薑檸煎焗雞翼 【酸甜好滋味】Chicken Wings in Lemon & Ginger Sauce
雞翼（雞翅膀）永遠是吃不厭的。因為太好味，而且煮法可以千變萬化。無論大人小孩都愛吃。基絲汀從來不吃雞翼尖，因為那部份的膽固醇比較高。挑選瘦的雞翼，要上段和中段。中段的雞肉幼滑，上段的雞肉多多，各有特色。
這道煎焗雞翼只用一隻平底易潔鑊就可以。用檸檬配合薑茸，加上蜜糖烹調的汁料，令到雞翼錦上添花喔！
材料：
- 雞翼 700克
- 檸檬 1小個
- 薑茸 1茶匙
- 生抽 （醬油）1湯匙
- 蒜鹽 1/2 茶匙
- 粟粉（玉米粉）1茶匙
- 紹酒 2茶匙
- 胡椒粉 少許
- 蜜糖 1 1/2湯匙
- 生抽（醬油）1茶匙
- 粟粉（玉米粉）1茶匙
- 檸檬汁 1湯匙
- 水2湯匙
做法：
- 把雞翼切件洗凈，瀝乾水份，用醃料醃約 30分鐘。檸檬一部份榨汁 1湯匙，另部份切 3至4片，備用。
- 燒熱油鑊，把醃好的雞翼煎至兩面金黃色（見上圖 1），下薑茸兜炒，蓋好煮片刻。見鑊蓋有水氣冒起，煮約 2至 3分鐘後，或雞翼熟透。倒進調味料和檸檬片拌勻（見上圖 2），煮一會至汁收乾些，上碟，趁熱供食。
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11 comments:
這道菜真的是我老公的最愛呢
不過我們都是買 COSTCO 現成的
我沒自己做過，改天來試看看
看起來很可口喔~^^
回應beloved:
買現成的COSTCO，很方便呢。
不過如果自己做，就更適合自己的口味。要甜一點，或要酸都可以了。
回應咪媽媽：
是呀，改天會再做。很喜歡吃啊！
好醒胃的一道餸.
另唔知點解呢排按完張貼意見之后,意見不能處理, 要重新打辦認密碼, 有時要打2次
回應tracy:
我也發覺這個留言問題，有時要按兩次才可成功留言
真不知道甚麼原因！
请问什么是蒜盐？？我是Mia。。。来自malaysia...
回應 Sally:
蒜鹽 即 garlic salt. You can get it from any supermarkets.
如果用普通的盐ok吗？
回應Sally:
當然可以用普通的鹽啦。
其實蒜鹽還有加添其他調味的，不是百份之百是鹽。
所以用普通鹽的話，酌量減少鹽量，然後自己再加一些蒜蓉，增添香味。
哦，我试下去超市睇睇有无咯。。。
To Sally:
好啊！找到沒有呢？