爽脆的香煎藕餅 | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

爽脆的香煎藕餅

by · 4 則留言
媽媽一向喜歡吃蓮藕。她遠道而來探望基絲汀,日前說了一聲很想試試煎藕餅。當然要弄給她吃啦!

因從未試過,於是上網尋找食譜,見到何太的食譜簡單又易做,冰箱中有齊所需用的材料。不用多費時間在網上亂碰,就拿來試做。效果不錯,真的很香口。蓮藕的碎粒很爽脆。媽媽蠻滿意耶!

香煎藕餅 Pan-fried Lotus with Minced Pork

基絲汀為了配合個人的口味,改了點兒喔~謝謝何太!


原來食譜:

材料:

1段 蓮藕
200克 豬肉 (剁碎。基絲汀用搞肉機,不消兩分鐘就完工。很方便!)
蝦米 (隨量,或可以不用)
1隻 雞蛋(先打散成蛋汁)
1湯匙 生粉(即鷹粟粉,又叫粟粉)
蔥粒 (適量)
鹽 少許
胡椒粉 少許

調味料:

1/2茶匙 砂糖
1/4茶匙 鹽
1茶匙 生抽

做法:

1. 先把蓮藕去外皮, 切成薄件, 再切成幼粒備用。
2. 蝦米浸水切粒備用(如果用的話)。
3. 把豬肉搞碎,並加入調味料,搞至起膠。
4. 加入蓮藕粒, 蝦米粒及蔥粒撈勻。
5. 加入蛋汁,適量鹽和胡椒粉及1湯匙豆粉拌勻 。
6. 用手隨意搓成球形, 撲上薄薄一層生粉。放在燒熱油的易潔鑊上,以匙羹壓成薄薄圓形。用中慢火煎至兩邊呈金黃即可。

香煎藕餅製作圖

溫馨提示:

豬肉要熟透才安全合衛生。煎至兩面金黃色後,可用鑊蓋蓋上,乾煎一會,肯定豬肉熟透。熟透的豬肉,呈白色的。

4 則留言 :

  1. 呢款我都做過架....又好味好餸飯....good 呀!

    回覆刪除
  2. 回應bluebluegirl:
    喔,原來你是前輩!
    我第一次做,就愛上了它啊!

    回覆刪除
  3. 回應mommy dearest:
    Happy Mother's Day!

    回覆刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。