-->
電郵聯絡
如何訂閱
出版的書
基絲汀 blog
返回主頁
食譜總目錄
食譜照片目錄
我出版的書
中式食譜
西式食譜
亞洲食譜
特約食譜
壓力煲食譜
英文食譜
食譜單位
Menu
搜尋食譜
顯示具有
西式食譜
標籤的文章。
顯示所有文章
顯示具有
西式食譜
標籤的文章。
顯示所有文章
焦糖布甸【情人節甜品】Creme caramel
by
Christine Ho
·
晚上11:49
·
45 則留言
情人節的慶祝,可以這麼簡單。一道自己和老公喜愛吃的甜品——焦糖布甸。最重要的是有心,有閒情,把其他事情暫時放在一邊,兩人談天說地。這個焦糖布甸,是經典的法國甜品。
基絲汀總覺得它似香港的
鮮奶燉蛋
,不過是用焗爐去烤,而不是用鑊去蒸而已。
Read More
薑餅人【聖誕節小吃】 Gingerbread Men
by
Christine Ho
·
晚上10:52
·
79 則留言
又到聖誕,又到聖誕啦!澳洲的聖誕節,往往熱氣逼人,令人不想入廚,尤其不想開焗爐呢。雖然基絲汀的焗爐是雙重玻璃門,大大降低熱能流失,一旦開了的話,屋子總會加些熱量。
不過,有讀者曾要求薑人餅食譜,想要帶回她的教會分享分享。於是,基絲汀本不想開焗爐,結果呢?捨命陪君子,做了一批囉。
給小薑人穿上泳衣,帶去游水...
製作薑人餅,糖是非常重要的材料。最好用紅糖,可令製成品的顏色和香味做出最佳效果。
另外,就是用糖蜜 (molasses),或金黃糖漿 (golden syrup),超市有售。如找不到,可用蜜糖(honey)代替。當然風味略有不同。
Read More
椰菜花周打湯【有營西餐湯】Cauliflower Chowder
by
Christine Ho
·
晚上11:24
·
8 則留言
這個椰菜花周打湯,味道一流。當然最重要是個湯底。椰菜花(或稱花椰菜)是一種營養價值頗高的蔬菜,含豐富維生素 B 和C,低卡路里,又可助身體產生抗癌蛋白酵素 。
不少外國人喜歡用它來煮蔬菜湯。因為椰菜花味道甜美,雪白的顏色頗吸引。它不用煮得很久。用它來泡製快餐湯,很是適合,也很飽肚的啊。
Read More
牛油磅蛋糕【香濃好味茶點】 Butter Pound Cake
by
Christine Ho
·
上午8:56
·
67 則留言
這個牛油磅蛋糕的外表樸實,味道卻很讚。用來做茶點,一杯茶或咖啡,美味的配搭。
記得小時吃過的傳統牛油磅蛋糕,那香濃牛油撲鼻,記憶猶新。外表簡單純樸,雖沒花巧的外表裝飾,但這磅蛋糕色香味俱全,十分誘人。吃了一片,就很難停下來似的。
因此,敬請小心!
就像那
日式芝士蛋糕
,又是一種不能獨食的好味茶點,要分享啊!很適合作為聚餐派對的手指小吃(finger food). 一件磅蛋糕,配一杯茶或咖啡,等於一份滿足。
Read More
周打魚湯【快靚正餐湯】Fish Chowder Soup
by
Christine Ho
·
凌晨1:19
·
18 則留言
周打魚湯,美味又有營養。一家大小都喜歡。有時,這道西餐湯,也成基斯汀的輕便餐,加一塊烤香的麵包佐食。無以上之。
魚,是我鍾愛也。可以每天吃魚,餐餐吃魚。蒸魚或煲湯,都一樣喜歡。這周打魚湯就更是我家非常喜愛的一道西式餐湯。味足料多。
Read More
祝福曲奇餅【賀年禮品】 Blessing Cookies
by
Christine Ho
·
晚上10:37
·
25 則留言
農曆新年快到啊!數一數,原來只個多星期而已。當計劃和預備賀年食品的時候,剛巧看到一位朋友在網上分享了一張照片,是她收到的一些祝福曲奇餅(blessing cookies. 又稱幸運曲奇餅 fortune cookies),很吸引呢。好呀,今年就做這些特別的曲奇餅吧。在香港的時候,農曆新年多見那些
牛油曲奇餅
,似乎少見這些祝福曲奇餅。網上搜一搜,竟然發現外國人頗喜歡在中國新年做祝福曲奇餅啊!
祝福曲奇餅很有線條姿態,還蠻有意思。中間夾了一張小字條,寫上祝福語。相信收到的人,會份外感到送禮人很有心。基絲汀就試做了一些樣板,星期天帶去,教一些主日學小朋友做,送給他們的爸爸媽媽,和其他教會朋友呢。
Read More
意式芒果奶凍【聖誕甜品】Pandan Panna Cotta with Mango and Passionfruit
by
Christine Ho
·
晚上10:19
·
16 則留言
這個
芒果奶凍
,本來是
意大利式傳統甜品
,但基絲汀今次特別加了
斑斕葉
和
椰漿
來煮,來個歐洲與亞洲風情大結合,效果相當不俗。澳洲現正踏入芒果盛產季節,配上粒粒鮮甜的芒果和令人大開脾胃的熱情果汁,為這甜品生色不少呢!
