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霸王花無花果排骨湯【潤肺老火湯】Night Blooming Cereus Soup with Pork Ribs

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很喜歡用霸王花煲這道清心潤肺的老火湯。最妙是,聽說霸王花也能滋補養顏。作為婦女,當然看它如貼心的湯水。基斯汀為食,摯愛是霸王花煲後滑滑的質感,頗討好。


再加無花果,蜜棗和紅蘿蔔一同煲,很是清甜潤脾胃。在稍涼的天氣飲用,感到暖身又暖心。

有沒有試過霸王花呢?就是這個模樣。是乾製了的。

霸王花 Night Blooming Cereus

排骨,也就是豬骨。買比較多肉一些的豬骨。煲湯後,骨上的肉也很軟腍,也可吃,不用浪費。

無花果是乾製的,方便用來煲湯,增加甜美味道。視乎你買的無花果大小,可隨自己的口味酌量增減。

霸王花無花果排骨湯 Night Blooming Cereus Soup with Pork Ribs02

看,美味的霸王花無花果排骨湯,放在飯桌上,賣相也蠻不錯呢。老火湯的迷人之處,代表愛心。煮的人,用心去煲;飲的人,用心去欣賞。一家人飲起來,就感到家的溫暖呢。
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泡菜豆腐粉絲豬肉煲 【韓日美食】Kimchi Pork Tofu with Vermicelli Noodles

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又一道超簡易食譜,泡菜豆腐粉絲豬肉煲。韓式和日式調味,配搭出來的效果非常好。家人吃得津津有味。見吃的人開心,做的人,就更開心。

泡菜豆腐粉絲豬肉煲 Kimchi Pork Tofu with Vermicelli Noodles01

泡菜,有益又好吃,韓式料理必備。味噌,也是健康食材,日式料理常用的調味。把兩者結合一起用,味道有出奇的好效果。

泡菜豆腐粉絲豬肉煲 Kimchi Pork Tofu with Vermicelli Noodles03

基斯汀發懶筋時,就會煮一鍋來吃,無論天氣熱或冷,都很適合。做法超易,零失敗,營養又豐富,值得介紹給大家試試喔。
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海帶綠豆沙【壓力煲食譜+Video】Mung Bean Seaweed Dessert Soup

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這道傳統海帶綠豆沙,非常受歡迎。尤其是澳洲還正炎夏。一碗綠豆沙,吃得很爽。清熱又養顏。熱吃或冷吃,兩者皆宜。


之前,分享過用普通爐火煮的臭草海帶綠豆糖水食譜。當時加入的臭草是朋友的禮贈(其實這是香草,非常清香呢。)這香草在澳洲很難買到。

今次唯有不加。不過呢,只是綠豆,加海帶,再丟進一塊陳皮,也挺好味道,也清香呢。至於糖的分量,可因應個人口味增減吧。

海帶綠豆沙 Mung Bean Seaweed Dessert02

今次用了壓力煲 Instant Pot, 也就省去浸豆那步驟。把所有材料丟進鍋中,按選了功能制,就不用理會。可以去看看書,做其他事情。加了蓋,高壓煮的時候,不用擔心,不會滾瀉,也不會黏底。超放心。
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土匪雞翼 【香之魅力】 Bandit Chicken Wings

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這道菜的名字由來不明。『土匪』是做搶劫幹活的賊人,當然不好。但土匪雞翼的味道,就非常好,極之妙。主要是用一種香料——孜然粉(或叫小茴香粉)來調味,提升雞翼的香氣和吸引。

土匪雞翼  Bandit Chicken Wings01

基斯汀的馬來西亞朋友送來的馬來沙爹雞食譜,就是用了孜然粉。大家買孜然粉的時候,小心看清楚包裝上的說明,要買沒添加其他調味料的那種純孜然粉啊。

土匪雞翼的做法非常簡易,只需把雞翼和所有材料拌勻,丟進焗爐,就行。噢,若沒有焗爐,也可以用鑊煎吧。做派對小吃,也很適合呢。
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豆腐蒸魚肉 【老少平安】 Steamed Tofu with Fish Paste

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豆腐蒸魚肉,是基斯汀自小吃大的傳統經典的家庭小菜。美味又容易做。我們喜歡加多隻鹹蛋黃在其中。

魚肉蒸豆腐 Steamed Tofu with Fish Paste01

老爸叫這道豆腐蒸魚肉老少平安,因為老年或少年人吃都很平安。沒有牙齒吃,也不用愁。這道家常菜,極度普通,超級平凡,不過營養價值很高。本來這道菜不用鹹蛋黃的,基絲汀因為仍有自製鹹蛋未吃完,一時貪玩,在碟中央加了鹹蛋黃,讓平凡的餸菜加點顏色。吃的時候,可酌量淋些生抽(醬油)。拍照的時候,鹹蛋黃又流油,加上生抽顏色,豆腐表面變成一幅抽象圖案。
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冬菇炆雞飯 【壓力煲 Instant Pot】Shiitake Mushroom Chicken Rice

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這道家常冬菇炆雞飯,方便好味道,也是摯愛,久不久就煮來吃。有了個壓力煲 Instant Pot,基斯汀在繁忙日子也能吃到,美味快餐。

冬菇軟滑,雞塊軟稔。一煲過,連白飯也一起煮,超簡易方便。若沒有這個壓力煲的話,也可參考之前寫那個冬菇蒸雞飯食譜來做吧。


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