暖暖焗薯沙律(沙拉)【換換口味】Warm Potato Salad
大多數沙律（沙拉）是冷食的，但也有暖吃。莫以為西人只喜歡吃冷冰冰的沙律，原來他們也喜歡吃暖暖的沙律 warm salad。做法更容易快捷。這個 warm salad 就利用了焗薯，拌以簡單的汁料，非常醒胃。這餐可改變胃口，不用吃白飯囉！
材料：
- 洗水細薯仔 (small washed potatoes 洗凈的小馬鈴薯) 7個 約530克
- 橄欖油 4湯匙
- 白酒醋 (white wine vinegar) 3湯匙
- 檸檬汁 1湯匙
- 海鹽 酌量
- 糖 酌量
- 洋芫荽（parsley 香菜，切碎）少許
做法：
- 焗爐預熱至 180度C。
- 把薯仔跟冷水同放入一大鍋中，水要蓋過薯仔。用中火煮滾後，打開鍋蓋煮 20至30分鐘，直至薯仔熟透，用筷子或一竹籤容易穿過，即可。撈起，瀝乾水份。放涼一點後。用手掌稍稍壓扁。
- 放在一塗了油的焗盤裏，倒進 1湯匙橄欖油，灑下海鹽，拌勻。置入焗爐中，焗約 30分鐘，直至薯仔表面變脆和金黃色，上碟。
- 在一小碗中，把白酒醋，1湯匙檸檬汁，3湯匙橄欖油。加糖，胡椒粉拌勻。淋在焗熱的薯仔上面。撒上 parsley。趁熱供食。
溫馨提示：
- 連薯仔皮也可以吃，更富營養喔～
- 橄欖油不加熱，用來調較沙律汁料，更有益處健康。
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8 comments:
感覺不難耶！我很怕削坑坑洞洞的馬鈴署，覺得削完皮，肉也快沒了，幸好這個不用削，哈哈～
白酒醋用在哪
回應 hana:
這個沙拉超簡單方便，我也很愛！ :P
回應匿名：
更新了！怎稱呼你呢？要謝你呀！
真是糟糕!!
小咪沒聽過白酒醋咧,
要來超市找找~~
回應小咪：
如果找不到白酒醋 white wine vinegar，也可以用白醋代替，或只是用檸檬汁也可以的。
我所用這個醋，在做義大利沙拉時常用到的。在澳洲的超市很常見。可能在臺灣比較難找到。:P
如果屋企冇焗爐,點樣做到薯仔表面金黃色
回應 tracy:
可以嘗試用煎鑊啦～用大火油鑊煎香煮熟的薯仔表面。
thx