簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

中式煎封魚柳【媽媽的招牌菜】 Pan Fried Fish Fillet

by Christine Ho · 晚上10:20 · 5 則留言

煎封魚柳是媽媽的招牌菜，她以前常常煮。123就煮好，快靚正。我們吃的也暢快。要多多汁料，蘸啖啖魚肉，好下飯。營養呢？豐富啊！小朋友和老人家也很適宜呢。

在忙碌步調中，生活需要一點講究，卻不需要繁鎖的負擔。真正的美味往往源自最單純的食材與最精準的節奏，把時間省下來，留給生命中更美好的陪伴。

這道「中式煎封魚柳」承載著媽媽廚房裡的愛與智慧。只需 15 分鐘，將新鮮魚柳煎至兩面金黃酥脆，鎖住鮮美肉質，再淋上一碗濃郁甘甜的百搭中式醬汁。每一口沾滿醬汁的嫩滑魚肉，都是無與倫比的下飯滋味。餐桌上的這一盤熱氣騰騰，不只是對身體的健康滋養，更是對日日恩典的誠心感謝。萬物皆有其時，給自己與家人一頓快靚正的精緻晚餐，靜心享受這一刻的平靜與滿足。

梅菜蒸肉餅【好吃小貼士】 Steamed Minced Pork with Preserved Vegetables

by Christine Ho · 晚上9:22 · 17 則留言

梅菜蒸肉餅，自小吃慣的一道家常小菜。肉餅蒸得軟綿，味道鹹甜適中，好味又好下飯。加一碟青菜，很是完滿呢。

梅菜蒸肉餅 Steamed Minced Pork with Preserved Vegetables01

這是媽媽的拿手家鄉小菜。自小愛吃，真是好吃開胃又下飯的一道菜。無論天氣怎樣，是冷是熱，總是適宜，是全天候的一道容易做的家常菜。

不過呢，要做好吃的蒸肉餅，也要留意小小地方。因為肉餅很容易變得很硬很乾，叫人大倒胃口。怎樣做好吃，軟綿滑滑又不乾的肉餅呢？

跟大家分享小小經驗。如果大家也有自家煮食心得，不妨也留言，分享分享啊。

羅宋湯配蒜蓉多士(土司) Borscht Soup with Garlic Bread

by Christine Ho · 晚上11:46 · 23 則留言

非常滿足的一餐呢！凈飲羅宋湯和食蒜蓉多士就已經不用吃甚麼了！羅宋湯味道鮮美，顏色又漂亮，一看就已大開胃口。

羅宋湯這名稱很特別，原來譯自"Russian"這字。是俄國的一種雜菜湯，當然要有肉，才有鮮味。通常是用牛腩（牛肋肉），但基絲汀稍嫌用牛腩煲湯太肥（布里斯本賣的牛腩通常很肥的，所以必須預先處理過肥膏，才較健康。

處理牛腩的肥膏，請參考柱侯炆牛腩這篇網誌，當中分享小小心得。）今次煲的羅宋湯用了牛骨。見到超市賣的牛骨又新鮮又多肉。

煲完後，丈夫竟然大讚煲過湯的牛骨肉可以比美牛扒云云。非常捧場，吃盡所有肉和菜，基絲汀極度開心！