檸檬薏米水 【祛濕清熱】 Lemon Job's Tears Drink | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

檸檬薏米水 【祛濕清熱】 Lemon Job's Tears Drink

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檸檬薏米水,清新好飲,健脾清熱。天然材料,可預備多一些,隨時享用。這飲品通常是夏天飲用,但有需要的話,冬天也無不可。冷熱皆宜。


以前奶奶教落,小孩要飲奶不開胃,那個古老傳統法,加些生薏米和熟薏米煲的水去開奶,就可幫助小孩消化和開胃。

薏米,又叫做薏仁, 有健脾胃之用。據說也可幫助降低血脂及血糖的功用。當然這是保健飲品,不能作藥用呢。

薏米有分生薏米,和熟薏米。生薏米,清熱利水。炒熟後的熟薏米,去了生薏米中的寒涼,有健脾作用。把兩種薏米一起煲,可平衡一下。

生薏米熟薏米 Lemon Job's Tears Drink Ingredients
上:熟薏米(有點像爆谷;下:生薏米

基斯汀喜歡飲薏米水,夠清爽,又健脾。尤其是濕又熱的天氣下,令人為之醒神。哈,天氣轉涼,煲個熱辣辣的檸檬薏米水,暖暖的,作為午餐佐飲。

檸檬薏米水 Lemon Job's Tears Drink02

今次我用蜜棗去煲薏米水。也可改用糖煲,甚至完全不加糖,或煲後加蜜糖代替。

檸檬,給人清新的香氣和感覺。建議在薏米水煮好後,放涼一點,才加入,一來不會有苦味,也會多保留些維他命C。如你不想等,加入熱的薏米水,也無妨。反正你仍可享受美味。

檸檬薏米水 Lemon Job's Tears Drink04

做法超簡單,把所有材料丟入深鍋中,一起煲至薏米出味,就可飲用。冷熱皆宜。

檸檬薏米水製作圖 Lemon Job's Tears Drink Procedures

檸檬薏米水食譜


預備時間:
烹調時間:
分量: 3 至 4人

 檸檬薏米水 Lemon Job's Tears Drink03

材料:
  • 生薏米 50克
  • 熟薏米 20克
  • 蜜棗 4粒
  • 水(6量杯)1½ 公升
  • 檸檬片 4至6片

做法:
  1. 把生薏米和熟薏米沖水洗淨,瀝乾水分。
  2. 用一深鍋,倒進水,加入生薏米,熟薏米和蜜棗,用大火煮滾後,轉中小火,煮約 30至45分鐘。
  3. 稍放涼後,加檸檬片,即可飲用。或存放入雪櫃中,到需要飲用時,加檸檬片,即可。

溫馨提示:
  • 煲好的薏米水,放涼些後,才加檸檬片,會保持多些維生素C.
  • 生薏米帶些微寒涼,加入適量熟薏米,可作平衡。兩者可在唐人鋪買。
  • 蜜棗,自然的清甜,很是美味。也可用酌量的黃糖(raw sugar)代替。或煲好後,加蜜糖飲用。

6 則留言 :

  1. 冷熱都可以,真的要試一下。Thanks for sharing!

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  2. 请问熟薏米可否自制呢?

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    1. 熟薏米很便宜,不用自製,那麼麻煩吧。
      如果真要的話,可用白鑊,不落油炒熟。

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  3. 谢谢基斯汀啊!我在加州农村里买不到熟薏米,就用生薏米加甘草一起煲,效果不错呢,很甘甜 :)

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    1. Hi Hong,
      加甘草,還未想過這好煮意呢。謝謝分享你的心得。

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