海帶綠豆沙【壓力煲食譜+Video】Mung Bean Seaweed Dessert Soup

這道傳統海帶綠豆沙，非常受歡迎。尤其是澳洲還正炎夏。一碗綠豆沙，吃得很爽。清熱又養顏。熱吃或冷吃，兩者皆宜。

之前，分享過用普通爐火煮的臭草海帶綠豆糖水食譜。當時加入的臭草是朋友的禮贈（其實這是香草，非常清香呢。）這香草在澳洲很難買到。

今次唯有不加。不過呢，只是綠豆，加海帶，再丟進一塊陳皮，也挺好味道，也清香呢。至於糖的分量，可因應個人口味增減吧。

今次用了壓力煲 Instant Pot, 也就省去浸豆那步驟。把所有材料丟進鍋中，按選了功能制，就不用理會。可以去看看書，做其他事情。加了蓋，高壓煮的時候，不用擔心，不會滾瀉，也不會黏底。超放心。

等到自然地完全降壓後，就可打開蓋，就可以吃得了。是不是很方便呢？吃剩的，就放入雪櫃中冷藏，隨時拿出來享受。若你喜歡，也可稍加熱。

但若你像基斯汀喜歡綿一綿的綠豆沙，就打開蓋後，煮多10分鐘。此時，你就不能離開，時不時搞拌綠豆沙，以免黏底啊！

收看示範短片：

海帶綠豆沙食譜

基絲汀@簡易食譜
類別: 甜品<
菜系: 中式
預備時間: 15 分鐘
烹調時間: 22 分鐘 + 升降壓時間
分量: 4 至 6人

有關壓力煲 Instant Pot:

• 我的 Instant Pot 是較早前在 Amazon (UK) 買，因為電壓適合澳洲用 (220 volts)。這兒啊。
• 如果是美國或其他用電壓 110 volts 的地方，就要到 Amazon (US) 吧。
• 住澳洲的，現在澳洲 Amazon 也有得買呢。可以click 到這兒Amazon (AU) 訂購.

材料:

• 海帶 27克
• 陳皮 1塊
• 水 1.8公升
• 綠豆 200克
• 白米 50克
• 片糖 125克

做法:

1. 海帶用水浸至軟身，撈起瀝乾水份，切粗條，備用。陳皮，用水浸軟。用刀刮去裡面的白色一層。否則會有苦味。把綠豆洗淨，用水沖洗乾淨。白米洗淨，瀝乾水份。
2. 預備壓力煲 Instant Pot: 倒進水，加入綠豆，白米，陳皮，片糖和海帶。加蓋密封。按 Porridge 功能，高壓煮 22分鐘。自然放壓。見活塞下降後。小心打開鍋蓋。按 Saute 功能，煮多10分鐘，即成。可趁熱享受，或冷藏後吃，也可以。

溫馨提示：

• 用壓力煲 Instant Pot 煮豆 一定要用自然放壓。詳情請參看說明書。
• 海帶和綠豆，唐人鋪有售。
• 可以不加白米。但基斯汀忍不住手，還是喜歡加些，喜歡煮出來的效果稠些。