如曾在香港住過,甚至在香港長大,一定認識這著名的香港街頭小食——雞蛋仔,不用多介紹。如果到香港旅行,不妨試試它的獨特風味。
雞蛋仔是基絲汀童年愛吃的街頭小食之一。想當年,差不多每天放學後,總是排隊買來吃。移民到澳洲後,能自家製格仔餅,但從未嘗試弄雞蛋仔。自寫了格仔餅食譜後,不斷有讀者寄電郵給基絲汀問,有沒有雞蛋仔的食譜?噢,不好意思,沒有呢?因為沒有那個專門泡製雞蛋仔的模啊。
很開心告訴大家一個好消息:簡易食譜自煮一族 的 Anne Yeung 在這裏分享她經多次試驗而成功的雞蛋仔食譜。 Anne跟基絲汀對雞蛋仔一樣,共有一份兒時的感情。多謝 Anne 的慷慨分享:
雞蛋仔的起源
雞蛋仔是一種香港獨有的傳統街頭小食,一底一底的呈金黃色的蜂巢狀,有濃厚蛋糕的香味。雞蛋仔中間是半空的,咬下時會感覺特別,可以說得上是外脆內軟。
根據資料顯示,雞蛋仔起源於 1950 年代,有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋,遂嘗試 加入砂糖、麵粉、 淡奶等配料攪成蛋漿,倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模夾的中間。 傳統 上雞蛋仔會放在炭火上烤成,但近年為節省成本及安全,大多會改用電爐。(資料源自維基百科)
今時今日,雞蛋仔已經從傳統口味增設其他不同的口味, 如朱古力 (巧克力) 、草莓、 椰絲、黑芝麻等,但仍以原味為主。
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雞蛋仔是基絲汀童年愛吃的街頭小食之一。想當年,差不多每天放學後,總是排隊買來吃。移民到澳洲後,能自家製格仔餅,但從未嘗試弄雞蛋仔。自寫了格仔餅食譜後,不斷有讀者寄電郵給基絲汀問,有沒有雞蛋仔的食譜?噢,不好意思,沒有呢?因為沒有那個專門泡製雞蛋仔的模啊。
很開心告訴大家一個好消息:簡易食譜自煮一族 的 Anne Yeung 在這裏分享她經多次試驗而成功的雞蛋仔食譜。 Anne跟基絲汀對雞蛋仔一樣,共有一份兒時的感情。多謝 Anne 的慷慨分享:
雞蛋仔的起源
雞蛋仔是一種香港獨有的傳統街頭小食,一底一底的呈金黃色的蜂巢狀,有濃厚蛋糕的香味。雞蛋仔中間是半空的,咬下時會感覺特別,可以說得上是外脆內軟。
根據資料顯示,雞蛋仔起源於 1950 年代,有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋,遂嘗試 加入砂糖、麵粉、 淡奶等配料攪成蛋漿,倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模夾的中間。 傳統 上雞蛋仔會放在炭火上烤成,但近年為節省成本及安全,大多會改用電爐。(資料源自維基百科)
今時今日,雞蛋仔已經從傳統口味增設其他不同的口味, 如朱古力 (巧克力) 、草莓、 椰絲、黑芝麻等,但仍以原味為主。