這道媽媽家傳的蠔油炆冬菇是逢年過節與冬至團年不可或缺的經典家常菜，簡單的炆煮技巧就能讓乾冬菇呈現爽口腍滑的完美口感。基絲汀自小愛吃媽媽的冬菇，特別是蠔油炆冬菇。可以吃上癮的呢～媽媽炆的冬菇色澤光亮，爽口腍滑，咸甜適度。哈，別以為媽媽的煮法很複雜，如說出來，實在簡單得很。
綠茶奶黃冰皮月餅【簡易食譜賀中秋】Green Tea & Custard Snow Skin Mooncakes
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中秋節將至，自製清新優雅的綠茶奶黃冰皮月餅是表達心意的最佳方式。這款節日甜品結合了香濃滑順的奶黃餡與微苦帶茶香的軟糯綠茶冰皮，色彩悅目且口感層次豐富。
精心調配的粉類比例讓冰皮口感既軟糯又帶點彈性，搭配濃郁不膩口的奶黃餡料，每一口都是對生活與季節的感恩分享。
今年很特別，有了自己品牌 “簡易食譜” 的月餅來慶祝中秋節。這個木製的月餅模是摯愛親人送給基絲汀的生日禮物，很有紀念價值。大家可用普通的月餅模，塑膠的，木製的，也可以。
貴妃雞【附煮雞貼士】Poached Chicken in Spicy Sauce
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經典廣東菜貴妃雞，好像白切雞，能做到皮滑肉嫩，就非常好吃呢。要保持皮滑，其實不太難。貴妃雞不單以皮滑肉嫩為重點，更以香氣濃郁著稱，是家庭聚會與日常餐桌上最受歡迎的家常美味之一。
師傅教落，可以把煮熟的雞，立即放入一盤冰水中浸涼，雞皮就會變得滑一滑呢。不過，就先要預備一盤冰水又加冰。做這道貴妃雞，要把雞泡浸汁料，因利成便，就可省卻泡冰水那步，仍可做到皮滑效果。是謂基絲汀簡易做法的偷懶小步，免去繁複的浸冰水步驟，只需將蒸熟的雞腿泡入冰涼的秘製香料汁料中，就能輕鬆做到滑嫩入味的完美口感。
傳統廣式月餅【迎接中秋】 Traditional Mooncakes
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每逢中秋佳節，重溫這道經典的傳統廣式月餅食譜，總能為家人帶來滿滿的溫暖與節日祝福。自家製廣式月餅不僅能嚴選優質材料，更能精準掌控甜度與油分，為身體帶來健康無負擔的滋養。
傳統廣式月餅迎中秋，自家製也不太難，只要預備好所有材料，就是了。
想做出快靚正又媲美酒樓品質的節日甜品，只要按部就班備好轉化糖漿與蓮蓉鹹蛋黃餡料，就能輕鬆享受優雅的烘焙時光，體會分享美好飲食的感恩與恩典。
香蕉蛋糕【香軟幼滑】 Banana Cake Recipe
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這款香蕉蛋糕（Banana Cake）是處理過熟香蕉的絕佳選擇，做法簡單迅速，口感香軟幼滑且充滿濃郁果香。只需簡單攪拌即可輕鬆出爐，讓你在家輕鬆享受烘焙的樂趣與美好滋味。
這道快靚正的零失敗家常甜品，不需要複雜的打發技巧與專業器具。無論是搭配下午茶還是作為日常點心，都能為家人帶來溫暖又滋養的滿足感。
椰香豆蓉班蘭冰皮月餅【賀中秋】 Pandan Snow Skin Mooncakes
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這道椰香豆蓉班蘭冰皮月餅結合了天然班蘭葉的清新香氣與香濃軟糯的豆蓉餡，是中秋節最受歡迎的自製冰皮月餅食譜之一。只需掌握簡單的麵團蒸煮與搓揉技巧，就能輕鬆做出媲美名店品質的中秋精緻甜品。
在中秋佳節與家人團聚時，親手製作這款色彩自然的班蘭冰皮月餅，既能滋養身心，又能分享滿滿的感恩與祝福。配上一杯清香好茶，品嚐爽口不油膩的完美口感，讓佳節時分更加溫馨美滿。
無論在香氣，味道和顏色，很難找到別的材料取代。澳洲布里斯本雖沒有新鮮的班蘭葉，但用急凍的，也蠻不錯。