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煙三文魚忌廉芝士多士【除夕派對小吃】 Smoked Salmon and Cream Cheese Toasts

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煙三文魚真是派對,大食會中受歡迎的食品。不需要怎樣預備,單單看上去,賣相已經很吸引,又高貴大方。陪襯烘得脆口的法國多士(吐司),塗點忌廉芝士(cream cheese)魅力無法擋呢!

大除夕派對中有了這個小吃,一定令客人吃得開心,主人家又滿足喔!

這個食譜參考自 Simply Recipes 提供的開胃小吃。基絲汀簡化了些,並改用 cream cheese 代替 goat cheese,比較大眾化,相信大家容易買得到,價錢也便宜得多,但做出來的效果蠻不錯呢。

材料:
  • 煙三文魚(切薄片) 150克
  • 忌廉芝士(cream cheese)100克
  • 鮮迷迭香葉(fresh rosemary 切碎)1/2湯匙
  • 檸檬皮磨茸(lemon zest 只黃色部分)1茶匙
  • 鮮蘑黑胡椒粉 1/4茶匙
  • 法國麵包 切12件薄片
  • 檸檬皮(黃色部分,裝飾用)12 條
  • 牛油(奶油 butter)適量
做法:
  1. 預熱焗爐至180度C. 在一小碗中,把忌廉芝士,迷迭香,檸檬皮茸,黑胡椒粉拌勻,備用。(可預早做好,放在冰箱中,用的時候拿出來)
  2. 把牛油置室溫中一會,軟化一點方便塗麵包。把塗好的麵包片,排在淺焗盤上,放入焗爐中,焗至表面脆口,兩面約5分鐘,即可(可在幾小時前,先焗好,備用)。
  3. 把調味好的忌廉芝士平均塗在烘好的麵包面上。放上煙三文魚。用檸檬皮裝飾。盛在款客的碟上,即成。
溫馨提示:
  1. 這個小吃,除了煙三文魚非常好吃之外,那個忌廉芝士加了檸檬皮磨茸 lemon zest也非常美味,增加不少香味。放心,檸檬皮的黃色部份絕對不會苦的。
  2. 切裝飾用的檸檬皮的時候,要小心切去白色部份(是苦味的來源),就一定不苦。黃色的檸檬皮當然可以吃,而且非常甘香可口的。

6 則留言 :

  1. 你會是第一個過新年的.

    祝福你全家新年快樂.Happy 2009! Yeah!

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  2. 近來好忙,少了上來,一上來便見到這個小食好吸引呵~

    好吃又好容易做呵~~

    我也要試試﹗

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  3. 真係睇到都會口水流... 如果我可以到你家歡度新年派對就好咯.....

    順便祝你和家人2009新的一年新年快樂,心想事成!!

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  4. 紐西蘭美女向你問候~~
    祝福你新年快樂^^

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  5. 基絲汀
    Happy New Year


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     ̄ ̄√√ √√ ̄ ̄ ̄..~~
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    ∣新∣∣年∣∣快∣∣樂∣∣!∣
    ╰★╯╰★╯╰★╯╰★╯╰★╯

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  6. 回應Polarbear:
    是呀,我現在已進入09年的中午了!
    祝你新年快樂!

    回應gillian:
    現在有幾天新年假期,可以休息休息囉!
    祝新年快樂!

    回應 Emilia:
    吃得是福!
    祝你新年進步,生活愉快!

    回應美女:
    你跟我一樣已進入新年
    祝新年快樂啊!

    回應Amanda:
    謝謝你的祝福!
    新年快樂,祝你一家生活安康!

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