Read More
開心果蘑菇雞卷【聖誕主餐】Rolled Chicken with Pistachio and Mushroom
by
Christine Ho
·
晚上10:10
·
2 則留言
聖誕節焗雞,雖然有聖誕氣氛,由於平時也有
焗雞
來吃,似乎沒什麼新意思。於是用多些時間,搞搞新意思。弄了這道開心果蘑菇雞卷,的確有驚喜,實在太美味啊。一端上餐桌,先給老公試味,只聽他答道:『好味啊!』再追問他怎樣好吃,似乎也聽不到。只專心去品嚐。
做這焗雞卷,有些兒考功夫,要把全隻光雞起骨,用雞肉把餡料捲起起焗,啖啖肉,入味又滋味。開心果仁,蘑菇和雞肉是天作三劍俠,無以匹配的組合。一句總結,非常滿意的一個聖誕主餐。其實,這開心果蘑菇雞卷用來慶祝新年也挺不錯。大家不妨試試,就知道呢。
Read More
牛油酥餅【酥鬆小吃】Shortbread Cookies
by
Christine Ho
·
晚上10:54
·
44 則留言
牛油酥餅
,啖啖香濃牛油味。質感酥鬆。聖誕節快到,做些應應節,送些給親友喔。
聖誕節,是家人朋友聯絡感情的好機會。送點禮物,寥表心意。親手做些曲奇餅饋贈親友,蠻不錯呢。這些牛油鬆餅(奶油鬆餅),啖啖香濃牛油味。質感酥鬆,好吃到不得了。又來溫馨提示:要分享,一定要分享,不要獨食啊!
做這些鬆餅,當然最要緊的,是選用上好的牛油去做,就有最好的效果。基絲汀焗好後,另一半試吃了一塊,就說,很像超市買回來的酥餅 (shortbread) 呢。聽了後,太滿足了。送了些給朋友,分了些給囡囡,自己吃了兩片。就這樣,未到聖誕節,就掃光這批鬆餅。
Read More
茄汁辣雞翼 【甜辣好吃】 Spicy Sweet Chicken Wings
by
Christine Ho
·
晚上11:08
·
8 則留言
做這道
茄汁辣雞翼
方法簡單,不用醃很久。通常會用醃料把雞翼醃上三幾小時,讓其更入味。基絲汀這次試驗一種超級去雞翼油脂的方法。大家看食譜的做法就知道。
雞翼,有哪個孩子不喜歡吃呢?基絲汀認識的小孩中,沒有一個不喜歡吃雞翼的。不論是煎,炸,焗,鹵水,一律愛吃。尤其加了茄汁的雞翼,如虎添翼。一放上台面,就很快不翼而飛。
Read More
BBQ 雞肉批薩【派對小食】BBQ Chicken Pizza
by
Christine Ho
·
清晨6:36
·
27 則留言
近來基絲汀甚覺得麵包機非常好玩。不單可以做麵包,還可以做披薩。昨天又跟一些食友 foodies 開網上 pizza 派對,一起 post 披薩食譜,好玩呢!基絲汀就用了麵包機,輕而易舉的做了麵團。太容易了。於是,試驗做麵團的不同方法,詳情請看寫在食譜後面的『後話』。
做披薩,當然最重要的是批底。有人喜歡厚皮,有人喜歡薄皮。有喜歡軟綿的,也有喜歡脆口的。不知道你喜歡哪種?這兩次的試驗,可做兩種不同的口感的批底。基絲汀兩者都愛,並不偏心呢。至於上面加甚麽材料呢?自己喜歡加甚麽,就加甚麽啦。
Read More
南瓜番薯希臘芝士批【美味又飽肚】 Pumpkin & Sweet Potato Feta Pie
by
Christine Ho
·
清晨6:17
·
2 則留言
囡囡一見基絲汀拿出那些
希臘芝士 (feta cheese)
,正要灑在南瓜批料上面,她快手拿了一把芝士,放進口,說:『我最喜歡吃這種芝士啊。』基絲汀老公就不甚了了,因為他的口味是傳統中國化。哈,各人口味不同嘛。
囡囡一個人就把那個8吋批吃了一半,厲害。不用吃晚飯囉。基絲汀最愛那脆皮。超容易做,又鬆脆。炒得出糖的洋蔥,跟那些味道平衡的意大利黑醋和黑糖的汁料,煮成一體,再拌入甜美可口的南瓜和番薯(基絲汀是用紅番薯),怪不得囡囡吃到不能停口耶。
Read More
迷你藍莓芝士蛋糕【派對甜品】Mini Blueberry Cheesecakes
by
Christine Ho
·
凌晨3:51
·
52 則留言
