烤焗有機小雞腿【滋味無窮】 Grilled Organic Chicken Drumsticks

雞，是廣受歡迎的食材之一。這道烤焗小雞腿，基絲汀第一次用了有機雞腿 (organic chicken drumsticks)，味道跟一般用化學飼料，關在狹小的雞籠中飼養的雞，在味道上和品質上，真有天淵之別。澳洲超市買的雞，要算小雞腿的價錢最合花算，可能因為西人首選是吃雞胸，因此雞胸肉是最貴。回頭看，雞較多運動的是腿部，因此雞腿肉質較滑。雖然有一根雞骨，但並不難處理。加上小雞腿的油脂少許多，很健康有益。

材料：

• 小雞腿 drumsticks 6隻

醃料：

• 生抽 2湯匙
• 白米酒 1湯匙
• 薑汁 1湯匙
• 蜜糖（蜂蜜）1湯匙

做法：

1. 先把小雞腿洗凈抹乾水份，除了蜜糖以外，把所有醃料拌勻，醃至少30分鐘。越久越入味。
2. 在燒熱的易潔鑊上，下少許油，把小雞腿的表面煎到有點微黃。兜起放入瓦製的焗盤中，把醃雞腿的汁料也一起倒進去。放入預熱至200度C的焗爐中，焗約40至50分鐘。焗時，要經常留意雞腿的情況，並淋上汁液和轉面。
3. 當焗雞腿至8成熟，可以淋上或掃上蜜糖，顏色和味道就更好。用牙簽或針穿過雞腿，見沒有紅色血水，只有清澈的水流出，表示雞腿已焗熟透。上檯趁熱供食。

溫馨提示：

1. 若不用有機雞腿，用一般雞腿也可，基絲汀嘗試過用一般雞來烤，也非常美味的！
2. 最好留一點汁，不要焗到完全乾水，焗雞的汁液用來蘸雞肉，非常甜美可口！基絲汀今次預得剛剛好，吃完雞腿，汁就剛剛蘸完，焗盤乾凈得很喔！