簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

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椰菜花周打湯【有營西餐湯】Cauliflower Chowder

by Christine Ho · 晚上9:02 · 8 則留言

這個椰菜花周打湯，味道一流。當然最重要是個湯底。椰菜花（或稱花椰菜）是一種營養價值頗高的蔬菜，含豐富維生素 B 和C，低卡路里，又可助身體產生抗癌蛋白酵素。

不少外國人喜歡用它來煮蔬菜湯。因為椰菜花味道甜美，雪白的顏色頗吸引。它不用煮得很久。用它來泡製快餐湯，很是適合，也很飽肚的啊。

by Christine Ho · 晚上8:40 · 沒有留言

有沒有試過焗蝦？用烘培紙把蝦包裹起來，焗出來的紙包蝦原汁原味，而且香茅的清香滲透其中，蠻有風味。

用烘培紙包著蝦去焗，全部醃料和香茅的香氣不會流失很多，非常美味，認真原汁原味呢。

要做這道焗紙包香茅蝦，又是簡單到不得了。首先，只需把醃好的蝦。

by Christine Ho · 晚上9:37 · 沒有留言

泰國美食不少。相信冬蔭湯最有名氣。當然，湯底是最重要，靈魂所在。味道非常吸引，又開胃。基斯汀又來個懶人冬蔭湯食譜，快靚正。

冬蔭湯的味道帶些微酸和微辣，基斯汀喜歡叫它做『泰式酸辣湯』，味道非常可口。怪不得它歷來迷倒萬千食家。

by Christine Ho · 晚上8:21 · 24 則留言

此道香煎香茅雞翼。主要材料是香茅跟雞翼，味道非常配合。香煎後，有燒烤的效果。甚為滋味。

這是基絲汀家中的一句名句：『燒雞翼，我鍾意食。』（即：烤雞翼，我喜歡吃。）家裏有一位雞翼皇后。煮什麼雞翼，都一樣愛。

其實今次的雞翼不是燒，也不是烤，是用鑊煎而已。看起來也像燒烤一樣呢。

by Christine Ho · 晚上10:54 · 沒有留言

西芹炒魚柳，一道簡易家常小炒，但也可出廳堂宴客的。魚，含豐富蛋白質，很容易消化。沒魚骨，啖啖肉。大人，小孩或長者，全家都適合吃。

西芹，基斯汀喜歡它的香氣。含豐富膳食纖維。不過，為了家人吃得爽，基斯汀習慣用刀撕去一些粗纖維。吃起來，容易很多。

by Christine Ho · 晚上9:32 · 19 則留言

以前鹹蛋是窮人家吃的東西，特別是住窮鄉僻壤的人家。把蛋醃鹹了，可存放久些。用來拌吃粥飯，可減輕其他餸菜的需要。時至今日，家鄉鹹蛋竟然在澳洲可賣得比肉類還要昂貴許多。要吃嗎？不如自家醃製鹹蛋，更有家鄉氣息吧。記得小時候，媽媽愛弄那個鹹蛋蒸豬肉，真可下一大碗白飯。