豆角肉碎炒蛋 【營養健康小炒】Snake Bean, Pork and Eggs Stir Fry | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

豆角肉碎炒蛋 【營養健康小炒】Snake Bean, Pork and Eggs Stir Fry

by · 沒有留言
豆角肉碎炒蛋這道小炒,很是下飯。香香的炒蛋,中間夾雜著青翠而微甜的豆角粒粒,很是好吃呢。簡單又易做,大家要試試嗎?


以前吃過一個小菜,是用青豆角切粒粒,然後炒蛋,雞蛋香,豆角爽甜,很是好吃。基斯汀今次添加了些豬肉碎,更添質感,味道更多層次。

豆角,有分青豆角和白豆角。用來炒蛋的,多數是青豆角。以前香港,賣的青豆角,也很便宜。把青豆角切成粒粒,炒蛋後,就成一大碟,也挺飽肚。

前兩天,基斯汀在澳洲驚喜見到青豆角價錢也不貴。就做這道豆角肉碎炒蛋了。

豆角肉碎炒蛋 Stir Fried Eggs with Snake Beans and Pork02

在鑊中,加些油,用多點時間把豆角爆炒後,就會去除那菜青味,並帶出一絲絲甜美。豆角需要煮的時間比炒其他青菜的時間較長一點。切勿燒焦。否則有苦味。大家不妨拿出一兩粒嘗嘗,煮至自己喜歡的質感便是了。

豆角肉碎炒蛋 Stir Fried Eggs with Snake Beans and Pork Procedures

豆角肉碎炒蛋食譜


類別: 小炒
菜系: 中式
預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3 人

豆角肉碎炒蛋 Stir Fried Eggs with Snake Beans and Pork03

材料:
  • 青豆角 90克
  • 豬肉碎 100克
  • 雞蛋 3 隻
  • 水 2湯匙
  • 鹽 ⅛ 茶匙
醃料:
  • 醬油(生抽)1茶匙
  • 粟粉(玉米粉) 1茶匙
  • 糖 ½ 茶匙
  • 油 1茶匙

做法:
  1. 青豆角洗淨,抹乾水分。切幼粒。豬肉碎用醃料拌勻。醃10分鐘。
  2. 打散雞蛋,加水和鹽拌勻。
  3. 用中火燒熱油鑊,加青豆粒,炒至轉色。加豬肉碎,炒至轉色並熟透。倒進打散拌勻的雞蛋。炒至剛凝固就可熄火,餘溫會繼續煮的。切勿把蛋煮過頭。但如果你喜歡熟一點,也無妨。任隨自己喜好吧。上碟,趁熱享有。

溫馨提示:
  • 購買豆角時,挑選那些飽滿,硬身的。若軟身,或感到空心的,就不是好品質。看上去,顏色深綠,帶點亮澤,就是新鮮。

0 comments :

張貼留言

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。