橙蜜是拉差雞翼【超級滋味】Orange Honey Sriracha Chicken Wings | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

橙蜜是拉差雞翼【超級滋味】Orange Honey Sriracha Chicken Wings

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橙蜜是拉差雞翼 Honey Sriracha Chicken Wings01

雞翼,可煮出千變萬化的餸菜。無論佐飯或小吃,極受我家的雞翼皇后的歡迎。尤其是加了是拉差醬,對她來說,是美味極品,味道好到不得了。是拉差醬帶點微辣,吃起來很是醒胃。基絲汀在炮製這道雞翼時,更加了澳洲甜柳橙(navel orange)磨出的皮蓉和榨出的橙汁去烹調,成天然的香味劑。可想而知,色香味俱全。煮的時候,另一半進廚房,就聞到很香的橙味,肚子為之雷鳴了。

橙蜜是拉差雞翼食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 30 分鐘
分量: 3至4人

橙蜜是拉差雞翼 Honey Sriracha Chicken Wings03

材料:
  • 雞翼(5隻不計雞翼尖在內) 620克
  • 蒜頭(拍扁) 1粒
汁料:
  • 是拉差醬(Sriracha)3茶匙
  • 蜜糖 2茶匙
  • 生抽(醬油) 3茶匙
  • 意大利黑醋(Balsamic vinegar) 1茶匙
  • 橙皮蓉(只磨出橙色部分)1個
  • 橙汁 ½ 個
  • 水 ¼ 量杯
橙蜜是拉差雞翼製作圖 Honey Sriracha Chicken Wings Procedures
上中小圖:是拉差醬

做法:
  1. 把雞翼斬件。切去雞翼尖,可留待煲湯用。放入滾水中,略煮 3分鐘去血水。瀝乾水分,備用。
  2. 把所有汁料材料拌勻。放入鑊中,加蒜頭和雞翼,用大火煮滾,加蓋,轉中小火煮至雞翼熟透。打開蓋,轉大火,煮至汁收乾一大半,即成。趁熱享用。
橙蜜是拉差雞翼 Honey Sriracha Chicken Wings02

溫馨提示:
  • 是拉差醬,微辣。嗜辣的朋友,可酌量加多些。唐人鋪有售。買“匯豐”那品牌,上面有一隻公雞商標。
  • 做這道菜前,記得要試一試所用的橙是否夠甜,才加進去炆煮雞翼啊。

12 則留言 :

  1. 小朋友吃不加是拉差醬可以嗎?

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    1. 這道菜的精彩處就是那個是拉差醬。
      如果自己吃,喜歡的話,不加當然可以的。

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  2. 不用鑊煮, 用焗的可以嗎 ?

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  3. 請問可以用其它的醋代替意大利黑醋嗎?

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    1. 可以用中國黑醋,買甜些那種。

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  4. Hi Christine,
    Can I use chicken thigh instead? Love your recipes very much.

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    1. Sure, it works with chicken thigh too.

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  5. Hi Christine, this recipe is amazing. Also wanted to let you know I have made several recipes of yours and they are so easy and successful. Wonderful blog, thanks so much! Wishing you all the best for you and your family! Lucy from Sydney

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    1. Hi Lucy,
      Glad that you loved my recipes. Thanks for letting me know. Very encouraging.

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  6. 不加醋可以嗎??

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    1. 醋,是用來平衡味道。多一種層次。
      如果沒有,也可不加。

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