5 樣材料焗排骨【酥軟惹味 + Video】5-Ingredient Baked Pork Ribs | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

5 樣材料焗排骨【酥軟惹味 + Video】5-Ingredient Baked Pork Ribs

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焗燒排骨又來了!對啊,基斯汀非常鍾愛焗排骨。這道焗排骨特別之處,只用五樣調味料,不用醃,拌勻後,就丟進焗爐。做出來的效果是非常入味。排骨肉酥軟又惹味。有秘訣方法嗎?


秘訣方法,就是慢慢烤焗。過程中,調味料完全滲透入肉入骨。味道甜鹹辣,剛剛到位,好味道呢。烹調時間似乎長些,但材料和步驟簡單得很,很省功夫。

全程做法簡單。把排骨逐條切開,這樣做,調味料就很容易滲透,排骨也很入味。

用雙層鋁箔紙鋪焗盤,倒進排骨和所有調味料,一起拌勻。對,在焗盤上拌勻材料,就是了。不用另一個大碗去拌材料,省掉洗碗功夫嘛。

蓋上另一張鋁箔紙,丟進低溫焗爐,調較好時間制,就可以做其他事情。時間到,排骨已經非常軟腍,其實可以吃的。要添賣相,就做多一步,把汁料塗在排骨上,再丟進高溫焗爐烤 5分鐘,就搞定。

5樣材料焗排骨製作圖 5-Ingredient Baked Pork Ribs Procedures

5樣材料焗排骨 5-Ingredient Baked Pork Ribs04

快來動手,用手吃,最過癮啊!

5樣材料焗排骨 5-Ingredient Baked Pork Ribs02

收看示範短片!




5 樣材料焗排骨食譜


類別: 烤焗
菜系: 西式
預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3 人

5 樣材料焗排骨 5-Ingredient Baked Pork Ribs03


材料:
  • 一字排骨 520克
  • 海鮮醬 ¼ 杯
  • 茄汁 ¼ 杯
  • 是拉差醬 2湯匙
  • 薑汁 2茶匙

做法:
  1. 把排骨泡水洗淨,瀝乾水分。在骨與骨之間的肉,用刀切開。切開排骨,調味料會比較容易入味。酌量灑少許鹽,拌勻。
  2. 預熱焗爐至 120C / 250F.
  3. 預備一個焗盤,鋪上雙層鋁箔紙。倒進排骨。加海鮮醬,茄汁,是拉差醬,薑汁,拌勻。上面鋪上一層鋁箔紙。把鋁箔紙的四邊褶合起來,好像一個大袋。
  4. 放入已預熱的焗爐中,焗 2小時。
  5. 拿出焗盤,打開鋁箔紙。小心把排骨轉置在另一鋪上烘培紙的焗盤上面。此時的排骨非常軟腍,小心不要弄爛。
  6. 把焗盤中的汁平均塗在排骨上面。 放入預熱至 200C / 390F 焗爐中,焗 5至 10分鐘,或直至表面轉些微焦黃,即成。趁熱享受。

溫馨提示:
  • 購買一字骨,或叫金沙骨。肉多,少肥油。吃得健康。
  • 加少許薑汁,可助去除豬肉的腥味,又可鬆肉。

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