酥稔的南乳五香燜排骨 Spicy Beancurb Pork Rib Stew | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

酥稔的南乳五香燜排骨 Spicy Beancurb Pork Rib Stew

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嘗試弄這道濃郁中國味道的燜排骨菜譜,想不到囡囡那麼喜歡吃,她說:『很入味!』哈,她吃去了大部份啊。初時還有點擔心她不吃南乳煮的餸菜。基絲汀雖然猜錯了,但很開心。唔…..日後可以放膽,只管嘗試煮多些不同類型的菜,擴展囡囡的口味領域唷。

南乳五香炆排骨 Spicy Beancurb Pork Rib Stew

材料:
  • 排骨約600克
  • 薑4至5片
  • 蔥段一條
  • 八角2粒
  • 南乳1小塊(壓爛成蓉)
醃料:
  • 生抽1湯匙
  • 紹酒1湯匙
調味料:
  • 水約1 1/2杯
  • 糖3/4湯匙
  • 老抽1 1/2茶匙
  • 麻油、胡椒粉各少許
做法:
  1. 先把排骨洗凈,切件,加入醃料拌勻,醃片刻,放入大熱油鑊中以半煎炸方式稍煎各面,取出,瀝乾油份,備用。
  2. 燒熱油鑊,爆香薑片,蔥段及南乳蓉,將排骨回鑊,澆酒,炒勻,盛起,轉入煲中。
  3. 將調味料,八角加入上項材料中,煮至滾,改用慢火,燜至材料夠酥稔及汁濃,即可盛出上碟,供食。
溫馨提示:
  • 燜排骨最好用瓦煲,燜出來的排骨會更入味和酥稔。

4 則留言 :

  1. 回應maui:
    是呀,這味餸非常和味香口喔!

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  2. 請問一下妳排骨再哪裡買?我也住Brisbane.

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  3. @baking MAMA
    我有時候到 Market Square 的庸記買,有時去 Pinelands 的益友肉店買。

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