南瓜汁雞肉意大利粉【香滑有營】 Pasta & Chicken In Creamy Pumpkin Sauce | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

南瓜汁雞肉意大利粉【香滑有營】 Pasta & Chicken In Creamy Pumpkin Sauce

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南瓜泥非常好用,又好吃。就順手拿來做個意大利粉(意大利麵)的汁料。顏色橙紅,味道甜美,很是吸引。基斯汀又來換新意思。一般煮意大利粉的汁料,是用淡忌廉(whipping cream),突然想到椰汁跟南瓜的味道也很配合,於是落了些椰汁,自家人覺得很不錯呢。有冒險精神的你,要試試這個新口味的意大利粉嗎?

南瓜汁雞肉意大利粉食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人
南瓜汁雞肉意大利粉 Pasta & Chicken In Creamy Pumpkin Sauce02

材料:
  • 牛油(奶油 butter)1 小丁塊
  • 橄欖油 2茶匙
  • 洋蔥(切幼條) ½ 個
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 雞胸肉(切條) 180克
  • 南瓜泥(做法請參考這食譜) 1杯
  • 雞湯 1杯
  • 椰汁 3湯匙
  • 意大利粉 200克
  • 洋芫荽(parsley 切碎)酌量
  • 南瓜籽(先烘香,裝飾用)酌量
醃料:
  • 鹽 ⅛ 茶匙
  • 生抽(醬油) 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
南瓜汁雞肉意大利粉製作圖 Pasta & Chicken In Creamy Pumpkin Sauce Procedures

做法:
  1. 雞肉用醃料拌勻,備用。
  2. 用中大火燒熱鑊,下牛油和橄欖油。加洋蔥炒香。撥至鑊邊。中央下蒜蓉爆香,炒勻。
  3. 中央再加少許油,下雞肉。炒至轉色。加南瓜泥,炒勻。倒進雞湯。煮滾後,轉中火煮 3分鐘。加椰汁。
  4. 炒雞肉煮汁的同時,按包裝紙上的指示時間,把意大利粉煮少 1分鐘。撈起備用。
  5. 把意大利粉倒進南瓜汁中,快手拌勻,煮 1分鐘。灑下洋芫荽,南瓜籽,即成。趁熱享用。
溫馨提示:
  • 椰汁跟南瓜的味道很是配合。也可用淡忌廉代替,或是不加也可。但極推薦加椰汁,非常好吃,也令南瓜汁更香滑。
  • 新鮮南瓜泥隱約透出輕甜味道。若為了方便,用罐頭的南瓜泥,也無不可。
  • 牛油本身頗容易煮焦。因此加少許橄欖油(或其他植物油),就不容易燒焦,而且很有香味呢。

4 則留言 :

  1. 我很喜歡吃南瓜,加入椰汁看起來很吸引!如果家中沒椰汁,用椰子油可以嗎?

    另外我試過跟你的意大利飯食譜,拌入南瓜泥,並以牛奶代替忌廉,味道很好呢!一直喜愛你的食譜,謝謝你教懂我煮這麼多好餸!

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    1. Hi Lucy,
      椰汁不但增香,也令這個汁更 creamy.
      用椰汁油是可以的。如果要有椰子香味,可考慮用 organic的。不然也無妨。

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  2. 我弄了!加椰奶真的無得彈。放雪櫃一晚再翻熱更好吃!

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