香草瑞士雞翼【懶人惹味食譜】Braised Sweet Soy Chicken Wings | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

香草瑞士雞翼【懶人惹味食譜】Braised Sweet Soy Chicken Wings

by · 9 則留言
雞翼,相信很多人喜歡吃!尤其是用香草瑞士汁煮的,香甜惹味,無與倫比。繁忙天,不想煮太複雜的餸菜的話,可考慮這道瑞士雞翼。煮多一點,還可以放入食物盒,帶回公司或學校作為午餐,隔夜的瑞士雞翼味道也蠻不錯。
香草瑞士雞翼 Braised Sweet Soy Chicken Wings

材料:
  • 雞翼 850克
  • 李錦記香草瑞士汁 200毫升
  • 水 200毫升
  • 薑 3片
  • 蔥(切段) 1條
香草瑞士雞翼製作圖 Braised Sweet Soy Chicken Wings Procedures

做法:
  1. 先把雞翼洗凈,瀝乾水份。斬件。薑片及蔥段放入滾水(開水)中,下雞翼拖水,去雪味和血水。撈起, 放入凍水中浸 10分鐘,或直至雞翼冷卻。可使雞翼皮更滑。
  2. 在一深鍋中,倒進香草瑞士汁和水,中大火煮滾後,放入雞翼。最好汁要蓋過雞翼。汁再滾後,轉小火,煮 8至10分鐘,直至雞翼熟,即成。
溫馨提示:
  1. 不用全隻雞翼,可只用雞中翼。
  2. 這食譜中瑞士汁和水的比例是 1:1.但如果喜歡濃味一點,可用 2:1

9 則留言 :

  1. 在新加坡这里买不到那李锦记的酱料。
    那么可以有什么来代替吗?

    回覆刪除
  2. 回應potato:
    如果你買不到李锦记的瑞士汁,可以用醬油來替代。
    其實瑞士雞翼是用甜醬油煮的,看看這處的參考資料
    用生抽,老抽,香料和冰糖煮也成。

    回覆刪除
  3. hi christine
    我有一點溫馨提示, 以前我做鼓油雞翼都好以你咁, 雞翼放進煲中煮, 我發覺雞翼不夠滑,最後我想反正出水時已經有六七成熟, 就不用火再煮, 已免雞肉過老, 於是改為浸熟佢, 過完冷水後, 把雞翼汁煮起,再把雞翼放回滾熱的汁中,馬上加蓋熄火,焗至煲已變暖,可以手撫摸, 拿出來試食一隻, 看熟未, 未夠熟, 就要盛起雞翼重新煮熱雞汁,再放回雞翼再浸, 雞翼很滑.
    功夫可能多一點, 但效果就被家中大少稱讚這才是好味的雞翼,當然不會告訴他制法不同, 免得有時時間所限, 懶起上嚟,用你的方法他馬上吃得出,唯有推說今天買回來雞翼質素唔好, 讓他永遠記得家裏有媽媽好吃的雞翼, 嘻!

    回覆刪除
  4. Hi Ginny,
    嘩,你的『煮』意超好!通常煮一隻豉油雞都是用浸的方法。皮滑肉嫩,雞翼也可以呢。

    『讓他永遠記得家裏有媽媽好吃的雞翼』,棒!

    我是用電爐,火可以很小,跟浸差不多,而且慢慢加熱,不會把雞翼煮過老,但肯定裏面雞肉熟,可放心。如果用氣爐 gas,火就很大,要小心耶~

    回覆刪除
  5. 請問"香草瑞士雞翼",如果自己較個汁,裏頭的香草係乜名呢?可以中,英文名都給我嗎?

    回覆刪除
  6. 回應kordia,
    你可到唐人鋪找樽香草瑞士汁,看看樽後面的成份說明。

    回覆刪除
  7. 食譜....對不起我沒有整過瑞士雞亦...請問薑和蔥是什麼時候放?

    回覆刪除
  8. 啊! 對不起, 現在看到了~

    回覆刪除
  9. Thanks. Would it be still good to re-use the sauce the second time?

    回覆刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。