這些迷你藍莓芝士蛋糕,留給自家享用,當然最好不過。但若帶去派對,大食會,也非常受歡迎。芝士蛋糕輕盈迷你,一人一個,上面是酸酸甜甜的藍莓汁,非常開胃好味啊。
到派對或大食會,就會發現芝士蛋糕人人愛吃。做來帶去分享,看著檯面上擺放的芝士蛋糕,很快就消失得一乾二淨,的確是件賞心樂事。預早做好,放入雪櫃冷藏,然後出門前,才放入保溫袋,休閒地去參加聚會,輕鬆輕鬆呢。
Read More
焗南瓜蛋餅【香軟甜美】 Pumpkin Frittata
by
Christine Ho
·
晚上10:43
·
2 則留言
又來吃南瓜了。南瓜,味甜美,適合用來做鹹甜美點。西人視它為超級健康食材。除了低卡路里,含豐富纖維外,南瓜可幫助提高人體免疫能力,防止血管動脈硬化,並具防癌作用。 味道方面,原來南瓜跟雞蛋的味道非常配搭。基絲汀喜歡先烤焗南瓜,帶出它的甜美。然後拌入其他材料一起去焗成蛋餅。用來做小吃或正餐都可以啊。
Read More
焗酥皮香蕉配朱古力醬 【簡易甜品】 Banana Pastry Dessert
by
Christine Ho
·
晚上10:49
·
10 則留言
香蕉,巧克力和雪糕都是甜品家族中的好拍檔。做這個超簡易的甜點,不用半小時,就有得吃,超簡易,而且美味喔!
基絲汀的妹妹以前吃過這甜品,提議基絲汀試試弄來吃!當然要試試妹妹這個提議啦。
果然好介紹,不消半小時,就有得吃,超簡易,而且美味喔!但如果怕肥又或是節食減肥中,那麼就用少牛油的酥皮,不落甜味的巧克力醬吧!
Read More
心太軟朱古力蛋糕【復活節甜品】Molten Chocolate Cakes
by
Christine Ho
·
晚上10:55
·
58 則留言
你喜歡先苦後甜,還是先甜後苦?無論喜歡怎樣,這個心太軟朱古力很適合作為復活節甜品。是苦也是甜。剛好能表達復活節蘊含的意義:主耶穌受苦後,就是復活的甜美勝利。
Read More
墨西哥芝士餡餅【經典小吃食譜】 Quesadillas
by
Christine Ho
·
晚上10:55
·
2 則留言
經典的墨西哥芝士餡餅 (Quesadilla),美味得很,超級容易做。煎得香脆的薄餅中間是溶解的芝士,把其他餡料黏著。吃得很滋味,吃得很方便。
“Queso” 是西班牙語,意即芝士。做這餡餅,當然要用芝士。其他餡料就很隨意。
基斯汀喜歡用雞肉絲,是已預先煮熟的。可用水煮,或煎熟透。今次是用烤雞的胸肉,預先留下來作餡餅的。加些甜紅椒,和紅洋蔥絲。就已經非常美味,吃得清新自然。
Read More
蝴蝶酥 【經典法式甜點】Palmiers Recipe
by
Christine Ho
·
晚上11:59
·
95 則留言
蝴蝶酥,簡易法式小甜點。酥鬆脆口。在家做,有多一份滿足感。可以自家享受,或作為小禮物送給摯愛的親友。
蝴蝶酥
是經典法式甜點。脆口香甜,用來做小食,捧一杯熱茶或咖啡,手拿一本愛讀的書,或是跟好朋友攀談時的佐食,最好不過。不要被這個『法式甜點』名字嚇怕,以為很難做的。其實比較做曲奇餅還更容易,更快捷呢。
Read More
蜜糖黑醋雞翼 【想像不到的好味】 Honey Balsamic Chicken Wings
by
Christine Ho
·
凌晨4:55
·
11 則留言
這道雞翼有想不到的美味效果。蜜糖和黑醋配搭,令雞翼吃得更滋味。小心停不到口呢。
雞翼的煮法,真是千變萬化。有中式,有西式,也有中西合璧式。這個食譜可算是中西合璧式吧。用了生抽和意大利黑醋,並加了風味十足的蜜糖,真是好吃到,連汁都要舔乾喔。
今次用先煎雞翼的方法,把油分迫出,然後跟其他材料炆,不錯啊。
Read More
西班牙香腸蛋餅 【營養早餐】 Tortilla with Chorizo
by
Christine Ho
·
凌晨4:02
·
7 則留言
早晨,各位。一日之始在於晨。早餐吃甚麽好呢?當然是營養豐富的食物,讓一天滿有充沛的精力。雞蛋是最好的選擇之一。做了一些
西班牙香腸蛋餅
,囡囡吃了半塊,即說不夠,要吃多一大塊。
Read More
較舊的文章
首頁