經典港式家常菜洋蔥豬扒是許多家庭餐桌上的最愛，酸甜開胃的醬汁搭配香煎豬扒，讓人不知不覺多吃一碗飯。這道港式小炒做法簡單快速，是忙碌日常中輕鬆上桌的美味選擇。
要做這道洋蔥豬扒也很方便，隨手就可以煮。只要準備好豬扒和洋蔥，配合酸甜汁令孩子很易下飯，又是一道必備簡易菜譜之一。
DIY 焗蜜餞叉燒【簡單又多汁】
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想在自家廚房做出地道的港式蜜餞叉燒嗎？這道經典的自家製蜜餞叉燒食譜，讓你無需專業燒臘大爐，只需善用家用焗爐與簡單醃料，就能輕鬆烤出肉質軟嫩、色澤紅潤且帶著迷人焦糖蜜香的餐廳級美味。
梅菜蒸肉餅【好吃小貼士】 Steamed Minced Pork with Preserved Vegetables
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梅菜蒸肉餅是一道經典又熱門，自小吃慣的一道中式家常菜，鹹甜交織的梅菜香氣搭配多汁軟綿的蒸肉餅，絕對是白飯的最佳拍檔。加一碟青菜，很是完滿呢。
碗仔翅【懷舊港式街頭小食】Imitation Shark Fin Soup
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想念經典的香港街頭小食嗎？這道家常碗仔翅（Imitation Shark Fin Soup）絕對能滿足你的懷舊味蕾！據說早期街邊小販是用酒家剩下的「翅頭翅尾」熬煮成小碗羹湯而得名；時至今日，這款香港經典美食已改用滑順的粉絲替代傳統魚翅。搭配香氣濃郁的冬菇絲、木耳絲與雙重肉絲，只需短短 20 分鐘，就能在自家廚房做出快靚正、濃郁順口的道地港式羹湯。
不知道甚麼原因最近很想吃香港的街頭小食。吃了缽仔糕，還想吃這個碗仔翅，太久沒有吃了。
生活中的幸福常常藏在這些平實卻溫暖的懷舊小吃中。用心揀選天然新鮮食材，透過簡單流暢的步驟，就能為自己與家人熬煮出一碗滿載愛意與感恩的熱羹。在忙碌的日子裡，放慢腳步享受這份滋養與滿足，讓身心都得到療癒，這正是高質感生活的真諦。
為什麼你會愛上這道碗仔翅食譜？
- 快靚正高效上手：無需複雜繁瑣的燉煮工序，20 分鐘快速搞定高質感港式經典羹湯。
- 口感層次豐富：冬菇的濃郁香氣、木耳的爽脆、雞絲豬肉絲的鮮嫩加上粉絲的滑順，每一口都是極致享受。
- 健康輕負擔：天然食材搭配高纖木耳與無負擔粉絲，滋養腸胃，滿足口腹之慾無壓力。
美味成功關鍵提示（Key Tips for Success）
- 勾芡與晶瑩感：建議使用馬蹄粉（荸薺粉）打芡，質地會比一般生粉更加晶瑩剔透且不易返水；加水調勻時請逐少量加入，調出最完美的濃稠度。
- 蛋花美感技巧：倒入打散的蛋汁後，記得快速用筷子順時針輕拌，形成勻稱漂亮的滑嫩蛋花，隨後即可熄火享用。
- 靈魂風味提昇：上桌時，依個人喜好淋上一點浙醋或少許胡椒粉、麻油，酸香提味，瞬間還原香港街頭小販的道地風味！
碗仔翅食譜
基絲汀@簡易食譜類別: 湯類
菜系: 中式
預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3 人
材料：
- 雞胸肉50克
- 瘦豬肉50克
- 冬菇約20克
- 粉絲30克
- 木耳（雲耳）8-10片
- 雞蛋1隻（打散）
- 無鹽上湯（即不含鹽份的高湯，自家做。或超市的低鹽雞湯）2杯
- 清水2杯
調味料：
- 老抽1湯匙
- 麻油少許
- 胡椒粉少許
- 鹽少許
打獻（勻芡）：
- 馬蹄粉2湯匙
- 水4湯匙
做法：
- 先把冬菇，木耳和粉絲浸軟洗凈。冬菇去蒂，切絲。木耳切去頂端硬的部份並切幼。粉絲切段。
- 雞胸肉和瘦豬肉分別切絲，備用。
- 煮滾上湯和水，加雞肉絲、豬肉絲，冬菇和木耳絲煮片刻。然後加粉絲。倒進調味料（要自己試味和增減鹽量）。再滾後，埋獻（勻芡）。最後，加打散了的蛋汁，快手拌勻，隨即熄火，盛入小碗中享用。
溫馨提示:
- 如果喜歡的話，吃的時候，伴以淅醋，效果更佳。
泡菜蘿蔔炆排骨【Instant Pot 壓力煲 + 普通爐食譜】 Braised Kimchi, Radish and Pork Ribs
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泡菜真是百搭的好味又健康的食材，用來調出的湯的味道，很是討好又開胃。真要試試這個泡菜蘿蔔炆排骨，妙不可言。
泡菜真是百搭的好味又健康的食材，用來調出的湯的味道，很是討好又開胃。加上蘿蔔帶些微天然甜味，炆成的排骨湯，很是甜美，隱藏著泡菜滲透出微微的酸，哈哈，妙不可言。
怪不得，韓式料理很喜歡加泡菜煮湯呢。
至於排骨方面，用普通爐火炆煮比較長時間，基斯汀用了電子壓力煲 Instant Pot，就缩短了很多時間，很合懶人要求。而且排骨的肉質很是稔滑。不過，還是加插了用普通爐火炆煮的做法在食譜中。盼望皆大歡喜喔。
