簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

豆角肉碎炒蛋 【營養健康小炒】Snake Bean, Pork and Eggs Stir Fry

by · 沒有留言
豆角肉碎炒蛋這道小炒,很是下飯。香香的炒蛋,中間夾雜著青翠而微甜的豆角粒粒,很是好吃呢。簡單又易做,大家要試試嗎?


以前吃過一個小菜,是用青豆角切粒粒,然後炒蛋,雞蛋香,豆角爽甜,很是好吃。基斯汀今次添加了些豬肉碎,更添質感,味道更多層次。

豆角,有分青豆角和白豆角。用來炒蛋的,多數是青豆角。以前香港,賣的青豆角,也很便宜。把青豆角切成粒粒,炒蛋後,就成一大碟,也挺飽肚。
Read More

檸檬薏米水 【祛濕清熱】 Lemon Job's Tears Drink

by · 6 則留言
檸檬薏米水,清新好飲,健脾清熱。天然材料,可預備多一些,隨時享用。這飲品通常是夏天飲用,但有需要的話,冬天也無不可。冷熱皆宜。


以前奶奶教落,小孩要飲奶不開胃,那個古老傳統法,加些生薏米和熟薏米煲的水去開奶,就可幫助小孩消化和開胃。

薏米,又叫做薏仁, 有健脾胃之用。據說也可幫助降低血脂及血糖的功用。當然這是保健飲品,不能作藥用呢。
Read More

南瓜百合粥 【超級養生】Pumpkin and Lily Bulbs Congee

by · 4 則留言
大家試過用南瓜和百合煮粥嗎?確是一個簡易食譜,易做。家中有粥王,基斯汀自然很喜歡做來吃呢。味道不錯啊!

南瓜百合粥 Pumpkin Congee01

基絲汀很喜歡吃南瓜。最主要因為南瓜在國際上很有名氣,被尊為超級保健食材。它所含的營養真是世界級。高纖維,低卡路里。而且對各種癌症,例如大腸癌,肺癌,子宮癌,乳癌,皮膚癌等,均有預防作用。

還有幫助消化,降血糖之效。不能不提,南瓜實在美味呢。

至於百合,也頗滋補,能寧心安神。又養顏啊。
Read More

肉絲炒拉麵 【惹味輕便餐】Spicy Pork Ramen Noodle Stir Fry

by · 沒有留言
基斯汀的午餐,經常吃麵。這道肉絲炒拉麵,看名字,一定知道是用拉麵吧。跟廣東傳統的肉絲炒麵不同。這道炒拉麵比較濕潤多汁,汁中還加了豆瓣醬和黑醋,更惹味。


不妨做多一些炒拉麵,留待隔天的午餐享用。用微波爐稍稍翻熱一下,也蠻不錯呢。

想容易控制炒出來的麵條的濕度,加上各食材所需烹調的時間不同,故此需要分開先後烹調,不能把全部食材一拼丟進鑊中。

舉例說,紅蘿蔔,高麗菜要先煮。小棠菜的莖比較綠葉早些放入鑊。否則有些食材煮太爛,另些食材卻未熟。

肉絲炒拉麵 Spicy Pork Ramen Noodle Stir-Fry02
Read More

瑞士雞翼 【自製香草汁料】Swiss Chicken Wings

by · 沒有留言
以前分享過一篇香草瑞士雞翼食譜,買現成的汁料來煮,快捷方便,味道也很讚。今次又來另一個版本,自製汁料。味道也挺不錯呢。大家要試試嗎?


瑞士雞翼,就是跟醬油雞翼相似,加入些香料炮製而成。基斯汀就把醬油(生抽和老抽),加了些廚房常備的中式香料,譬如花椒,八角和香葉,就煮成這道香噴噴的瑞士雞翼了。氣味和味道甚為吸引。
Read More

番茄豆腐蛋花湯 【營養快湯】Tomato Tofu Egg Drop Soup

by · 12 則留言
又是一道快靓正湯水———番茄豆腐蛋花湯,來也。不用多說,番茄,豆腐,雞蛋都是營養豐富的食材,也是廚房常備的。那麼就手方便,何不弄這個湯來享受呢。味道很清甜的呢。

番茄豆腐蛋花湯 Tomato Tofu Egg Drop Soup01

曾碰見朋友,多次問基絲汀這個問題:『經常看你的簡易食譜 blog。但你這樣吃,怎麼又不肥呢?』

大家看簡易食譜上有很多甜品,蛋糕,還有其他美食,可能大家也以為基絲汀這樣吃必定很肥,是嗎?
Read More