冬瓜粒湯【夏日消暑湯水 + Video】Winter Melon Soup | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

冬瓜粒湯【夏日消暑湯水 + Video】Winter Melon Soup

by · 3 則留言
傳統中式夏天消暑的湯水。其實呢,一年到晚也可飲用。這個冬瓜粒加了冬菇粒和豬肉粒,非常鮮甜。快捷又簡單,半小時就煲好,解渴生津。


這個冬瓜粒湯,不是夏天消暑的湯水嗎?對,是傳統夏日湯水。其實呢,基斯汀覺得這個冬瓜粒湯一年到晚都可做來飲用。澳洲就是一年到晚都有冬瓜賣的。

冬瓜有利水、清熱、解毒、消暑作用,加上炎熱夏天,不想在廚房煲老火湯,弄得整個房子都氣溫上升的話,這個湯就最適合,快捷又簡單,半小時就煲好,解渴生津。

冬瓜粒湯 Winter Melon Soup02

幸好,沒有忘記呢。寫食譜部落格,在地區和季節方面,對基絲汀而言,有點煩惱,若一不留神,就令來訪的朋友感到困惑。盼望大家明白,基絲汀所住的澳洲,跟你們住的北半球的季節是剛剛相反的。

好了,說回怎樣做這個清暑冬瓜粒湯呢?先把冬瓜泡水浸軟,切粒粒。豬肉也切粒粒,拌勻調味料。冬瓜,當然也要切粒粒。冬瓜粒湯嘛!爆香薑片,冬菇粒,冬瓜粒。加雞湯和水。對啊,加些雞湯,味道就好。若不,就全部加水。煮至材料軟腍。就離火,加蛋汁,拌勻蛋花。便是了。

冬瓜粒湯製作圖 Winter Melon Soup Procedures

哈,說了那麼多,要言歸正,說回這個冬瓜粒湯。冬瓜在基絲汀所住的地方,四季都有得出售,種得非常大和漂亮。初來的時候,是沒有冬瓜買的,要多謝臺灣的朋友,他們種多了,就拿出來賣。

收看示範短片!



冬瓜粒湯食譜


類別: 湯類
菜系: 中式
預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3 人

冬瓜粒湯 Winter Melon Soup03

材料:
  • 冬瓜 1公斤
  • 冬菇 8粒
  • 蛋 1隻 (打散)
  • 薑 3片
  • 瘦豬肉 100克
  • 上湯(低鹽雞湯)1杯
  • 滾水(熱開水) 酌量
  • 鹽 少許
醃料:
  • 生抽(醬油)1 1/2茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 油 1/2茶匙

做法:
  1. 先把冬菇洗凈,用清水浸軟,切粒。冬瓜去皮,洗凈切粒,備用。瘦豬肉洗凈切粒,用醃料醃10至15分鐘。並預備滾水。
  2. 放少許油在燒熱的鑊中,爆香薑片,放入冬菇兜炒一會,跟著下冬瓜粒繼續兜炒,注入滾水及上湯,待滾後,放入已醃好的豬肉,再煲10分鐘。下點鹽(自己要試味),直至自己滿意,就熄火,把打散的蛋汁倒進湯料中,略略搞勻成蛋花,即成。

溫馨提示:
  • 如果加幾粒江瑤柱就更好味。
  • 可以加些飯,就成為冬瓜粒湯泡飯。夏日一流輕食餐。
  • 此食譜最初於 2008年7月29日發布,於 2019年1月17日更新照片和影片。

冬瓜粒湯 White Gourd & Black Mushroom Soup

3 則留言 :

  1. 不要緊的呀,
    我還不是常常夏天做冬天的料理 XD
    想吃就做, 滿足自己跟家人的胃最重要哩!
    天氣? 季節? 僅供參考啦! =P

    回覆刪除
  2. 雪雪在球天也常吃冬瓜,因為有消暑作用呢^_^

    回覆刪除
  3. 回應雪雪:
    夏天吃冬瓜真是有益呢~
    不過,冬瓜味道比較淡,要有其他配料才可。

    回覆刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。