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泡菜真是百搭的好味又健康的食材，用來調出的湯的味道，很是討好又開胃。加上蘿蔔帶些微天然甜味，炆成的排骨湯，很是甜美，隱藏著泡菜滲透出微微的酸，哈哈，妙不可言。
怪不得，韓式料理很喜歡加泡菜煮湯呢。
至於排骨方面，用普通爐火炆煮比較長時間，基斯汀用了電子壓力煲 Instant Pot，就缩短了很多時間，很合懶人要求。而且排骨的肉質很是稔滑。不過，還是加插了用普通爐火炆煮的做法在食譜中。盼望皆大歡喜喔。
蓮藕炆排骨 【Instant Pot 壓力煲食譜】Braised Pork Ribs and Lotus Root with Red Bean Curd
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沒有新鮮的蓮藕，用急凍的，用來炆煮實在不錯。價錢平，一年四季都有。加了惹味的南乳，蓮藕和排骨變得惹味非常，好下飯。在這食譜中，基斯汀加了用普通爐火的做法在食譜下的溫馨提示中。
發現布里斯本有急凍蓮藕賣，價錢比新鮮的，便宜很多。急凍的蓮藕已去皮和切片。用它來試做菜，看看效果如何。就這樣，這道蓮藕炆排骨就出現了。效果不錯呢。用 Instant Pot 爆香材料，然後按制炆煮，很方便呢。
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發現布里斯本有急凍蓮藕賣，價錢比新鮮的，便宜很多。急凍的蓮藕已去皮和切片。用它來試做菜，看看效果如何。就這樣，這道蓮藕炆排骨就出現了。效果不錯呢。用 Instant Pot 爆香材料，然後按制炆煮，很方便呢。
泡菜豆腐粉絲豬肉煲 【韓日美食】Kimchi Pork Tofu with Vermicelli Noodles
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又一道超簡易食譜，泡菜豆腐粉絲豬肉煲。韓式和日式調味，配搭出來的效果非常好。家人吃得津津有味。見吃的人開心，做的人，就更開心。
泡菜，有益又好吃，韓式料理必備。味噌，也是健康食材，日式料理常用的調味。把兩者結合一起用，味道有出奇的好效果。
基斯汀發懶筋時，就會煮一鍋來吃，無論天氣熱或冷，都很適合。做法超易，零失敗，營養又豐富，值得介紹給大家試試喔。
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泡菜，有益又好吃，韓式料理必備。味噌，也是健康食材，日式料理常用的調味。把兩者結合一起用，味道有出奇的好效果。
基斯汀發懶筋時，就會煮一鍋來吃，無論天氣熱或冷，都很適合。做法超易，零失敗，營養又豐富，值得介紹給大家試試喔。
豆角肉碎炒蛋 【營養健康小炒】Snake Bean, Pork and Eggs Stir Fry
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豆角肉碎炒蛋這道小炒，很是下飯。香香的炒蛋，中間夾雜著青翠而微甜的豆角粒粒，很是好吃呢。簡單又易做，大家要試試嗎？
以前吃過一個小菜，是用青豆角切粒粒，然後炒蛋，雞蛋香，豆角爽甜，很是好吃。基斯汀今次添加了些豬肉碎，更添質感，味道更多層次。
豆角，有分青豆角和白豆角。用來炒蛋的，多數是青豆角。以前香港，賣的青豆角，也很便宜。把青豆角切成粒粒，炒蛋後，就成一大碟，也挺飽肚。
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以前吃過一個小菜，是用青豆角切粒粒，然後炒蛋，雞蛋香，豆角爽甜，很是好吃。基斯汀今次添加了些豬肉碎，更添質感，味道更多層次。
豆角，有分青豆角和白豆角。用來炒蛋的，多數是青豆角。以前香港，賣的青豆角，也很便宜。把青豆角切成粒粒，炒蛋後，就成一大碟，也挺飽肚。
火腩炆豆腐【廣東小菜 + Video】Braised Tofu with Roast Pork
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火腩就是燒肉，是廣東的一種燒臘食品。用火腩炆豆腐，味道很讚。
火腩就是燒肉，是廣東的一種燒臘食品。把豬的五花腩燒得皮脆肉嫩，香口又有口感。用火腩炆豆腐的話，火腩就最好炆得軟稔，才能陪襯得起豆腐的軟。
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火腩就是燒肉，是廣東的一種燒臘食品。把豬的五花腩燒得皮脆肉嫩，香口又有口感。用火腩炆豆腐的話，火腩就最好炆得軟稔，才能陪襯得起豆腐的軟。
