港式洋蔥豬扒 【壓力煲 Instant Pot】Pork Chops Onion Sauce Instant Pot | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

港式洋蔥豬扒 【壓力煲 Instant Pot】Pork Chops Onion Sauce Instant Pot

by · 沒有留言
不知道大家有沒有試過港式茶餐廳的洋蔥豬扒飯。豬扒好吃,奈何肉質很容易變硬又“鞋”(廣東話意即不夠軟嫩)。基斯汀又來個試驗,用壓力煲煮這道經典港式快餐。美味又快捷完成呢。那個洋蔥汁是味道的靈魂,吃起來,滋味大增。

港式洋蔥豬扒 Pork Chops Onion Sauce Instant Pot01

自己調較的洋蔥汁,用的是真材實料,又能配合自家的口味。另一半很是喜歡。 一天工作完畢,很快就可安坐享受一頓富含家的味道,又有港式茶餐廳風味的碟頭飯喔。

港式洋蔥豬扒 Pork Chops Onion Sauce Instant Pot02

材料當然要有豬扒和洋蔥。壓力煲的好處,不單是快,而且把豬扒的肉變得軟軟的。至於洋蔥方面,主要是用來做汁料,如果喜歡一些質感的話,可留下一半或三分一,到後來才加。汁料的調味,鹹甜到位,香味引人。用來佐飯或意大利粉(意大利麵),也很適合呢。

做法簡單,一個壓力煲就搞定。煎豬扒,煮汁料,一鍋就行。

先把豬扒剁鬆後,跟醃料拌勻,醃一會,就可拿去煎。

港式洋蔥豬扒製作圖 Pork Chops Onion Sauce Instant Pot Procedures01


煎後,拿出豬扒。為了豬扒不要煮過頭,煎豬扒後,要把豬扒拿出啊!然後倒進雞湯,汁料,洋蔥,把鍋底的好味東西溶解。豬扒回鍋。高壓煮一分鐘,然後自然放壓。

看,豬扒很軟稔呢!

港式洋蔥豬扒 Pork Chops Onion Sauce Instant Pot04

再來把汁料煮至濃稠。把汁淋在煮得軟軟的豬扒上面,即成。請來碗白飯。

港式洋蔥豬扒製作圖 Pork Chops Onion Sauce Instant Pot Procedures02

港式洋蔥豬扒食譜


預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人

港式洋蔥豬扒 Pork Chops Onion Sauce Instant Pot03

材料:
  • 洋蔥 1個
  • 豬扒 2 塊 340克
  • 低鹽雞湯 180毫升
  • 鹽 ⅛ 茶匙
醃料:
  • 生抽 3茶匙
  • 蠔油 1茶匙
  • 紹酒 2茶匙
  • 糖 ½ 茶匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 芝麻油 ½ 茶匙
汁料:
  • 鎮江醋 1茶匙
  • 李派林喼汁 1茶匙
  • 茄汁 1茶匙
埋獻:
  • 粟粉(玉米粉)½ 茶匙
  • 水 1湯匙

做法:
  1. 洋蔥切粗條,備用。用刀背或肉錘,把豬扒剁鬆。加醃料拌勻。醃約 20分鐘。
  2. 預備壓力煲 Instant Pot: 按 “Saute”制,加足夠油,均勻塗鍋底,加熱至顯示 “Hot”(註:鍋夠熱,煎豬扒就不會黏鍋底了。)放入豬扒,煎至兩面微黃,約 1分鐘。不用煮太久,上色即可。取出備用。
  3. 倒進雞湯和汁料。用矽膠刮或木匙,把鍋底黏著的好味料刮鬆。加洋蔥和豬扒。
  4. 加蓋 “密封”(sealing)。高壓煮 1分鐘。不用做任何動作,讓其自然放壓,見活塞下降。打開蓋,拿出豬扒,蓋著保溫。
  5. 選 “Saute” ,把汁煮至收乾一半。灑下鹽調味,埋獻,即成。把汁淋在煮好的豬扒上面。趁熱享用。可佐飯或意大利粉。

溫馨提示:
  • 豬扒須先用刀背或肉錘剁鬆,這樣質感煮後變軟稔。
  • 如想多些洋蔥質感,可不把全部洋蔥加入煮汁,留下約 ⅓,到最後 3分鐘加,然後埋獻,也可以。


0 comments :

張貼留言

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。