木瓜雪耳南北杏玉竹豬展湯 【清潤有益】Red Papaya Soup

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紅木瓜雪耳湯 Red Papaya Soup01

木瓜含有一種物質稱蛋白酶,能幫助分解脂肪和蛋白質,因此有幫助消化的效用。對有些微胃感不適,時有胃痛的人,吃木瓜有助改善。布里斯本有一種紅木瓜,特別甜美。因此,基絲汀時常買來當生果吃。吃了幾回,感到胃痛也少發作。今次又用來煲一個傳統中式湯,覺得味道特別清甜,飲了兩大碗,很滿足喔。木瓜不熟透時,所含的蛋白酶份量多一倍。加入雪耳(又名白木耳),可補脾開胃,還有玉竹,有降血糖和血壓的作用。這道湯水真有益呢。

木瓜雪耳南北杏玉竹豬展湯食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 15 分鐘
烹調時間: 120 分鐘
分量: 3至 4人

材料:
  • 豬展 190克
  • 雪耳 10克
  • 南杏 1湯匙 約 16克
  • 北杏 2茶匙 約 8克
  • 玉竹 10克
  • 蜜棗 3粒
  • 滾水 2公升
  • 木瓜 1個 約 760克
紅木瓜雪耳湯製作圖 How To Make Red Papaya Soup
上中/右小圖:雪耳及泡水後。下左/中小圖:玉竹及泡水後。
做法:
  1. 把雪耳泡水浸軟,再沖水幾次,切去根部硬塊。玉竹泡水洗淨。其他材料沖水洗淨。待用。
  2. 豬展放入滾水中略煮 3分鐘,去血水。撈起瀝乾水份,備用。
  3. 木瓜去皮去核,切粗塊。
  4. 把所有材料加入滾水中,煲 2至 2½小時,下少許鹽調味,即可享受甜美的木瓜湯了!
紅木瓜雪耳湯 Red Papaya Soup02

溫馨提示:
照片和食譜於 7 Nov. 2014更新

4 則留言 :

  1. 實在狩美味. 正...

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  2. 這個留言,估唔到喺邊位添!謝謝你讚賞!

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  3. what is 豬月展 in English? so I know what to get at the butcher.

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  4. @nn
    It's called pork shin, might be hard to find any at supermarkets, usually available at chinese butcher shops.

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