簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

中式煎封魚柳 【媽媽的招牌菜】 Pan Fried Fish Fillet

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中式煎封魚柳 Pan Fried Fish Fillet01

煎封魚柳是媽媽的招牌菜,她以前常常煮。123就煮好,快靚正。我們吃的也暢快。要多多汁料,蘸啖啖魚肉,好下飯。營養呢?豐富啊!小朋友和老人家也很適宜呢。
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韓式蘿蔔燜牛肋骨【簡易好味】Korean Braised Beef Short Ribs

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韓式蘿蔔燜牛肋骨,即是一鍋過的滋味,實在難忘。做法容易到極。把所有材料丟進鍋中,然後就是等吃啊。

韓式蘿蔔燜牛肋骨 Korean Beef Short Ribs01

寒風陣陣,或是熱氣騰騰的天氣,這個韓式蘿蔔燜牛肋骨也很適合。

別以為烹調時間長,就以為很難。其實易過借火。把所有材料丟入一個鍋中,燜煮就成。韓式料理喜歡加梨子,燜煮出來的牛肋骨就更添天然甜美。
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酸辣湯【經典四川開胃湯】 Hot and Sour Soup

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無論天氣冷或熱,這個中國四川著名的酸辣湯都很適合。開胃醒胃,又好味。怪不得它成為經典湯水之一。

酸辣湯 Hot and Sour Soup01

傳統的酸辣湯除了食譜中的主要材料外,還有加豬紅(即豬血)。如你喜歡的話,可自行加一些吧。
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紅棗雞蛋茶【進補甜品】Red Dates and Egg Soup

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紅棗雞蛋茶,本是婦女產後進補或調理月事的古老食療配方。其實平時也可飲用。紅棗有補血養氣,養顏之效。

紅棗雞蛋糖水 Red Dates with Egg Soup01

大家看見這食譜,切勿誤會啊。不過,這確是婦女產後進補或調理月事的古老食療配方。

媽媽和奶奶也分別口傳教過基絲汀,和解釋過這食療的好處。就算不屬所提及的情況的婦女,也可飲用的。
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紅油抄手【醒胃小吃】 Dumplings in Chilli Oil

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四川馳名小吃紅油抄手很吸引基絲汀。雖然基絲汀不是愛吃辣,或嗜辣,但總是被那香濃紅潤的汁料迷著。

紅油抄手 Dumplings in Chilli Oil01

四川人稱『餛飩』(雲吞)為抄手。紅油就是那辣椒油。別小看這用紅油調較的簡易汁料,內含麻辣酸甜鹹香的平衡到位味道。令雲吞吃起來,不覺膩。讓你一口一口吃下去,停不了。
自家做紅油抄手,好處是新鮮,而且可以吃多辣,就多辣。不吃得辣的,就少加紅油便可。
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焗檸檬蜜糖小雞腿 【簡易美味】Baked Honey Lemon Chicken Drumsticks

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小雞腿很多肉,連雞骨焗,特別好味,又吃得方便。豪氣一點,拿起手就可以吃,那些蜜糖檸檬汁是精華,手指也想舔淨,吃得實在滋味。

焗檸檬蜜糖小雞腿 Baked Honey Lemon Chicken Drumsticks01

若想斯文一點,用刀叉吃,也沒問題,雞肉焗得稔滑,很容易切開。

做這些焗檸檬蜜糖小雞腿,自家享受,或帶去派對分享,一樣適合呢。 烤焗的雞腿,用新鮮的,或急凍的,也可以啊。
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