沙爹牛肉粉絲煲 【簡易惹味小菜】Satay Beef with Vermicelli Noodles | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

沙爹牛肉粉絲煲 【簡易惹味小菜】Satay Beef with Vermicelli Noodles

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粉絲,雖然普通,但是個很奇妙的食材,它能吸收一起煮的汁料。今次這個沙爹汁,真是美味無窮。

沙爹牛肉粉絲煲 Satay Beef with Vermicelli Noodles01

這原是煲仔菜,一鍋過煮熟,非常簡易方便。當中的粉絲吸收了沙爹牛肉和蔬菜的美味,非常惹味,非常回味。

沙爹牛肉粉絲煲 Satay Beef with Vermicelli Noodles02

基絲汀實在喜歡吃粉絲了。以粉絲當作飯吃,也可飽飽呢。當然也是一道好下飯的小菜呢。弄這道菜,自由度也很大,不妨隨自己喜歡加多些蔬菜喔。

沙爹牛肉粉絲煲 Satay Beef with Vermicelli Noodles Procedures

沙爹牛肉粉絲煲食譜


預備時間:
烹調時間:
分量: 3 至 4人

沙爹牛肉粉絲煲

材料:
  • 火鍋牛肉片 240克
  • 蒜頭(切片) 2粒
  • 薑 4至 5片
  • 蔥(切段,綠色和白色部分放開放) 2條
  • 洋蔥(切絲) 1小 個
  • 沙爹醬 2湯匙
  • 花生醬 3茶匙
  • 雞湯(或水)1 ½ 杯
  • 青椒(切條) ½ 個
  • 粉絲(浸水泡軟) 100克
  • 糖 1茶匙
  • 鹽 ½ 茶匙
  • 紅辣椒(去籽) 1隻
醃料:
  • 生抽(醬油)1湯匙
  • 粟粉(玉米粉)1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 紹酒 1湯匙
  • 麻油 2茶匙
  • 胡椒粉 少些

做法:
  1. 先把牛肉用廚房紙吸乾水分。火鍋牛肉比較長。可用刀切開兩段。用醃料拌勻,備用。
  2. 用中大火燒熱油鑊,下牛肉,炒至7成熟,盛起備用。
  3. 原鑊中,再下少許油,爆香蒜片,薑片和白色蔥段。下洋蔥炒至聞到香味。撥至鑊邊,中央下沙爹醬和花生醬,爆香。炒勻。
  4. 倒進雞湯,煮滾後,加青椒和粉絲。再滾,下糖和鹽調味。牛肉回鑊。加餘下的綠色蔥段和紅辣椒裝飾,即成。趁熱享用。

溫馨提示:
  • 用水浸泡粉絲時,浸至稍軟即可,不用浸太久,因為會再跟其他材料煮,以免太糊。
  • 火鍋牛肉已經切得很薄,只需大中火略煎,幫助吸收醃料味道,不用煎太久。

8 則留言 :

  1. 你好, 分享小小意見, 想粉絲不糊口, 可用熱水浸粉絲至淋就可以喇!

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  2. 請問沙嗲醬是用那個牌子?辣的嗎?

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    1. 我今次用楊協成沙嗲醬。你也可用自己喜歡的牌子。

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  3. 用泰國黃色粉絲會爽口d唔會甘糊口

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  4. Hello, Make sure you buy the mung bean noodles, the ingredients ONLY. have mung beans and water. Do not buy the one with other ingredients.

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    1. 用那些塗麵包或多士的就可以。我用 Kraft.

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