燜蜜汁排骨【滋味好味】 Braised Honey Pork Ribs
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這道燜蜜汁排骨不用焗爐，也可有燒烤排骨味道的效果。味道很惹味吸引人呢。
這道燜煮排骨效果有點像烤焗排骨。如果沒有焗爐，又想品嚐焗排骨的味道，不妨試試這個菜吧。
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這道燜煮排骨效果有點像烤焗排骨。如果沒有焗爐，又想品嚐焗排骨的味道，不妨試試這個菜吧。
魚香豆腐 【簡易惹味 + Video】Tofu and Pork in Chilli Bean Sauce
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這道魚香豆腐非常惹味，用料簡單，做法很容易。不妨試試啊。
豆腐價錢便宜，營養價值豐富。煮法千變萬化。這個魚香豆腐的名字有個『魚』字，其實沒有加魚的啊。『魚香』是四川菜的一種傳統烹調魚的調味方法。基斯汀就借用來煮豆腐啊。
雖然沒有『魚』，但是『香』，就確實頗香，引人大開胃口。是一道可自家調教辣度，惹味，鹹香微甜，多汁惹味的家常小菜。
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豆腐價錢便宜，營養價值豐富。煮法千變萬化。這個魚香豆腐的名字有個『魚』字，其實沒有加魚的啊。『魚香』是四川菜的一種傳統烹調魚的調味方法。基斯汀就借用來煮豆腐啊。
雖然沒有『魚』，但是『香』，就確實頗香，引人大開胃口。是一道可自家調教辣度，惹味，鹹香微甜，多汁惹味的家常小菜。
紫菜豆腐肉鬆湯【簡易營養湯】Seaweed, Tofu & Pork Mince Soup
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紫菜營養價值高，尤其是有機紫菜。平時基絲汀也很喜歡煮這道快，靚，正的營養湯水。就弄個紫菜豆腐肉鬆湯吧。不消半句鐘，熱騰騰的好味湯在眼前。
第一次嘗試有機紫菜的味道，跟平時吃的差不多，不過口感比較韌一點，不容易煮爛。外表呢？頗好看，乾淨，不見雜質。
看上去，沒雜質，非常乾淨呢～
紫菜不但可以放湯用，也可做湯飯，不錯啊！
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第一次嘗試有機紫菜的味道，跟平時吃的差不多，不過口感比較韌一點，不容易煮爛。外表呢？頗好看，乾淨，不見雜質。
看上去，沒雜質，非常乾淨呢～
紫菜不但可以放湯用，也可做湯飯，不錯啊！
焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice
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很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。
這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～
基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
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這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～
基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
5 樣材料焗排骨【酥軟惹味 + Video】5-Ingredient Baked Pork Ribs
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焗燒排骨又來了！對啊，基斯汀非常鍾愛焗排骨。這道焗排骨特別之處，只用五樣調味料，不用醃，拌勻後，就丟進焗爐。做出來的效果是非常入味。排骨肉酥軟又惹味。有秘訣方法嗎？
秘訣方法，就是慢慢烤焗。過程中，調味料完全滲透入肉入骨。味道甜鹹辣，剛剛到位，好味道呢。烹調時間似乎長些，但材料和步驟簡單得很，很省功夫。
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秘訣方法，就是慢慢烤焗。過程中，調味料完全滲透入肉入骨。味道甜鹹辣，剛剛到位，好味道呢。烹調時間似乎長些，但材料和步驟簡單得很，很省功夫。
回鍋肉 【偷步食譜】 Twice Cooked Pork
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經典的回鍋肉，味道美。不在話下。好下飯。做的回鍋肉的方法不一，各施各法。這是基絲汀的懶人版本，但也可稱『回鍋肉』的，大家看看下面的食譜，就知道豬肉也要回鍋二道煮嘛。
