烤焗有機小雞腿【滋味無窮】 Grilled Organic Chicken Drumsticks | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

烤焗有機小雞腿【滋味無窮】 Grilled Organic Chicken Drumsticks

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雞,是廣受歡迎的食材之一。這道烤焗小雞腿,基絲汀第一次用了有機雞腿 (organic chicken drumsticks),味道跟一般用化學飼料,關在狹小的雞籠中飼養的雞,在味道上和品質上,真有天淵之別。澳洲超市買的雞,要算小雞腿的價錢最合花算,可能因為西人首選是吃雞胸,因此雞胸肉是最貴。回頭看,雞較多運動的是腿部,因此雞腿肉質較滑。雖然有一根雞骨,但並不難處理。加上小雞腿的油脂少許多,很健康有益。

烤焗小雞腿-Grilled-Chicken-Drumsticks01

材料:
  • 小雞腿 drumsticks 6隻
醃料:
  • 生抽 2湯匙
  • 白米酒 1湯匙
  • 薑汁 1湯匙
  • 蜜糖(蜂蜜)1湯匙
做法:
  1. 先把小雞腿洗凈抹乾水份,除了蜜糖以外,把所有醃料拌勻,醃至少30分鐘。越久越入味。
  2. 在燒熱的易潔鑊上,下少許油,把小雞腿的表面煎到有點微黃。兜起放入瓦製的焗盤中,把醃雞腿的汁料也一起倒進去。放入預熱至200度C的焗爐中,焗約40至50分鐘。焗時,要經常留意雞腿的情況,並淋上汁液和轉面。
  3. 當焗雞腿至8成熟,可以淋上或掃上蜜糖,顏色和味道就更好。用牙簽或針穿過雞腿,見沒有紅色血水,只有清澈的水流出,表示雞腿已焗熟透。上檯趁熱供食。

烤焗小雞腿-Grilled-Chicken-Drumsticks02

溫馨提示:
  1. 若不用有機雞腿,用一般雞腿也可,基絲汀嘗試過用一般雞來烤,也非常美味的!
  2. 最好留一點汁,不要焗到完全乾水,焗雞的汁液用來蘸雞肉,非常甜美可口!基絲汀今次預得剛剛好,吃完雞腿,汁就剛剛蘸完,焗盤乾凈得很喔!

13 則留言 :

  1. 雞啊~ 我好愛吃哩! <3
    怎麼做我都喜歡,
    謝謝 Christine! =D

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  2. 回應Mimi:

    很早知道你的口味呢~

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  3. Search 到這裏真好,好多好有用食譜呀﹗

    謝謝你的分享

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  4. 回應Rice:
    你好,歡迎你啊!
    謝謝你留言讓我知道這些食譜有用!很開心呢~

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  5. I love your receipe, is so easy to cook with.

    thanks alot ^_^

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  6. To 匿名:
    Thanks for your kind words~
    Welcome you to come back for more.

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  7. this recipe is just nice for me, thanks

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  8. hello, christine

    请教怎么解决鸡腿不入味的问题呢?我尝试着腌更久一点,但是始终不入味。。。。

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  9. what is 薑汁? how to make it?

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    1. 就是把薑榨出的汁。可以參考之前寫的網誌:如何榨薑汁

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  10. 非常好吃,谢谢你的食谱分享!

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