簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

冬瓜粒湯【夏日消暑湯水 + Video】Winter Melon Soup

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傳統中式夏天消暑的湯水。其實呢,一年到晚也可飲用。這個冬瓜粒加了冬菇粒和豬肉粒,非常鮮甜。快捷又簡單,半小時就煲好,解渴生津。


這個冬瓜粒湯,不是夏天消暑的湯水嗎?對,是傳統夏日湯水。其實呢,基斯汀覺得這個冬瓜粒湯一年到晚都可做來飲用。澳洲就是一年到晚都有冬瓜賣的。

冬瓜有利水、清熱、解毒、消暑作用,加上炎熱夏天,不想在廚房煲老火湯,弄得整個房子都氣溫上升的話,這個湯就最適合,快捷又簡單,半小時就煲好,解渴生津。
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俄羅斯雞肉意大利闊麵 【經典麵食】 Chicken Stroganoff Fettuccine

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俄羅斯雞肉意大利闊麵,豐富口感又多汁好味。是超美味的一鍋輕便餐。 如不想吃意大利麵,也可改配白飯,一樣讚呢。

俄羅斯雞肉意大利闊麵 Chicken Stroganoff Fettuccine01

這是一道經典的俄羅斯菜,所用的材料都是煮西式餐食很普遍用上的,做法也不難。基本上是用炆煮方式,煮熟就食,沒大難度。

只需把汁煮至剛好又濃稠,讓美味的汁料掛在肉上,黏在麵上,哈,簡直是無以上之的享受。怪不得這道菜變成經典呢。
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番茄豆腐蛋花湯 【營養快湯】Tomato Tofu Egg Drop Soup

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又是一道快靓正湯水———番茄豆腐蛋花湯,來也。不用多說,番茄,豆腐,雞蛋都是營養豐富的食材,也是廚房常備的。那麼就手方便,何不弄這個湯來享受呢。味道很清甜的呢。

番茄豆腐蛋花湯 Tomato Tofu Egg Drop Soup01

曾碰見朋友,多次問基絲汀這個問題:『經常看你的簡易食譜 blog。但你這樣吃,怎麼又不肥呢?』

大家看簡易食譜上有很多甜品,蛋糕,還有其他美食,可能大家也以為基絲汀這樣吃必定很肥,是嗎?
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雞絲火腿雜菜番茄湯 【有營早餐】 Chicken and Tomato Soup

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這個雞絲火腿雜菜番茄湯, 可作為早餐或輕便餐,既有營養,又超級容易做。如果你有一個 Instant Pot 電子壓力煲,十來分鐘就有得吃。如果沒有,也沒問題。用普通爐火,一鍋過,也非常方便。


這道湯中加了意大利螺絲粉,也可用通心粉,可填飽肚子,好味道之餘,也能幫忙消去雪櫃中的剩餘物資。譬如聖誕節大餐後的,煙肉,火腿,或是雞肉,火雞肉。可參考食譜,酌量丟進你雪櫃中的材料,就是了。

來,喝個靚湯,開始新的一天吧!食譜含 Instant Pot 電子壓力煲和普通爐火的做法。
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芒果布甸【簡易甜品食譜 + Video】Mango Pudding (Chinese Style)

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做這個芒果布甸甜品,簡直是簡易到不得了。零失敗,無難度。但非常美味。基斯汀做了些,帶去家聚,消暑又怡神。

芒果布甸 Mango Pudding01

港式芒果布甸的特色,就是加花奶(或叫淡奶 evaporated milk),非常香滑又濃郁的奶味。加了些,就令布甸的非常出色。

天氣悶熱的時候,吃一杯冰凍芒果布甸甜品,最是賞心,透心涼。此時盛夏,這個芒果布甸應是住布里斯本的人首選甜品吧。
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檸檬薏米水 【祛濕清熱】 Lemon Job's Tears Drink

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檸檬薏米水,清新好飲,健脾清熱。天然材料,可預備多一些,隨時享用。這飲品通常是夏天飲用,但有需要的話,冬天也無不可。冷熱皆宜。


以前奶奶教落,小孩要飲奶不開胃,那個古老傳統法,加些生薏米和熟薏米煲的水去開奶,就可幫助小孩消化和開胃。

薏米,又叫做薏仁, 有健脾胃之用。據說也可幫助降低血脂及血糖的功用。當然這是保健飲品,不能作藥用呢。
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