回鍋肉是著名的四川菜，廣受歡迎。基絲汀喜歡它的辣味到位，豬腩肉又爽口，不覺肥膩，好下飯的一道菜。
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回鍋肉是著名的四川菜，廣受歡迎。基絲汀喜歡它的辣味到位，豬腩肉又爽口，不覺肥膩，好下飯的一道菜。
南乳五香燜排骨【酥稔香濃】 Spicy Beancurb Pork Rib Stew
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嘗試弄這道濃郁中國味道的燜排骨菜譜，想不到囡囡那麼喜歡吃，她說：『很入味！』哈，她吃去了大部份啊。初時還有點擔心她不吃南乳煮的餸菜。基絲汀雖然猜錯了，但很開心。唔…..日後可以放膽，只管嘗試煮多些不同類型的菜，擴展囡囡的口味領域唷。
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糖醋排骨【懶人食譜】Sweet & Sour Spareribs
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這道小菜是懶人食譜必備之一項。囡囡喜歡吃肉，這味糖醋排骨酸酸甜甜更令她開胃，吃多一點飯。一般糖醋排骨的食譜是要開油鑊炸排骨，但此懶人食譜不但省油，還更健康呢。食譜又容易記，所用材料依數目字1至5順序，很有趣，所以又叫『數字排骨』。
這道菜好味在於那個糖醋汁，甜酸度配合得剛剛好，不太酸，不太甜，頂瓜瓜喔。另方面，所用的排骨最好是一字骨。可惜在布里斯本的超市所賣的American spare ribs（金沙骨），比較少一點肉。當然也可以用肉排做，味道一樣宜人。
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這道菜好味在於那個糖醋汁，甜酸度配合得剛剛好，不太酸，不太甜，頂瓜瓜喔。另方面，所用的排骨最好是一字骨。可惜在布里斯本的超市所賣的American spare ribs（金沙骨），比較少一點肉。當然也可以用肉排做，味道一樣宜人。
日式薑蓉豬肉煎蛋蓋飯【懶人好味飯】 Ginger Pork and Fried Egg Donburi
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喜歡簡易又好味的懶人飯的話，一定記下這日式薑蓉豬肉煎蛋蓋飯啊。味道很讚，營養也豐富呢！
這個薑蓉豬肉煎蛋丼飯，快靚正。繁忙日子很合用。只需十來分鐘就可以搞定。
這個蓋飯，營養頗豐富，味道一級棒。這個蓋飯有豬肉，有蔬菜，還有另一半摯愛的煎太陽蛋。汁料方面，也很下飯。幸好一個碗，就不怕會吃多了。
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這個薑蓉豬肉煎蛋丼飯，快靚正。繁忙日子很合用。只需十來分鐘就可以搞定。
這個蓋飯，營養頗豐富，味道一級棒。這個蓋飯有豬肉，有蔬菜，還有另一半摯愛的煎太陽蛋。汁料方面，也很下飯。幸好一個碗，就不怕會吃多了。
港式洋蔥豬扒 【壓力煲 Instant Pot】Pork Chops Onion Sauce Instant Pot
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不知道大家有沒有試過港式茶餐廳的洋蔥豬扒飯。豬扒好吃，奈何肉質很容易變硬又“鞋”（廣東話意即不夠軟嫩）。基斯汀又來個試驗，用壓力煲煮這道經典港式快餐。美味又快捷完成呢。那個洋蔥汁是味道的靈魂，吃起來，滋味大增。
自己調較的洋蔥汁，用的是真材實料，又能配合自家的口味。另一半很是喜歡。 一天工作完畢，很快就可安坐享受一頓富含家的味道，又有港式茶餐廳風味的碟頭飯喔。
材料當然要有豬扒和洋蔥。壓力煲的好處，不單是快，而且把豬扒的肉變得軟軟的。至於洋蔥方面，主要是用來做汁料，如果喜歡一些質感的話，可留下一半或三分一，到後來才加。汁料的調味，鹹甜到位，香味引人。用來佐飯或意大利粉（意大利麵），也很適合呢。
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自己調較的洋蔥汁，用的是真材實料，又能配合自家的口味。另一半很是喜歡。 一天工作完畢，很快就可安坐享受一頓富含家的味道，又有港式茶餐廳風味的碟頭飯喔。
材料當然要有豬扒和洋蔥。壓力煲的好處，不單是快，而且把豬扒的肉變得軟軟的。至於洋蔥方面，主要是用來做汁料，如果喜歡一些質感的話，可留下一半或三分一，到後來才加。汁料的調味，鹹甜到位，香味引人。用來佐飯或意大利粉（意大利麵），也很適合呢。
