瑞士雞翼 【自製香草汁料】Swiss Chicken Wings

以前分享過一篇香草瑞士雞翼食譜，買現成的汁料來煮，快捷方便，味道也很讚。今次又來另一個版本，自製汁料。味道也挺不錯呢。大家要試試嗎？

瑞士雞翼，就是跟醬油雞翼相似，加入些香料炮製而成。基斯汀就把醬油（生抽和老抽），加了些廚房常備的中式香料，譬如花椒，八角和香葉，就煮成這道香噴噴的瑞士雞翼了。氣味和味道甚為吸引。

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酸辣湯【經典四川開胃湯】 Hot and Sour Soup

無論天氣冷或熱，這個中國四川著名的酸辣湯都很適合。開胃醒胃，又好味。怪不得它成為經典湯水之一。

傳統的酸辣湯除了食譜中的主要材料外，還有加豬紅（即豬血）。如你喜歡的話，可自行加一些吧。

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火腩炆豆腐【廣東小菜 + Video】Braised Tofu with Roast Pork

火腩就是燒肉，是廣東的一種燒臘食品。用火腩炆豆腐，味道很讚。

火腩就是燒肉，是廣東的一種燒臘食品。把豬的五花腩燒得皮脆肉嫩，香口又有口感。用火腩炆豆腐的話，火腩就最好炆得軟稔，才能陪襯得起豆腐的軟。

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紅咖喱番薯雞【泰之美味】Chicken and Sweet Potato Curry

太美味之泰式咖喱！又是懶人煮法，用現成的泰國紅咖喱醬，煮了這個紅咖喱番薯雞。用紅咖喱醬非常方便，因為甚麼甚麼香料已齊全，不用左一把，右一把的香草來煮。

基絲汀和囡囡特別喜愛在咖喱中加四季豆。煮後的四季豆，特別可口。辣中略帶微甜。再加上紅番薯，簡直把這道咖喱雞，變成與別不同的一款：甜，辣和鮮味的結晶品。

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紅油抄手【醒胃小吃】 Dumplings in Chilli Oil

四川馳名小吃紅油抄手很吸引基絲汀。雖然基絲汀不是愛吃辣，或嗜辣，但總是被那香濃紅潤的汁料迷著。

四川人稱『餛飩』（雲吞）為抄手。紅油就是那辣椒油。別小看這用紅油調較的簡易汁料，內含麻辣酸甜鹹香的平衡到位味道。令雲吞吃起來，不覺膩。讓你一口一口吃下去，停不了。
自家做紅油抄手，好處是新鮮，而且可以吃多辣，就多辣。不吃得辣的，就少加紅油便可。

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木耳淮山煲雞湯 【清潤降脂】 Wood Ear and Chicken Soup

想要一碗既清爽又滋補的養生湯水嗎？這款經典的木耳煲雞湯口感豐富，絕對是日常必備的滋潤之選！

萬物皆有其時，在忙碌的工作之餘，騰出片刻為自己和家人煮一鍋好味道的湯水，這不只是味蕾的享受，更是一種充滿恩典的儀式感。木耳能清腸排毒，雞肉提供優質蛋白，這碗湯水不僅滋養身體，更提醒我們要心懷感恩地領受大地餽贈。用最聰明的方法，在有限的時間裡，活出內外兼修的從容與優雅。

真正的快靚正湯水啊！

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