羅宋湯配蒜蓉多士(土司)

非常滿足的一餐呢！凈飲羅宋湯和食蒜蓉多士就已經不用吃甚麼了！羅宋湯味道鮮美，顏色又漂亮，一看就已大開胃口。

羅宋湯這名稱很特別，原來譯自"Russian"這字。是俄國的一種雜菜湯，當然要有肉，才有鮮味。通常是用牛腩（牛肋肉），但基絲汀稍嫌用牛腩煲湯太肥（布里斯本賣的牛腩通常很肥的，所以必須預先處理過肥膏，才較健康。

處理牛腩的肥膏，請參考柱侯炆牛腩這篇網誌，當中分享小小心得。）今次煲的羅宋湯用了牛骨。見到超市賣的牛骨又新鮮又多肉。

煲完後，丈夫竟然大讚煲過湯的牛骨肉可以比美牛扒云云。非常捧場，吃盡所有肉和菜，基絲汀極度開心！

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木瓜雪耳南北杏玉竹豬展湯 【清潤有益】Red Papaya Soup

中國人重視湯水，可調味腸胃。基斯汀也是為食，好味，又有營的湯水，當然也常常做來喝呢。木瓜雪耳南北杏玉竹豬展湯，是一道美味，又保健的湯水。大家不妨試試。

木瓜含有一種物質稱蛋白酶，能幫助分解脂肪和蛋白質，因此有幫助消化的效用。對有些微胃感不適，時有胃痛的人，吃木瓜有助改善。

布里斯本有一種紅木瓜，特別甜美。因此，基絲汀時常買來當生果吃。吃了幾回，感到胃痛也少發作。

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鬆化的鎮江排骨煲 Stewed Pork Ribs Hot Pot in Zhengjiang Style

這又是一味開胃可口的懶人菜式。鎮江醋的酸味，把排骨炆得稔滑，入口有即融化的效果，簡直令人吃極都不覺膩。今次基絲汀用了肉排，可以享受啖啖肉。如果用骨排的話，喜歡『論』骨的朋友，就更覺十全十美了。

材料：

650克 靚腩排
薑片少許
蔥段或芫茜（隨意）

醃料：

1/2 湯匙 生抽
1/2 湯匙 紹酒

調味料：

5 湯匙 鎮江醋
2 1/2 湯匙 糖
1 茶匙 生抽
1/2 杯 水
1 茶匙 茄汁

做法：

1.腩排洗凈，抹乾水份，切段，加入醃料拌勻，醃約15分鐘，隨即用半煎炸方式，把各面煎至稍微金黃色。取出，放在廚房紙上索去油份，備用。
2.燒熱瓦煲，加入少許油，爆香薑片，澆酒，注入調味料，煮滾，加入腩排，改用文火，把材料炆至夠酥稔，而汁料略為收乾至濃杰，最後加入茄汁拌煮勻，灑上蔥段或芫茜，即可原煲上桌供食。

後記：基絲汀囡囡不吃芫茜的，她很怕芫茜的氣味。所以大家會很少見到基絲汀煮的餸菜有芫茜啊！但基絲汀卻非常......非常喜歡呢。

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