蒜蓉檸檬煎蝦 【超級簡易美味】Lemon Garlic Prawns

又來蝦，哈哈！是呀，因為超市大特賣 King prawns. 大大隻，肉隻爽挺，非常鮮美。

煮蝦，最重要切勿煮過頭。即是不要太勤力啊。煎至剛剛好上桌，就是了。

還有，基絲汀懶人招，原隻鐵鑊上桌，碟也可洗少一隻。而且鑊保持溫度，蝦吃光後，鐵鑊仍是暖暖呢。材料簡單，只用了蒜蓉和檸檬，令蝦的鮮味更清新啊。

蒜蓉檸檬煎蝦食譜

基絲汀@簡易食譜
類別: 海鮮,
菜系: 中式
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 5 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:

• 大蝦（king prawns） 8隻 360克
• 鹽 酌量
• 胡椒粉 少些
• 油 2茶匙
• 牛油（奶油 butter） 20克
• 蒜頭 （剁蓉）2粒
• 檸檬皮蓉（只磨出黃色部份）1湯匙
• 檸檬汁 1茶匙

做法:

1. 蝦去殼留尾挑腸，沖洗乾淨，抹乾水分。用少許鹽和胡椒粉調味。
2. 用中大火燒熱油鑊。下油和牛油。放下蝦，彼此不要重疊。煎2分鐘，轉另一面。下蒜蓉，檸檬皮蓉，檸檬汁，煎1至 2分鐘，蝦肉轉紅色，即成，可原鑊上桌，趁熱享用。

溫馨提示：

• 蝦，非常快煮熟。不要煮過頭，否則蝦肉變韌。
• 用原鑊上桌，可保持熱度長些時間。

後記：
簡易食譜讀者 Wing Leung 試做後，在 facebook 的留言：”今晚已跟著做了。有牛油的甘香之餘，亦帶出檸檬的清新與蒜蓉的小小辛辣。是一道刺激味覺神經的菜式。好味！“