蒜香忌廉汁雞腿【一鍋的美味】 Creamy Garlic Chicken Thighs

蒜香忌廉汁雞腿, 做法簡易。一鑊過，把煎得靚靚的雞腿，煮至軟身，吸收湯汁的味道，再來配上充滿蒜香的忌廉汁，每吃一口，都是美味。

雞腿的煮法很多，平時都很喜歡煮雞腿。超市又有特賣，於是就做煮了個蒜香忌廉汁配煎香後的雞腿扒，用來佐意大利粉（義大利麵）吃，一級棒的享受。只需一隻平底鑊就搞定。

用的材料新鮮，沒落什麼調味，只是雞腿扒，番茄和菠菜，和一些洋芫荽，就非常好吃呢。

用橄欖油和牛油，把雞腿扒煎香後，盛起。再來煮蒜香忌廉汁。

那個蒜香忌廉汁，加了些帕瑪森芝士（Parmesan cheese）,非常 creamy，吃起來，質感滑滑的，很是討好味覺。拌入些車厘番茄和菠菜，含豐富纖維，這餐又是很平衡呢。

蒜香忌廉汁雞腿食譜

基絲汀@簡易食譜
預備時間: 15 分鐘
烹調時間: 30 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:

• 連骨雞腿扒 3塊 約 550克
• 鹽 ¼ 茶匙
• 鮮磨黑胡椒粉 少許
• 橄欖油 2茶匙
• 牛油 1 小塊 約 2湯匙
• 蒜頭（剁蓉） 2粒
• 洋蔥（切粒）1個
• 白酒（dry white wine）100毫升
• 低鹽雞湯 ¾ 量杯
• 車厘番茄（切半）125克
• 嫩菠菜（baby spinach）100克
• 忌廉（whipping cream）125毫升
• 帕瑪森芝士（Parmesan cheese 先磨碎）½ 量杯
• 粟粉 1茶匙
• 水 1湯匙
• 洋芫荽 (parsley 切碎) 2 至 3棵

做法:

1. 雞腿洗淨，抹乾水分。兩面用鹽和黑胡椒粉調味。
2. 用中火燒熱平底鑊，倒進橄欖油和牛油。加雞腿，雞皮先向下。煎至金黃色。反轉另一面，煎至微黃色。此階段，不用把雞腿扒煮至全熟。盛起。
3. 倒去鑊中多餘油分，留下約 1湯匙油。下蒜蓉爆香，切勿燒焦。加洋蔥，炒至軟身。倒進白酒。煮至收乾一大半。倒進雞湯，雞腿扒回鑊，煮至汁收乾一大半。加車厘番茄，一半菠菜。加忌廉，芝士。粟粉和水拌勻，變煮邊拌入鑊中。試味，有需要的話，加鹽調味。拌入餘下的菠菜。灑下洋芫荽，即成。趁熱享用。可配意大利粉或沙律（沙拉）吃，味道一流。

溫馨提示：

• 倒進雞湯跟雞扒一起煮時，可時不時用大匙，把滾湯淋在雞腿表面，保持濕潤。或加蓋煮。
• 可隨自己喜歡，加其他蔬菜。極推薦用車厘番茄，味道比一般番茄清甜，適合用來做這道菜。
• 1 量杯 = 250毫升