簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

蔥油餅【酥軟可口】Scallion Pancakes

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蔥嫩又清香做出來的蔥油餅,就是一級棒的輕便餐。加一杯自家磨製的豆漿,蛋白質豐富又可口,滿足喔。

蔥油餅 Scallion Pancakes01

午餐有甚麽好吃呢?當然很多,很多好吃的啊。對於基絲汀來說,粥粉麵飯,就會最後揀飯。喜歡午餐吃雜糧,一於多元化進軍五臟。蔥油餅呢?好味道到極啦。

自家製的蔥油餅,酥軟可口。要多少蔥,就落多少蔥,味道完全配合個人要求。蔥油餅的厚度,也可因應自己的喜歡而變化。這就是自家製的樂趣。
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椒鹽豆腐 【無肉也美味】Salt and Pepper Tofu

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椒鹽豆腐看來平凡,吃起來卻很誘人。用的材料也很簡單方便。

椒鹽豆腐 Salt and Pepper Tofu01

椒鹽,美味的調味,簡單又易做。以前做過的,有椒鹽蝦椒鹽雞翼椒鹽鵪鶉椒鹽豬扒,單看菜名,就知道它的配搭功能廣大。多種肉類也適合用椒鹽。它的吸引威力也不低呢。
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龍眼杞子茶【寧神安睡】Long Yan and Wolfberry Tea

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媽媽傳授的龍眼杞子茶,有助寧神安睡。間中做這茶,每一杯,連飲兩三天,效果不錯呢。固然這茶不是藥,只是保健,令人放鬆,容易入睡。

龍眼杞子茶 Long Yan and Wolfberry Tea01

乾龍眼又稱桂圓(圓肉),有養血安神,幫助減低失眠和心煩之效。

枸杞(枸杞子)可補眼明目。媽媽常囑咐基絲汀,久不久可冲焗一杯杞子圓肉茶來飲用,補健有益,有助安睡。
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上湯水餃【輕便美味餐】Dumpling Soup

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基斯汀特別鍾情水餃,餡料好味道,又多質感,加了木耳。一碗上湯水餃,就是一頓美味輕便餐。可預先做好,放入冷凍庫 (freezer), 隨時可煮來吃,非常方便。

上湯水餃 Dumpling Soup03

基絲汀總覺得水餃一定要加黑木耳。就是自小吃慣的廣東水餃版本。加了木耳,特別好吃,富爽脆口感。至於竹荀呢?基絲汀覺得可有可無。木耳,本身沒甚麽味道,不過營養價值不少,有助預防心血管疾病的作用。又一理由要加木耳了。
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香煎香茅雞翼【舔手指好滋味 + Video】Pan-fried Lemongrass Chicken Wings

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此道香煎香茅雞翼。主要材料是香茅跟雞翼,味道非常配合。香煎後,有燒烤的效果。甚為滋味。

香煎香茅雞翼 Pan Fried Lemongrass Chicken Wings01

這是基絲汀家中的一句名句:『燒雞翼,我鍾意食。』(即:烤雞翼,我喜歡吃。) 家裏有一位雞翼皇后。煮什麼雞翼,都一樣愛。

其實今次的雞翼不是燒,也不是烤,是用鑊煎而已。看起來也像燒烤一樣呢。
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火腿通粉 【經典港式早餐】Macaroni Soup with Ham

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火腿通粉,這個經典港式早餐,由小吃到大,時不時在家弄來吃,非常滿足呢。

火腿通粉 Macaroni Soup with Ham01


港式早餐套餐,有很多款式選擇,套餐中尤以火腿通心粉常見的配搭。火腿通粉有甚麽特別?說真的,沒有甚麽特別地方。也不會吃上癮。不過在冬天的時候,愛吃它,只因為它給予熱量。

來到澳洲,通心粉常變成基絲汀的快速午餐。澳洲的火腿好吃很多。買百份百豬腿燒製的,新鮮不是急凍的,健康可口,營養價值頗高呢~
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