一口都讓每個味蕾細胞跳躍。自家做,可自行調較咖哩的辣度,適合自己的口味。

椰汁咖哩魚蛋 Curry Fish Balls with Radish01

以前放學時,肚餓得雷鳴似的,常在街邊小檔買一串咖哩魚蛋來吃,很是滋味。

椰汁咖哩魚蛋 Curry Fish Balls with Radish02

在派對或大食會中,咖哩魚蛋也極受歡迎。自己動手做也不難,不過要預備多一些,因會很快被吃光。基絲汀在週末就煮了些咖哩蘿蔔魚蛋去參加家庭聚會。天氣有點兒冷,若用真空煲存放,拿去聚會,到吃的時候,仍是熱騰騰的呢。
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蒜蓉檸檬煎蝦 【超級簡易美味】Lemon Garlic Prawns

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又來蝦,哈哈!是呀,因為超市大特賣 King prawns. 大大隻,肉隻爽挺,非常鮮美。

蒜蓉檸檬煎蝦 Lemon Garlic Prawns01

煮蝦,最重要切勿煮過頭。即是不要太勤力啊。煎至剛剛好上桌,就是了。

蒜蓉檸檬煎蝦 Lemon Garlic Prawns03

還有,基絲汀懶人招,原隻鐵鑊上桌,碟也可洗少一隻。而且鑊保持溫度,蝦吃光後,鐵鑊仍是暖暖呢。材料簡單,只用了蒜蓉和檸檬,令蝦的鮮味更清新啊。
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霸王花無花果排骨湯【潤肺老火湯】Night Blooming Cereus Soup with Pork Ribs

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很喜歡用霸王花煲這道清心潤肺的老火湯。最妙是,聽說霸王花也能滋補養顏。作為婦女,當然看它如貼心的湯水。基斯汀為食,摯愛是霸王花煲後滑滑的質感,頗討好。


再加無花果,蜜棗和紅蘿蔔一同煲,很是清甜潤脾胃。在稍涼的天氣飲用,感到暖身又暖心。

有沒有試過霸王花呢?就是這個模樣。是乾製了的。

霸王花 Night Blooming Cereus

排骨,也就是豬骨。買比較多肉一些的豬骨。煲湯後,骨上的肉也很軟腍,也可吃,不用浪費。

無花果是乾製的,方便用來煲湯,增加甜美味道。視乎你買的無花果大小,可隨自己的口味酌量增減。

霸王花無花果排骨湯 Night Blooming Cereus Soup with Pork Ribs02

看,美味的霸王花無花果排骨湯,放在飯桌上,賣相也蠻不錯呢。老火湯的迷人之處,代表愛心。煮的人,用心去煲;飲的人,用心去欣賞。一家人飲起來,就感到家的溫暖呢。
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焗泡菜雞翼【美味 Video】 Baked Kimchi Chicken Wings

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泡菜,單吃它,已夠美味又健康。誰不知,泡菜可令雞翼的味道更上一層樓。真要試試這道簡單卻很美味的焗泡菜雞翼啊。


把醃好的雞翼,放入焗爐烤焗一會,就可享用熱騰騰的美味雞翼。味道鮮甜可口。泡菜帶點微酸,剛好平衡雞肉,吃下不感膩。小心會吃上癮呢。
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照燒金菇牛肉卷【日式簡易料理】Japanese Enoki Beef Rolls

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這道照燒金菇牛肉卷,味道一級棒。做法非常簡單,賣相也很吸引呢。如果不想費功夫去捲牛肉,也有妙法。不過,極推薦用點時間去捲,那麼就好吃又好看。

照燒金菇牛肉卷 Beef and Enokitake in Teriyaki Sauce01

又來一個快靚正餐——日式簡易料理。不用到日本店吃,在家也可嚐到地道的日式風味餐。

佐飯最一流。這個照燒汁超讚,老公不甚愛吃牛肉,也因為這個汁料吃了很多牛肉卷。如果要再懶一些,也可以。不需把金菇用牛肉卷起來,只要把兩樣食材放入照燒汁略煮,即可。
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