簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

焗燒排骨【舔手指吃 + Video】Sticky Baked Pork Rib

by Christine Ho · 晚上10:19 · 39 則留言

這道焗燒排骨，傳統港式燒臘店一定有售。實行在家做，滿足分更加倍。好下飯又滋味，吃到要舔手指才罷休的菜式。

排骨的表面黏著微甜而黏黏的醬汁。細心啃著每條骨，手指也要舔乾淨，不想浪費美味的每一滴汁嘛。是一道好下飯的小菜，用來宴客，也出得廳堂啊。加上一碟炒青菜，也可成一頓輕便餐呢。

by Christine Ho · 晚上10:49 · 12 則留言

這道柴魚花生豬骨粥，真的非常傳統口味。柴魚即是鰹魚，用來製作日式高湯底的鰹魚片同屬一類吧。當然處理方法各有不同。傳統柴魚豬骨粥味道鮮味，用來做早餐或午餐，一流。

老公愛吃粥。我常取笑他：你吃『粥』三餐，我就行程輕鬆呢。（按：以前聽見香港的旅行團推廣告的口號，就是行程緊密，食『足』三餐。廣東話的『粥』與『足』同音。）他確實可以一日吃三餐粥的。我煮好一大煲粥，他自己慢用。我就做其他，是不是很輕鬆呢？

by Christine Ho · 晚上9:24 · 12 則留言

就快到聖誕節了！要預備一些小吃參加派對嗎？可考慮做這些小肉丸，帶去跟朋友分享，蠻不錯呢。

小肉丸插上牙籤，吃得方便又有型。肉丸蘸些蔓越莓醬，吃起來完全不覺膩，味道平衡又美味呢。

by Christine Ho · 晚上9:05 · 3 則留言

不知道大家有沒有試過港式茶餐廳的洋蔥豬扒飯。豬扒好吃，奈何肉質很容易變硬又“鞋”（廣東話意即不夠軟嫩）。基斯汀又來個試驗，用壓力煲煮這道經典港式快餐。美味又快捷完成呢。那個洋蔥汁是味道的靈魂，吃起來，滋味大增。

自己調較的洋蔥汁，用的是真材實料，又能配合自家的口味。另一半很是喜歡。一天工作完畢，很快就可安坐享受一頓富含家的味道，又有港式茶餐廳風味的碟頭飯喔。

材料當然要有豬扒和洋蔥。壓力煲的好處，不單是快，而且把豬扒的肉變得軟軟的。至於洋蔥方面，主要是用來做汁料，如果喜歡一些質感的話，可留下一半或三分一，到後來才加。汁料的調味，鹹甜到位，香味引人。用來佐飯或意大利粉（意大利麵），也很適合呢。

by Christine Ho · 晚上9:17 · 15 則留言

咖哩蘿蔔魚蛋，想起就想吃。惹味的咖哩汁汁，每一口都讓每個味蕾細胞跳躍。自家做，可自行調較咖哩的辣度，適合自己的口味。

以前放學時，肚餓得雷鳴似的，常在街邊小檔買一串咖哩魚蛋來吃，很是滋味。

在派對或大食會中，咖哩魚蛋也極受歡迎。自己動手做也不難，不過要預備多一些，因會很快被吃光。基絲汀在週末就煮了些咖哩蘿蔔魚蛋去參加家庭聚會。天氣有點兒冷，若用真空煲存放，拿去聚會，到吃的時候，仍是熱騰騰的呢。

by Christine Ho · 下午4:40 · 8 則留言

又來蝦，哈哈！是呀，因為超市大特賣 King prawns. 大大隻，肉隻爽挺，非常鮮美。

煮蝦，最重要切勿煮過頭。即是不要太勤力啊。煎至剛剛好上桌，就是了。

還有，基絲汀懶人招，原隻鐵鑊上桌，碟也可洗少一隻。而且鑊保持溫度，蝦吃光後，鐵鑊仍是暖暖呢。材料簡單，只用了蒜蓉和檸檬，令蝦的鮮味更清新啊。