海帶綠豆沙【壓力煲食譜+Video】Mung Bean Seaweed Dessert Soup | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

海帶綠豆沙【壓力煲食譜+Video】Mung Bean Seaweed Dessert Soup

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這道傳統海帶綠豆沙,非常受歡迎。尤其是澳洲還正炎夏。一碗綠豆沙,吃得很爽。清熱又養顏。熱吃或冷吃,兩者皆宜。


之前,分享過用普通爐火煮的臭草海帶綠豆糖水食譜。當時加入的臭草是朋友的禮贈(其實這是香草,非常清香呢。)這香草在澳洲很難買到。

今次唯有不加。不過呢,只是綠豆,加海帶,再丟進一塊陳皮,也挺好味道,也清香呢。至於糖的分量,可因應個人口味增減吧。

海帶綠豆沙 Mung Bean Seaweed Dessert02

今次用了壓力煲 Instant Pot, 也就省去浸豆那步驟。把所有材料丟進鍋中,按選了功能制,就不用理會。可以去看看書,做其他事情。加了蓋,高壓煮的時候,不用擔心,不會滾瀉,也不會黏底。超放心。

海帶綠豆沙 Mung Bean Seaweed Dessert04

等到自然地完全降壓後,就可打開蓋,就可以吃得了。是不是很方便呢?吃剩的,就放入雪櫃中冷藏,隨時拿出來享受。若你喜歡,也可稍加熱。

海帶綠豆沙製作圖 Mung Bean Seaweed Dessert Procedures

但若你像基斯汀喜歡綿一綿的綠豆沙,就打開蓋後,煮多10分鐘。此時,你就不能離開,時不時搞拌綠豆沙,以免黏底啊!

收看示範短片:



海帶綠豆沙食譜


類別: 甜品
菜系: 中式
預備時間:
烹調時間:
分量: 4 至 6 人

海帶綠豆沙 Mung Bean Seaweed Dessert03


有關壓力煲 Instant Pot:
  • 我的 Instant Pot 是較早前在 Amazon (UK) 買,因為電壓適合澳洲用 (220 volts)。這兒啊。
  • 如果是美國或其他用電壓 110 volts 的地方,就要到 Amazon (US) 吧。
  • 註:由於澳洲 GST 稅例,由 2018年7月1日起,所有從澳洲瀏覽海外 Amazon,包括 US 或 UK , 會自動轉至 Amazon AU.

材料:
  • 海帶 27克
  • 陳皮 1塊
  • 水 1.8公升
  • 綠豆 200克
  • 白米 50克
  • 片糖 125克

做法:
  1. 海帶用水浸至軟身,撈起瀝乾水份,切粗條,備用。陳皮,用水浸軟。用刀刮去裡面的白色一層。否則會有苦味。把綠豆洗淨,用水沖洗乾淨。白米洗淨,瀝乾水份。
  2. 預備壓力煲 Instant Pot: 倒進水,加入綠豆,白米,陳皮,片糖和海帶。加蓋密封。按 Porridge 功能,高壓煮 22分鐘。自然放壓。見活塞下降後。小心打開鍋蓋。按 Saute 功能,煮多10分鐘,即成。可趁熱享受,或冷藏後吃,也可以。

溫馨提示:
  • 用壓力煲 Instant Pot 煮豆 一定要用自然放壓。詳情請參看說明書。
  • 海帶和綠豆,唐人鋪有售。
  • 可以不加白米。但基斯汀忍不住手,還是喜歡加些,喜歡煮出來的效果稠些。

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