簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

章魚蓮藕蓮子豬骨湯 【壓力煲 + 普通爐火食譜】Lotus and Dried Octopus Soup

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這道章魚蓮藕蓮子豬骨湯,是傳統老火湯。以前用瓦煲煮上兩三小時。現在有妙法,可省時,但不失味道。基斯汀加了章魚,味道更美味濃郁啊。


基斯汀很喜歡飲蓮藕老火湯。煲湯後的蓮藕仍很稔甜。加入章魚更添香濃美味。噢,要加蓮子呢。

基斯汀就是家中喜歡挑出粒粒蓮子吃的那個人。絕不浪費。慣用豬骨煲老火湯,價錢比較便宜。如果用排骨也可以,多一些肉吃吧。

秋冬時日,煲這個湯水最好。其實一年四季,也無妨。買急凍蓮藕去煲湯,也挺方便。有一碗蓮藕老火湯喝,暖胃又暖身呢。大家要試飲一碗嗎?
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焗醉蝦 【原汁原味】 Baked Drunken Prawns

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醉蝦,大家可能試過。基絲汀也試過呢。不過今次嘗試用烤焗的方法,不去蒸。焗出來的效果,比蒸的更甜美,更原汁原味。所以呢,焗爐真好用。

這道焗醉蝦超級容易做,做節好餸,又出得廳堂宴客。

焗醉蝦 Baked Drunken Prawns01

但如果大家沒有焗爐或不想用焗爐的話,拌勻所有材料就拿去蒸吧。

記得把蝦蓋好,以免倒汗水把蒸蝦的碟變成水塘啊。回頭看這碟焗醉蝦,蝦固然好吃,那些枸杞更美味,盡吸汁料的精華。不要浪費,記得要吃枸杞。
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蝴蝶酥 【經典法式甜點】Palmiers Recipe

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蝴蝶酥,簡易法式小甜點。酥鬆脆口。在家做,有多一份滿足感。可以自家享受,或作為小禮物送給摯愛的親友。

蝴蝶酥 Palmiers

蝴蝶酥是經典法式甜點。脆口香甜,用來做小食,捧一杯熱茶或咖啡,手拿一本愛讀的書,或是跟好朋友攀談時的佐食,最好不過。不要被這個『法式甜點』名字嚇怕,以為很難做的。其實比較做曲奇餅還更容易,更快捷呢。
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日式薑蓉豬肉煎蛋蓋飯【懶人好味飯】 Ginger Pork and Fried Egg Donburi

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喜歡簡易又好味的懶人飯的話,一定記下這日式薑蓉豬肉煎蛋蓋飯啊。味道很讚,營養也豐富呢!

日式豬柳煎蛋蓋飯 Ginger Pork and Fried Egg Donburi01

這個薑蓉豬肉煎蛋丼飯,快靚正。繁忙日子很合用。只需十來分鐘就可以搞定。

這個蓋飯,營養頗豐富,味道一級棒。這個蓋飯有豬肉,有蔬菜,還有另一半摯愛的煎太陽蛋。汁料方面,也很下飯。幸好一個碗,就不怕會吃多了。
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蜜糖黑醋雞翼 【想像不到的好味】 Honey Balsamic Chicken Wings

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這道雞翼有想不到的美味效果。蜜糖和黑醋配搭,令雞翼吃得更滋味。小心停不到口呢。

蜜糖黑醋雞冀 Honey Balsamic Chicken Wings01

雞翼的煮法,真是千變萬化。有中式,有西式,也有中西合璧式。這個食譜可算是中西合璧式吧。用了生抽和意大利黑醋,並加了風味十足的蜜糖,真是好吃到,連汁都要舔乾喔。

今次用先煎雞翼的方法,把油分迫出,然後跟其他材料炆,不錯啊。
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蒜蓉粉絲蒸蝦 【簡易又鮮美 Video】Steamed Garlic Prawns with Vermicelli Noodles

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蒜蓉粉絲蒸蝦是一道簡易好味的小菜。蒜蓉跟蝦一起蒸後,天然美味,粉絲吸收了蝦和蒜蓉的香氣和味道,超讚呢。


偶然在澳洲的超市中,看見一些虎蝦非常新鮮,自然就想起吃蒸蝦吧。以前試過用蒜蓉跟腐乳一起蒸蝦,其味無窮,味道獨特。

今次就換個清新簡單做法,不過仍是用生蒜和熟蒜一起蒸,感覺效果也蠻不錯。所謂生熟蒜,就是把蒜蓉一半爆香,就是熟蒜,油吸收了蒜香;另一半不用爆香,就是生蒜,留有一種蒜頭原味。兩者結合起來,令這道蒸蝦層次豐富很多。
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