焗椒鹽鵪鶉 【美味餐前菜】 Baked Salt and Pepper Quails | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

焗椒鹽鵪鶉 【美味餐前菜】 Baked Salt and Pepper Quails

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椒鹽鵪鶉 Salt and Pepper Quails01

西餐有餐前菜,中餐也可以有呢。一人一隻椒鹽鵪鶉,可大開脾胃,已經是一大味覺享受。鵪鶉肉質幼嫩鮮美,慢慢去啃去享受。傳統做法是炸,非常香口。如不想開油鑊的話,用焗爐或光波爐也一樣頂呱呱。焗爐的熱力把大部分油脂迫了出來,仍能保持豐富肉汁。要做椒鹽鵪鶉的確容易,用的材料又簡單。可預先醃了,放入雪櫃,到需要的時候,就丟進焗爐去。很快就可享受美味的餐前菜喔。我做了日式雞蛋薯仔沙律佐吃。遲些,分享食譜啊~

焗椒鹽鵪鶉食譜
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準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 20 分鐘
分量: 3至4人

材料:
  • 鵪鶉 4隻
  • 海鹽 1½ 茶匙
  • 鮮磨黑椒粉 1½茶匙
  • 糖 ¼茶匙
  • 油 2茶匙
椒鹽鵪鶉製作圖 How To Make Salt and Pepper Quails

做法:
  1. 把鵪鶉洗淨,抹乾水分。用剪刀在背部剪開兩半,輕輕壓平。
  2. 把鹽,黑椒粉,糖和油拌勻。平均塗在鵪鶉的兩面。靜置30分鐘。
  3. 預熱光波爐(或焗爐)至200C / 395F.
  4. 把鵪鶉放在光波爐(焗爐)中,焗約 20至25分鐘,即成。趁熱享用。可配沙律(沙拉)。

椒鹽鵪鶉 Salt and Pepper Quails02

溫馨提示:
  • 可預先醃了鵪鶉,封好,放入雪櫃中,到需要時用。
  • 從雪櫃取出鵪鶉,最好置室溫中約15分鐘,才送入焗爐中焗。
  • 海鹽效果好。如沒有海鹽,可用普通餐桌鹽。

6 則留言 :

  1. where can you get quails in brisbane?

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    1. I got them from 天天, at Sunnybank Plaza. You might ask the staff there to help you.

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  2. how long I should bake them if I use a squab

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  3. A squab is a bit larger than a quail, but won't take too long. You might try to bake 25 to 30 minutes, depending on how big it is. Insert a needle into the thickest part of it. If clear liquid runs out, it's cooked through.

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  4. 请问用的是什么油,是不是牛油?

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    1. 不是牛油。
      用普通炒菜的油,就可以了。

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