蒜香忌廉汁雞腿【一鍋的美味】 Creamy Garlic Chicken Thighs | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

蒜香忌廉汁雞腿【一鍋的美味】 Creamy Garlic Chicken Thighs

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蒜香忌廉汁雞腿, 做法簡易。一鑊過,把煎得靚靚的雞腿,煮至軟身,吸收湯汁的味道,再來配上充滿蒜香的忌廉汁,每吃一口,都是美味。


雞腿的煮法很多,平時都很喜歡煮雞腿。超市又有特賣,於是就做煮了個蒜香忌廉汁配煎香後的雞腿扒,用來佐意大利粉(義大利麵)吃,一級棒的享受。只需一隻平底鑊就搞定。

蒜香忌廉汁雞腿 Creamy Garlic Chicken Thighs02

用的材料新鮮,沒落什麼調味,只是雞腿扒,番茄和菠菜,和一些洋芫荽,就非常好吃呢。

蒜香忌廉汁雞腿材料 Creamy Garlic Chicken Thigh Ingredients

用橄欖油和牛油,把雞腿扒煎香後,盛起。再來煮蒜香忌廉汁。

蒜香忌廉汁雞腿製作圖 Creamy Garlic Chicken Thighs Procedures01

那個蒜香忌廉汁,加了些帕瑪森芝士(Parmesan cheese),非常 creamy,吃起來,質感滑滑的,很是討好味覺。拌入些車厘番茄和菠菜,含豐富纖維,這餐又是很平衡呢。

蒜香忌廉汁雞腿製作圖 Creamy Garlic Chicken Thighs Procedures02

蒜香忌廉汁雞腿食譜


預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人

蒜香忌廉汁雞腿 Creamy Garlic Chicken Thighs03

材料:
  • 連骨雞腿扒 3塊 約 550克
  • 鹽 ¼ 茶匙
  • 鮮磨黑胡椒粉 少許
  • 橄欖油 2茶匙
  • 牛油 1 小塊 約 2湯匙
  • 蒜頭(剁蓉) 2粒
  • 洋蔥(切粒)1個
  • 白酒(dry white wine)100毫升
  • 低鹽雞湯 ¾ 量杯
  • 車厘番茄(切半)125克
  • 嫩菠菜(baby spinach)100克
  • 忌廉(whipping cream)125毫升
  • 帕瑪森芝士(Parmesan cheese 先磨碎)½ 量杯
  • 粟粉 1茶匙
  • 水 1湯匙
  • 洋芫荽 (parsley 切碎) 2 至 3棵

做法:
  1. 雞腿洗淨,抹乾水分。兩面用鹽和黑胡椒粉調味。
  2. 用中火燒熱平底鑊,倒進橄欖油和牛油。加雞腿,雞皮先向下。煎至金黃色。反轉另一面,煎至微黃色。此階段,不用把雞腿扒煮至全熟。盛起。
  3. 倒去鑊中多餘油分,留下約 1湯匙油。下蒜蓉爆香,切勿燒焦。加洋蔥,炒至軟身。倒進白酒。煮至收乾一大半。倒進雞湯,雞腿扒回鑊,煮至汁收乾一大半。加車厘番茄,一半菠菜。加忌廉,芝士。粟粉和水拌勻,變煮邊拌入鑊中。試味,有需要的話,加鹽調味。拌入餘下的菠菜。灑下洋芫荽,即成。趁熱享用。可配意大利粉或沙律(沙拉)吃,味道一流。

溫馨提示:
  • 倒進雞湯跟雞扒一起煮時,可時不時用大匙,把滾湯淋在雞腿表面,保持濕潤。或加蓋煮。
  • 可隨自己喜歡,加其他蔬菜。極推薦用車厘番茄,味道比一般番茄清甜,適合用來做這道菜。
  • 1 量杯 = 250毫升

4 則留言 :

  1. 支持更多一鍋系列recipe thanks Christine xx

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  2. Hi Christine, I cannot find this recipe in your English version. Would it be possible that you put this in? Thank you.

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    1. Hi Sophia,
      I haven't translated it yet. Will do it later.

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