簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

焗燒排骨【舔手指吃 + Video】Sticky Baked Pork Rib

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這道焗燒排骨,傳統港式燒臘店一定有售。實行在家做,滿足分更加倍。好下飯又滋味,吃到要舔手指才罷休的菜式。

焗燒排骨 Sticky Baked Pork Rib01

排骨的表面黏著微甜而黏黏的醬汁。細心啃著每條骨,手指也要舔乾淨,不想浪費美味的每一滴汁嘛。是一道好下飯的小菜,用來宴客,也出得廳堂啊。加上一碟炒青菜,也可成一頓輕便餐呢。
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豉油皇炒麵【港式街坊炒麵】Supreme Soy Sauce Fried Noodles

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基絲汀在小學階段的至愛早餐,就是大排檔的白粥和豉油皇炒麵。是,大排檔才有風味的啊!總覺得微甜的豉油(醬油)均勻沾上每條炒得乾身的麵條,簡單樸實,但令人每吃一口,感覺是享受。

豉油皇炒麵 Supreme Soy Sauce Fried Noodles01

不是每個檔口賣的豉油皇炒麵一樣好吃的呢。有些,炒得太肥膩;有些,炒的麵條不夠乾身;有些,炒出的麵太鹹或用不夠豉味香甜的醬油。

小小年紀的基絲汀,就已經知道那家檔口的好吃,那家就可不理會。幾毫子的豉油炒麵也有要求,是否嘴尖了點?

豉油皇炒麵 Supreme Soy Sauce Fried Noodles02

在家做,變成對自己有要求了。加上另一半也是豉油皇炒麵的粉絲,要用心炒好這碟麵。配上剛剛煮好的白粥,實行在家享受大排檔風味餐,滿足耶。
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紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】Cake Wrapped in Paper

by · 114 則留言
紙包蛋糕,滿有童年回憶。自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶,剛剛出爐的紙包蛋糕,又軟熟又香噴噴。

紙包蛋糕 Cake Wrapped in Paper

記得我們常常去的那間茶餐廳,做生意很老實,用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。紙包蛋糕外表雖不顯眼,但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感,蛋味濃郁,令人愛不釋手。

但來到澳洲,茶餐廳不多,麵包店也廖廖可數,莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。

為何要等做夢呢?不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模,正合我意。一邊享受剛剛出爐,蛋味香濃的紙包蛋糕,一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。

澳洲入冬的熱辣辣,香噴噴享受:內軟蛋香四溢的紙包蛋糕!

紙包蛋糕 Cake Wrapped in Paper 02
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焗紙包三文魚【原汁原味】Baked Salmon Parcel

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三文魚,味道超讚,又富營養,是超級健康食材。又容易煮喔。用烘培紙包裹著去烤焗,原汁原味呢。

焗紙包三文魚 Baked Salmon Parcel01

大家喜歡三文魚嗎?不用煮,吃魚生,一級棒。不過呢,烤焗三文魚,挺好味道。試過沒有?這個用紙包著去烤焗的三文魚扒,原汁原味,全部用的是天然調味,加上檸檬和香草的清香,很令人大開脾胃。

用來宴客,也很有看頭。

我們沒有吃白飯,雖然我們是飯桶,只是煮了些新鮮粟米(玉米)和青菜,每人加一條紅薯,就飽飽了。
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雲耳燜雞翼【非常家常】Braised Chicken Wings with Black Fungus

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雞翼跟雲耳的味道非常配合。切勿小看雲耳。它對人體健康非常益處。

雲耳燜雞翼 Braised Chicken Wings with Black Fungus01

家中的雞翼皇后每天可吃雞翼也不會厭倦。當然基絲汀不會天天煮的。這個非常,非常家常的餸菜,毫不費神費力。想必每個煮婦也懂得煮吧。

基絲汀媽媽喜歡加入雲耳。家傳之下,也愛那黑黑滑滑的雲耳。聽說很有益,不要小看它不顯眼。而雞翼皇后竟然先挑雲耳吃,然後才是雞翼。哈,雞翼有勁敵了!
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