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番茄炒雞絲【防癌食材小炒】Stir-fried Chicken with Tomatoes

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在這個英文網站 The World’s Healthiest Foods上看到番茄含有豐富營養之外,更重要的是,不少研究資料證明番茄中的番茄红素,含抗氧化功效,而且也可預防癌症,例如前列腺癌和乳癌。根據中文維基百科的資料,更肯定番茄番茄紅素的防癌功效,也減低糖尿病、骨質疏鬆症的風險。

因此,基絲汀一星期也總會有一兩次煮番茄吃。例如番茄煮蛋,用番茄煲湯番茄煮意大利粉,當然還可以用來煎豬扒。番茄真是百搭菜喔!

至於,弄這道番茄炒雞絲不但有益,而且方便容易又快捷。

番茄炒雞絲 Stir-fried Chicken with Tomatoes

材料:
  • 雞胸肉 240克
  • 番茄 2個
  • 蒜蓉 1茶匙
醃料:
  • 生抽 2茶匙
  • 紹酒 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 粟粉(玉米粉)1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 鹽 少許
獻汁:
  • 黃糖(raw sugar) 1/2湯匙
  • 茄汁 1湯匙
  • 水 1湯匙

番茄炒雞絲製作圖 Stir-fried Chicken with Tomatoes Procedures

做法:
  1. 雞胸肉洗凈抹乾水份。切絲,用醃料醃約 10分鐘。番茄切大塊,備用。
  2. 燒熱油鑊,把雞絲炒熟,撥到鑊邊緣(按:如不用平底鑊,或是所用的鑊不夠大,可兜起備用)。放下蒜蓉爆香,倒進番茄塊,灑點鹽,用中大火快手炒。炒番茄軟身一些後,倒進獻汁(按:倒回雞絲到鑊中),煮濃稠後,即成。灑上香菜裝飾。

4 則留言 :

  1. 蕃茄真的是百搭的好食材,
    之前我很愛吃生蕃茄配沙拉醬,
    後來爆發之前的沙門菌事件後,
    就不太敢吃生的蕃茄了,
    但喜愛仍舊不減,
    只是全部改成熟食啦! =)

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  2. 回應 Mimi:
    番茄煮熟來吃比生食更有益呢~
    所以我多煮番茄吃。

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  3. 多吃蕃茄真的很營養
    無論生吃熟食我都愛
    我只有不愛蕃茄果汁 ^^

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  4. 雪雪從未試過這種做法呢~有機會雪雪要試試,相信一定非常好吃呢~

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