杏脯倒轉蛋糕【癲倒的甜品】Apricot Upside-Down Cake | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

杏脯倒轉蛋糕【癲倒的甜品】Apricot Upside-Down Cake

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做這個倒轉蛋糕 upside-down cake頗容易成功。把所有材料拌勻就可以。只有點巧妙,就是要在焗盤底鋪一層生果。剛巧家中有一罐杏脯 apricot, 就順手用來做這蛋糕。嘿!杏脯太小型,鋪了很久啊!下次做的話,要換用蜜桃或菠蘿(鳳梨),大大塊,就快快手,也會好好吃的。

杏脯倒轉蛋糕 Apricot Upside-Down Cake02

材料:
  • 牛油(牛油) 100克(切碎)+15克(融解)
  • 杏脯(apricot 罐頭的要瀝乾抹乾水份;新鮮的要去核) 300克
  • 自發粉(self-raising flour)1 1/2杯
  • 雞蛋 3隻
  • 牛奶 1/2杯
  • 黃糖(brown sugar) 適量
  • 幼砂糖(caster sugar)1/2杯
  • 雲呢拿香油(vanilla essence)1茶匙
  • 雜果粒 1/2杯
  • 雲呢拿雪糕(隨意,用來拌食)

杏脯倒轉蛋糕製作圖 Apricot Upside-Down Cake Procedures

做法:
  1. 把焗爐預熱至180度C 預備一個20cm直徑圓形,不黏底的蛋糕焗盤。
  2. 把融解的15克牛油平均淋在焗盤的底部。灑下黃糖。把杏脯切片平均鋪在盤底,切面朝下。
  3. 在一個大碗中,放進切碎的牛油,幼砂糖和雲呢拿香油,用電動搞拌器打至發白,轉忌廉狀。加牛奶,逐隻雞蛋放入,拌勻。此步不要過度搞拌,只需拌勻即可。
  4. 把篩過的自發粉,逐少加入雞蛋混合物中。用膠刮 spatula 輕輕拌勻。然後拌入雜果粒。小心倒進焗盤的杏脯上面,撥平。
  5. 放入焗爐中,焗約50至60分鐘,用牙簽或針斜插入蛋糕,若沒有粉漿黏著,即是熟透。放在鐵架上放涼至暖和。
  6. 到了緊張精彩的部份:用一把小刀圍著蛋糕盤邊切一圈,上面蓋上一大碟,然後把蛋糕倒轉在碟上。切件,拌雲呢拿雪糕上碟享用。

杏脯倒轉蛋糕 Apricot Upside-Down Cake01

6 則留言 :

  1. Christine 擺得真好看
    跟外頭賣得一樣啦! =P

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  2. 回應Mimi:
    謝謝你欣賞啊!我自己都很滿意耶~
    你好了點沒有?

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  3. 好靚~~

    如果無易潔塗面的糕盤,係咪要放多d牛油的?

    :P 我未試過試大蛋糕呵~

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  4. 回應gillian:
    是呀,如果沒有易潔塗面的糕盤,底面就用多d牛油,盤的側邊都要塗牛油或鋪上一張牛油紙 baking paper啦~

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  5. 今日試整了這個蛋糕,好成功!好好味!多謝Christine提供的食譜!

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