簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

檸蜜薑茶 【抗感冒熱飲】 Lemon Ginger Honey Tea

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天氣涼點,這杯檸蜜薑茶很管用,增強禦寒和健康。而且很好味道呢。

檸蜜薑茶 Lemon Ginger Honey Tea01

澳洲的冬天是感冒高峰期,大家要保重保重啊。天氣寒冷,來個抗感冒的檸檬蜜糖薑茶吧。薑有驅寒之效。檸檬含豐富維他命C,可增加身體抵抗力。嗨,做這茶,不要太心急把檸檬放入太熱的水中,以免浪費了當中的維他命C啊。
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馬來叻沙【偷步好味餐】Laksa

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馬來餐中,至愛叻沙 (Laksa)。湯汁香濃。可以放海鮮或任何肉類。愛吃多些蔬菜的話,就放多些蔬菜。

馬來叻沙 Laksa01

自家煮叻沙,可任隨自己的喜好去加材料。我們喜歡吃雞蛋,加半隻全熟雞蛋,超滿足喔!要吃美味叻沙,最重要是個湯底。有了湯底,十來分鐘就可搞定一餐。
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薑汁鮮奶燉蛋白 【養顏保健甜品】 Steamed Ginger Milk Custard

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滑過豆腐花薑汁鮮奶燉蛋白,作為飯後甜品,很滿足呢。一邊吃,一邊享受飄送過來的一陣一陣奶香和薑味,簡單的一道甜品,在家享受不亞於高級甜品店子。

薑汁鮮奶燉蛋白 Steamed Ginger Milk Custard03

中式甜點就有這種簡單純樸的原始風味。薑汁還有驅風寒的作用。基絲汀坐月的時候,就吃了不少薑呢。一般人士也不妨多吃薑,對血液循環系統很有益處。

薑汁鮮奶燉蛋白 Steamed Ginger Milk Custard01

這個甜品跟薑汁撞奶頗有異曲同工之妙。由於這個甜品加添了蛋白來燉,就一定凝固的喔。吃了蛋白,那麼蛋黃如何處理呢?沒浪費那兩個蛋黃,用來做了布甸,放在雪櫃中,遲些享受啊~
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素酸辣湯 【無肉也美味】Vegetarian Hot and Sour Soup

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素,就是不加肉,只用蔬菜也。素酸辣湯,即是無肉(蔬菜)酸辣湯。平時吃慣的酸辣湯,會加少許豬肉絲。今次完全不加任何肉類,就是靠那個蔬菜湯底。湯底夠味,酸辣湯就添美味。


基斯汀一家,不是不吃肉。因此,基斯汀有時為方便,見雪櫃有雞湯,也會順手拿來用。

久不久,也喜歡煮一些無肉餸菜。無肉湯水,當然也喜歡啦。譬如這個番茄豆腐蛋花湯

素酸辣湯 Vegetarian Hot and Sour Soup02

若你是如素者,請自行在食譜中,去除自己或家人不吃的材料,譬如不吃蒜頭的,就不加吧。

說回這道素酸辣湯,其實頗富營養,除了有馬蹄,冬菇,還有豆腐,雞蛋,和木耳等等。蛋白質和纖維兼有呢。
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花雕杞子雞煲 【家常食譜】 Shaoxing Goji Chicken

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花雕杞子雞煲,顏色亮麗,酒香迷人。自家享用或宴客,也很適合的。如果有小孩或長者,不用酒也可以。


雖說這道菜是雞煲,其實是全天候,全年也適合煮來享用的呢。味道濃郁又清香,非常下飯呢。
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花生麥米粥 【港式傳統甜點】Pelted Wheat and Peanut Sweet Soup

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這款傳統港式糖水,花生麥米粥,有沒有吃過呢?基斯汀小學階段吃過,現在很難再找到了。麥米粥頗富營養,又飽肚。只要買到麥米,就非常容易享受到這款懷舊糖水了。


天寒地凍的天氣下,就很想吃一碗暖暖的糖水。突然想起,要吃那個傳統到不得了的花生麥米粥,以前放學後,路經大牌檔賣糖水,有一款叫麥米粥,久不久就會試一碗。
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