冬瓜粒湯【夏日消暑湯水】 | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

冬瓜粒湯【夏日消暑湯水】

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這個冬瓜粒湯,不是夏天消暑的湯水嗎?基絲汀住南半球,正值嚴冬,也弄這個湯飲嗎?大家有所不知了,其實這個冬瓜粒湯是基絲汀在澳洲夏天時弄的,拍了照片,還未貼出來而已。當時這樣想,很多簡易食譜的讀者是住北半球,待他們住的地方轉熱,才作打算。幸好,沒有忘記呢。寫食譜部落格,在地區和季節方面,對基絲汀而言,有點煩惱,若一不留神,就令來訪的朋友感到困惑。盼望大家明白,基絲汀所住的澳洲,跟你們住的北半球的季節是剛剛相反的。

哈,說了那麼多,要言歸正,說回這個冬瓜粒湯。冬瓜在基絲汀所住的地方,四季都有得出售,種得非常大和漂亮。初來的時候,是沒有冬瓜買的,要多謝臺灣的朋友,他們種多了,就拿出來賣。

冬瓜有利水、清熱、解毒、消暑作用,加上炎熱夏天,不想在廚房煲老火湯,弄得整個房子都氣溫上升的話,這個湯就最適合,快捷又簡單,半小時就煲好,解渴生津。

冬瓜粒湯 White Gourd & Black Mushroom Soup

材料:
  • 冬瓜 1公斤
  • 冬菇 8粒
  • 蛋 1隻 (打散)
  • 薑 3片
  • 瘦豬肉 100克
  • 上湯(低鹽雞湯)1杯
  • 滾水(熱開水) 酌量
  • 鹽 少許
醃料:
  • 生抽(醬油)1 1/2茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 油 1/2茶匙
做法:
  1. 先把冬菇洗凈,用清水浸軟,切粒。冬瓜去皮,洗凈切粒,備用。瘦豬肉洗凈切粒,用醃料醃10至15分鐘。並預備滾水。
  2. 放少許油在燒熱的鑊中,爆香薑片,放入冬菇兜炒一會,跟著下冬瓜粒繼續兜炒,注入滾水及上湯,待滾後,放入已醃好的豬肉,再煲10分鐘。下點鹽(自己要試味),直至自己滿意,就熄火,把打散的蛋汁倒進湯料中,略略搞勻成蛋花,即成。
溫馨提示:
  • 如果加幾粒江瑤柱就更好味。

補充:住南半球的朋友,基絲汀沒有忘記你們呢~很快會貼適合你們的食譜!

3 則留言 :

  1. 不要緊的呀,
    我還不是常常夏天做冬天的料理 XD
    想吃就做, 滿足自己跟家人的胃最重要哩!
    天氣? 季節? 僅供參考啦! =P

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  2. 雪雪在球天也常吃冬瓜,因為有消暑作用呢^_^

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  3. 回應雪雪:
    夏天吃冬瓜真是有益呢~
    不過,冬瓜味道比較淡,要有其他配料才可。

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